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火爆盤龍鱔怎么做

食材(cai)：黃鱔、干辣(la)椒、花椒。

步驟(zou)：1、干辣(la)椒切成段，再準備一點(dian)姜末蒜末。

2、涼(liang)鍋(guo)下(xia)(xia)入涼(liang)油，然(ran)后下(xia)(xia)鱔魚(yu)，蓋(gai)上蓋(gai)子，開火。炸(zha)的(de)時候稍微(wei)搖(yao)一下(xia)(xia)鍋(guo)，防止鱔魚(yu)粘鍋(guo)。

3、里面聲音明(ming)顯變小(xiao)之后揭開鍋蓋，輕輕推一下讓鱔魚卷起來。

4、鱔魚全部卷起來之(zhi)后，撈出來。

5、鍋里油溫再次燒至七成熱(re)，然后下鍋復炸一次，第(di)二次把鱔(shan)魚炸至酥脆，關(guan)火，把鱔(shan)魚撈(lao)出來備用。

6、鍋里(li)放油，開(kai)小火下入姜蒜，下幾個蔥(cong)段，下入干辣椒，把干辣椒炒香后加(jia)一把花(hua)椒。

7、所有材料炒出香味之后下(xia)入鱔魚(yu)，加(jia)一點(dian)(dian)生抽、一點(dian)(dian)青椒段，翻炒一下(xia)然后加(jia)鹽(yan)，加(jia)一點(dian)(dian)味精或者雞精，鍋邊淋入一點(dian)(dian)香醋，快速翻炒一下(xia)，然后關(guan)火起鍋，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療的角度上來講鱔魚(yu)入肝(gan)經和腎經，對于(yu)腰膝酸軟(ruan)、腰腿痛(tong)、四(si)肢活(huo)動不(bu)利的人(ren)適當吃鱔魚(yu)，通過(guo)滋(zi)補肝(gan)經和腎經而有很好的強壯筋骨、提高身體活(huo)動能力的好處。

2、因此(ci)當因為氣血不足所造成(cheng)頭(tou)暈、腦(nao)脹、四(si)肢無力、容易(yi)疲勞的情況，如(ru)果適當的食(shi)用(yong)鱔魚，通過補益氣血，能夠得到(dao)很(hen)好的緩(huan)解(jie)癥狀的作用(yong)。

3、對于(yu)濕(shi)熱(re)、痔(zhi)瘡等(deng)(deng)等(deng)(deng)都有(you)一定(ding)的療(liao)效(xiao)，對于(yu)慢性的化(hua)膿性中耳炎，鱔(shan)魚也(ye)有(you)一定(ding)的功效(xiao)。鱔(shan)魚還可以用來治療(liao)由于(yu)氣虛導致的虛勞咳嗽(sou)，并且對于(yu)眼部的疾病也(ye)有(you)一定(ding)的治療(liao)效(xiao)果。

4、鱔魚中含有(you)豐(feng)富的DHA和卵磷脂(zhi)，經常(chang)攝取卵磷脂(zhi)，記憶力可以提高(gao)20%。故(gu)食用鱔魚肉有(you)補腦(nao)健身的功效。

5、鱔魚(yu)富(fu)含維生素A，黃(huang)鱔還含有鈣，磷，鐵(tie)，硫胺素和黃(huang)素，尼克酸(suan)，抗壞血酸(suan)等(deng)多種維生素，可以增進(jin)視力。

6、黃鱔(shan)(shan)的(de)(de)身體內(nei)含(han)有一(yi)種獨特的(de)(de)鱔(shan)(shan)魚素(su)，這(zhe)是一(yi)種天然的(de)(de)藥用成分，它(ta)能(neng)穩定血(xue)(xue)糖(tang)(tang)(tang)防(fang)止血(xue)(xue)糖(tang)(tang)(tang)升(sheng)高(gao)，正常人(ren)群食(shi)用黃鱔(shan)(shan)能(neng)預(yu)防(fang)高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)(tang)，糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)和高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)(tang)人(ren)群食(shi)用黃鱔(shan)(shan)以(yi)后則能(neng)讓(rang)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)(tang)下降，能(neng)讓(rang)它(ta)盡快(kuai)恢復(fu)到正常水(shui)平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身上的黏液當中含有(you)很多(duo)礦物(wu)質以(yi)及(ji)維生素，并且還有(you)多(duo)種(zhong)粘蛋(dan)白和多(duo)糖(tang)構(gou)成、氨基酸和人體所需要(yao)的氨基酸以(yi)及(ji)鈣質等成分，在(zai)服(fu)用后能(neng)夠有(you)效(xiao)的促進體內蛋(dan)白質的吸收，對于身體健康有(you)益，是(shi)可以(yi)吃的。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血(xue)不可以吃，其含(han)有毒性，食用后可能會出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等食物中(zhong)毒的情況。

在食用黃鱔的(de)血時，也容易(yi)引起過(guo)敏的(de)現象，如瘙癢、紅腫、熱痛的(de)異常情況。

如果患者(zhe)為痛風疾病(bing)時，在食用黃鱔的血(xue)后，可能(neng)會加重機體(ti)的代謝(xie)負擔，不利(li)于病(bing)情的恢復(fu)，因此不可以食用黃鱔血(xue)。