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黃燜魚用什么魚做最好

黃(huang)燜魚(yu)一般采用草(cao)魚(yu)和小(xiao)鯽魚(yu)為主料，也可(ke)以選用其他魚(yu)類(lei)制作，如(ru)小(xiao)黃(huang)魚(yu)、白(bai)條魚(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞蛋、淀粉、面粉、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、八(ba)角、桂皮、香葉(xie)、小茴香、良姜(jiang)、白(bai)芷、鹽、料酒(jiu)、胡椒粉、醬油、味精、香菜。

步驟：1、小鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗凈，用(yong)蔥、姜、鹽、料酒(jiu)腌漬30分鐘。

2、雞蛋液、淀粉、面粉和(he)成糊，將小鯽魚(yu)掛糊。

3、鍋(guo)(guo)內放色拉(la)油(you)，油(you)熱6成時，將小鯽魚逐個下鍋(guo)(guo)，炸成金黃(huang)色撈出備(bei)用。

4、蔥(cong)、姜、蒜(suan)炒出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)，加高湯、八角、桂(gui)皮、香(xiang)(xiang)葉、小(xiao)茴香(xiang)(xiang)、良姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒(jiu)、醬油(you)、炸好的(de)鯽魚，用大火燒沸，轉小(xiao)火燜40分鐘，放味(wei)精調(diao)好口(kou)味(wei)，盛入碗中，撒上香(xiang)(xiang)菜即可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚一般由草(cao)魚加工制作而成，其營(ying)養價值富含蛋白質，具有維持鉀(jia)鈉平衡，消除(chu)水腫(zhong)，調(diao)低血壓，利于生(sheng)長發育的作用(yong)。

黃燜魚富含磷(lin)，能構成(cheng)骨(gu)骼和牙齒，可(ke)以(yi)(yi)促進(jin)成(cheng)長，幫助(zhu)身(shen)體組織器官的修復(fu)，可(ke)以(yi)(yi)調節身(shen)體的酸堿(jian)平衡。

黃燜魚富含銅，對于血液、中樞神經、免疫系(xi)統、骨骼組織(zhi)、肝、心等的發育和功能(neng)有重(zhong)要(yao)影(ying)響。

黃燜(men)魚含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的不飽和(he)脂肪酸，是心血管病人的良(liang)好食物。