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豬骨頭燴酸菜怎么做

食材：豬(zhu)大骨(gu)、酸菜(cai)、土豆、豆腐、油、鹽(yan)、醬油、干姜、蔥、花椒、大料面(mian)、姜、蒜(suan)。

步驟(zou)：1、豬(zhu)骨(gu)頭放涼水里燒開，撇去浮(fu)沫，洗凈(jing)控(kong)干。

2、蔥姜蒜切片。

3、熱(re)油下骨頭炒出水分。

4、放一大勺干姜面、大半(ban)勺花椒面、少許大料面，蔥(cong)姜蒜，醬油炒香(xiang)。

5、加水、鹽燉20分鐘。

6、酸(suan)菜(cai)切絲放水(shui)里泡(pao)一(yi)下，再(zai)用水(shui)淘洗兩遍(bian)攥成團，土豆切滾刀塊，豆腐切片(pian)。

7、肉燉夠時(shi)間加入酸菜燉10分鐘。

8、加入(ru)土豆(dou)豆(dou)腐燉50分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，土豆(dou)燉爛，部分(fen)融入(ru)到菜里(li)，豆(dou)腐上可(ke)以(yi)撒少(shao)許的味精，拌(ban)勻即(ji)可(ke)。

豬骨頭燴酸菜的營養價值

豬(zhu)骨(gu)(gu)即豬(zhu)科動物豬(zhu)的(de)(de)骨(gu)(gu)頭，我們經常(chang)食用(yong)(yong)的(de)(de)是排骨(gu)(gu)和腿骨(gu)(gu)，它不僅可以壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨(gu)(gu)，有止瀉(xie)健胃補骨(gu)(gu)作用(yong)(yong)，除了含蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生素(su)外，還含有大量磷酸(suan)鈣、骨(gu)(gu)膠原(yuan)、骨(gu)(gu)黏(nian)蛋白等。

豬骨(gu)性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有(you)補(bu)(bu)脾氣、潤腸胃、生(sheng)津(jin)液、豐機(ji)體、澤皮(pi)膚(fu)、補(bu)(bu)中益氣、養血健(jian)骨(gu)的(de)(de)功效，能(neng)及時(shi)補(bu)(bu)充人體所必(bi)需的(de)(de)骨(gu)膠(jiao)原等物(wu)質(zhi)，增強骨(gu)髓造(zao)血功能(neng)，有(you)助(zhu)于骨(gu)骼的(de)(de)生(sheng)長發(fa)育，并且還有(you)延緩衰老的(de)(de)功效。

酸菜具有消(xiao)食(shi)，提(ti)高免疫力，抑癌抗瘤的功效。

需要注意(yi)，酸(suan)菜是(shi)一(yi)種腌(a)制食品(pin)，其中含(han)有的嘌呤比較高(gao)，尿酸(suan)高(gao)的患(huan)者一(yi)般不(bu)建議吃(chi)大(da)骨燉(dun)酸(suan)菜。