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火爆盤龍鱔怎么做

食材：黃鱔(shan)、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)。

步驟(zou)：1、干(gan)辣椒切成段(duan)，再準備一點姜末蒜末。

2、涼鍋下(xia)入涼油，然后下(xia)鱔(shan)魚(yu)，蓋上(shang)蓋子，開火。炸的時候稍微搖一下(xia)鍋，防止鱔(shan)魚(yu)粘鍋。

3、里面(mian)聲音(yin)明顯變小之后揭開(kai)鍋蓋，輕輕推一下讓鱔魚(yu)卷起來。

4、鱔魚全部(bu)卷起來(lai)之后，撈出來(lai)。

5、鍋里油(you)溫(wen)再次燒至(zhi)七成(cheng)熱，然后下鍋復炸一(yi)次，第二次把鱔(shan)魚炸至(zhi)酥脆，關火，把鱔(shan)魚撈出來備用。

6、鍋里放油，開小火下(xia)入姜蒜(suan)，下(xia)幾個蔥(cong)段，下(xia)入干辣椒(jiao)，把干辣椒(jiao)炒香后加一把花椒(jiao)。

7、所有材料炒出香味之(zhi)后下入鱔魚，加一點(dian)(dian)生抽、一點(dian)(dian)青椒段，翻炒一下然后加鹽，加一點(dian)(dian)味精或者雞(ji)精，鍋邊淋入一點(dian)(dian)香醋，快(kuai)速(su)翻炒一下，然后關火起鍋，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從(cong)中醫食療(liao)的角(jiao)度(du)上來(lai)講鱔魚入肝經(jing)和腎(shen)經(jing)，對于腰膝(xi)酸軟(ruan)、腰腿痛、四肢活動(dong)不利的人適當吃(chi)鱔魚，通(tong)過滋補肝經(jing)和腎(shen)經(jing)而(er)有很(hen)好(hao)的強壯筋骨、提高身體活動(dong)能力的好(hao)處(chu)。

2、因此當因為氣(qi)血(xue)不足(zu)所造成頭暈、腦脹、四(si)肢無力、容易疲勞的情況，如果適(shi)當的食用鱔魚，通過補益氣(qi)血(xue)，能夠得到(dao)很好(hao)的緩解癥(zheng)狀的作用。

3、對于(yu)(yu)濕熱、痔瘡等等都(dou)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)療效，對于(yu)(yu)慢性的(de)(de)化(hua)膿性中耳炎，鱔(shan)魚也有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)功效。鱔(shan)魚還(huan)可以用來治療由于(yu)(yu)氣虛(xu)導致的(de)(de)虛(xu)勞咳嗽，并且對于(yu)(yu)眼部的(de)(de)疾病也有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)治療效果。

4、鱔魚中(zhong)含(han)有豐(feng)富(fu)的DHA和卵(luan)磷(lin)脂，經(jing)常攝取卵(luan)磷(lin)脂，記(ji)憶(yi)力可(ke)以提(ti)高20%。故食用鱔魚肉有補腦(nao)健身的功效。

5、鱔(shan)魚富含(han)維生素A，黃鱔(shan)還含(han)有鈣，磷，鐵，硫胺素和黃素，尼克酸，抗壞血(xue)酸等多種維生素，可(ke)以(yi)增進視(shi)力。

6、黃(huang)鱔的身(shen)體內含有一種獨特的鱔魚(yu)素(su)，這是一種天然的藥用(yong)(yong)成分(fen)，它(ta)能(neng)(neng)穩定血糖(tang)防(fang)止(zhi)血糖(tang)升高(gao)，正常人群食用(yong)(yong)黃(huang)鱔能(neng)(neng)預防(fang)高(gao)血糖(tang)，糖(tang)尿病(bing)人和高(gao)血糖(tang)人群食用(yong)(yong)黃(huang)鱔以后則能(neng)(neng)讓(rang)血糖(tang)下降，能(neng)(neng)讓(rang)它(ta)盡快恢復到正常水平(ping)。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身(shen)上的(de)黏液當中(zhong)含有很多(duo)(duo)礦物質(zhi)以(yi)及維生素(su)，并且(qie)還有多(duo)(duo)種粘蛋白(bai)和多(duo)(duo)糖構成、氨基酸和人體所需要的(de)氨基酸以(yi)及鈣質(zhi)等成分(fen)，在服用后能夠(gou)有效的(de)促進體內蛋白(bai)質(zhi)的(de)吸收，對于身(shen)體健康有益(yi)，是可以(yi)吃(chi)的(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血不可(ke)以吃，其含有(you)毒(du)性，食用(yong)后可(ke)能會出現(xian)腹痛、腹瀉(xie)等食物中毒(du)的情況。

在食用(yong)黃鱔的(de)血(xue)時(shi)，也(ye)容易引起過敏的(de)現象，如瘙癢、紅(hong)腫(zhong)、熱痛的(de)異常情(qing)況。

如果患者為痛風疾病(bing)時，在(zai)食(shi)用(yong)黃鱔的(de)血后，可(ke)能(neng)會加重機體的(de)代謝負擔(dan)，不(bu)利(li)于(yu)病(bing)情的(de)恢(hui)復，因(yin)此不(bu)可(ke)以食(shi)用(yong)黃鱔血。