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螺螄簡介

螺(luo)螄為田(tian)螺(luo)科、螺(luo)螄屬動(dong)物(wu)(wu)。是(shi)一種淡水生有(you)螺(luo)厴和螺(luo)殼的軟體動(dong)物(wu)(wu)。殼大型，高100毫米以上。外形(xing)呈圓錐形(xing)或(huo)塔圓錐形(xing)；厚實，綠褐色或(huo)褐色。多(duo)數有(you)7個(ge)螺(luo)，包括(kuo)兩個(ge)原螺(luo)棱，殼面有(you)棘狀或(huo)乳頭狀突起，或(huo)僅有(you)光滑螺(luo)棱。厴為角質薄片。雌雄異體，雄性右(you)觸角短粗，形(xing)成交配器官(guan)。卵(luan)胎(tai)生，每1育(yu)兒囊內有(you)3-7個(ge)胚螺(luo)，殼高10毫米以上。

螺(luo)螄生(sheng)活在湖底(di)，遍布整個湖床。生(sheng)活在較深的水(shui)中和(he)淺水(shui)處(chu)。螺(luo)螄以寬大(da)的足部匍匐于(yu)(yu)湖底(di)。主要以湖底(di)生(sheng)長的硅藻和(he)泥中的碎(sui)屑為食。是中國的特(te)有種，分布于(yu)(yu)西南(nan)高原湖泊，在滇池、洱海、撫仙(xian)湖、異龍湖和(he)大(da)屯湖均(jun)有發現。

宜陵螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、生(sheng)姜、蒜瓣、蒜葉、干紅辣椒、泡椒、花椒、植物油、辣椒醬、生(sheng)抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、啤酒、香(xiang)醋(cu)、鹽、雞精(jing)、白(bai)糖。

步驟：

1、買(mai)回來(lai)的(de)(de)螺螄，加入(ru)(ru)沒過螺螄的(de)(de)清水，加入(ru)(ru)兩(liang)勺鹽，讓螺螄吐干凈雜質，用(yong)時2小時左右最好。

2、把螺螄尖(jian)剪(jian)去，里面(mian)有排泄(xie)物細(xi)菌，再用流動的(de)水沖搓干凈(jing)，瀝干水分備用。

3、起鍋燒(shao)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)燒(shao)開后，倒入瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)分的螺螄焯水(shui)(shui)，等水(shui)(shui)再次燒(shao)開，就可以撈出，用清水(shui)(shui)沖洗一下瀝(li)干(gan)備(bei)用。

4、準備炒制的佐料，適量(liang)生姜切(qie)(qie)片，蒜(suan)頭切(qie)(qie)片，干辣椒(jiao)切(qie)(qie)段(duan)，適量(liang)泡椒(jiao)切(qie)(qie)段(duan)，適量(liang)花(hua)椒(jiao)，切(qie)(qie)點青蒜(suan)段(duan)，裝盤備用。

5、起(qi)鍋燒油，放少(shao)許豬油混合植(zhi)物油一(yi)起(qi)使用，加(jia)入花椒(jiao)、姜蒜(suan)(suan)和辣椒(jiao)段，爆香(xiang)，倒(dao)入瀝干水分(fen)的螺螄，翻炒均勻(yun)(yun)，再放一(yi)些辣椒(jiao)醬，翻炒出紅油，接(jie)著加(jia)入少(shao)許的白(bai)酒嗆出香(xiang)味，加(jia)入一(yi)勺生抽，倒(dao)入一(yi)罐啤酒，加(jia)一(yi)勺香(xiang)醋，少(shao)許老抽上色，一(yi)小勺白(bai)糖提鮮，適量鹽、雞精(jing)，攪拌(ban)均勻(yun)(yun)，蓋上蓋子，燜10分(fen)鐘，出鍋前撒上青(qing)蒜(suan)(suan)段，攪拌(ban)均勻(yun)(yun)就可以出鍋了。

螺螄的功效與作用

1、清(qing)熱(re)利(li)水：螺螄能清(qing)心瀉火(huo)、清(qing)熱(re)除煩，能夠(gou)消(xiao)(xiao)除血(xue)液中的(de)熱(re)毒。適(shi)量食(shi)用(yong)有(you)清(qing)熱(re)利(li)水的(de)作(zuo)用(yong)，也可用(yong)于治(zhi)療消(xiao)(xiao)渴喜飲水、小便不利(li)、熱(re)淋、目赤(chi)熱(re)痛、黃疸等(deng)癥。配(pei)伍車前子，可以加強清(qing)熱(re)祛濕(shi)的(de)作(zuo)用(yong)，治(zhi)療水腫。

2、解酒：適(shi)量食(shi)用螺螄對于宿(su)醉不起的(de)(de)人有一定程度(du)的(de)(de)治療(liao)效果。

螺螄食用禁忌

1、胃寒病(bing)者(zhe)、風寒感冒者(zhe)等(deng)不(bu)宜食(shi)用。

2、螺螄不能(neng)和牛肉一起(qi)吃，對(dui)于脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱(ruo)或(huo)消化不良的人群，易引起(qi)食積腹脹(zhang)的不良癥(zheng)狀(zhuang)。

3、螺螄不能和冬(dong)瓜一起吃，如果兩者同食(shi)，會使人體的水分大大流(liu)失(shi)，進(jin)而引起各種(zhong)身(shen)體不適。