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火爆盤龍鱔怎么做

食材：黃鱔(shan)、干辣椒、花(hua)椒。

步驟：1、干辣椒(jiao)切成段，再準備一點姜末蒜(suan)末。

2、涼(liang)鍋(guo)下入涼(liang)油，然后下鱔魚(yu)(yu)，蓋上(shang)蓋子，開火(huo)。炸的時候稍微搖(yao)一下鍋(guo)，防止鱔魚(yu)(yu)粘鍋(guo)。

3、里面聲音明顯變小(xiao)之后揭(jie)開鍋蓋，輕輕推一下讓鱔魚卷(juan)起來。

4、鱔魚全(quan)部卷起來之后，撈出(chu)來。

5、鍋里油溫再次燒至(zhi)七成熱，然后下鍋復炸一次，第二次把鱔魚炸至(zhi)酥脆，關火，把鱔魚撈出(chu)來備用。

6、鍋里放油，開(kai)小火下入姜蒜，下幾個蔥段，下入干辣椒(jiao)，把干辣椒(jiao)炒香(xiang)后(hou)加一把花(hua)椒(jiao)。

7、所(suo)有材(cai)料炒(chao)出香味之后下(xia)入(ru)鱔魚，加一(yi)點(dian)生抽、一(yi)點(dian)青(qing)椒段，翻(fan)炒(chao)一(yi)下(xia)然后加鹽(yan)，加一(yi)點(dian)味精或者雞精，鍋邊淋入(ru)一(yi)點(dian)香醋，快速翻(fan)炒(chao)一(yi)下(xia)，然后關火起(qi)鍋，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從(cong)中醫食療的(de)角(jiao)度上來講鱔魚(yu)入肝經(jing)和腎經(jing)，對(dui)于腰膝酸軟(ruan)、腰腿痛、四肢活動不利的(de)人(ren)適(shi)當吃鱔魚(yu)，通過滋補肝經(jing)和腎經(jing)而有很好(hao)的(de)強壯筋骨、提高身體活動能(neng)力的(de)好(hao)處。

2、因此當(dang)因為氣血不足所造成頭暈(yun)、腦脹、四肢無力、容易疲勞的情況，如果適當(dang)的食用(yong)鱔魚，通(tong)過(guo)補(bu)益氣血，能夠(gou)得到很好的緩解癥(zheng)狀的作用(yong)。

3、對(dui)于濕(shi)熱、痔(zhi)瘡等等都有(you)一(yi)定(ding)的(de)療(liao)效，對(dui)于慢性(xing)的(de)化膿性(xing)中(zhong)耳(er)炎，鱔魚(yu)也有(you)一(yi)定(ding)的(de)功效。鱔魚(yu)還可以用來治(zhi)療(liao)由(you)于氣虛(xu)導致的(de)虛(xu)勞咳嗽，并且對(dui)于眼部的(de)疾病也有(you)一(yi)定(ding)的(de)治(zhi)療(liao)效果(guo)。

4、鱔魚中(zhong)含有豐富的(de)DHA和(he)卵(luan)磷脂(zhi)，經常攝取卵(luan)磷脂(zhi)，記(ji)憶(yi)力可以(yi)提(ti)高20%。故食用(yong)鱔魚肉(rou)有補腦健(jian)身的(de)功效。

5、鱔魚富含維(wei)生(sheng)素A，黃(huang)鱔還(huan)含有鈣(gai)，磷，鐵，硫胺素和黃(huang)素，尼克酸，抗壞血酸等多種維(wei)生(sheng)素，可以增進視力(li)。

6、黃(huang)鱔的(de)身(shen)體內(nei)含有(you)一(yi)種(zhong)獨特的(de)鱔魚素，這是(shi)一(yi)種(zhong)天然的(de)藥用成分，它(ta)能(neng)穩定血(xue)糖(tang)防(fang)止血(xue)糖(tang)升高(gao)(gao)，正常(chang)人(ren)群食用黃(huang)鱔能(neng)預防(fang)高(gao)(gao)血(xue)糖(tang)，糖(tang)尿病人(ren)和高(gao)(gao)血(xue)糖(tang)人(ren)群食用黃(huang)鱔以后(hou)則能(neng)讓血(xue)糖(tang)下降，能(neng)讓它(ta)盡(jin)快恢復到正常(chang)水平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身上的黏(nian)液當中(zhong)含有(you)很多(duo)(duo)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)以(yi)及維生(sheng)素，并(bing)且還(huan)有(you)多(duo)(duo)種粘蛋(dan)白(bai)和多(duo)(duo)糖構成、氨(an)(an)基酸(suan)和人體所需要的氨(an)(an)基酸(suan)以(yi)及鈣質(zhi)(zhi)等成分，在(zai)服用后能(neng)夠有(you)效的促進體內蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的吸收，對于身體健康有(you)益，是可以(yi)吃的。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血(xue)不可以吃，其(qi)含有(you)毒(du)性，食(shi)用后(hou)可能(neng)會出現腹痛、腹瀉等(deng)食(shi)物中毒(du)的情況。

在食(shi)用黃鱔的(de)血時，也容易引起過敏的(de)現(xian)象(xiang)，如瘙癢、紅腫、熱痛(tong)的(de)異常情況。

如果患者為痛風疾病時，在食(shi)用(yong)黃鱔的(de)血(xue)后，可(ke)能會加重機(ji)體的(de)代謝負擔，不利于(yu)病情的(de)恢復，因此不可(ke)以食(shi)用(yong)黃鱔血(xue)。