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豬骨頭燴酸菜怎么做

食材：豬大骨、酸菜、土豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)腐、油、鹽、醬油、干(gan)姜、蔥(cong)、花椒、大料面、姜、蒜。

步驟：1、豬骨頭(tou)放涼水里燒開，撇(pie)去(qu)浮沫，洗(xi)凈控干。

2、蔥姜蒜切片。

3、熱(re)油下骨頭炒(chao)出(chu)水分。

4、放一(yi)大(da)勺(shao)干姜面、大(da)半勺(shao)花(hua)椒面、少許(xu)大(da)料面，蔥姜蒜，醬油炒香。

5、加水、鹽燉20分鐘。

6、酸(suan)菜切絲放水里(li)泡一下，再用水淘洗兩遍攥成團，土豆切滾刀塊，豆腐切片。

7、肉燉夠時間(jian)加入酸菜燉10分鐘(zhong)。

8、加入(ru)土(tu)豆(dou)豆(dou)腐(fu)燉(dun)50分鐘(zhong)左右，土(tu)豆(dou)燉(dun)爛(lan)，部分融入(ru)到(dao)菜里(li)，豆(dou)腐(fu)上(shang)可以撒少許的味(wei)精，拌(ban)勻(yun)即(ji)可。

豬骨頭燴酸菜的營養價值

豬骨(gu)即豬科動物豬的骨(gu)頭，我們經常食用的是排骨(gu)和腿(tui)骨(gu)，它不(bu)僅可以壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨(gu)，有止瀉(xie)健胃(wei)補骨(gu)作用，除了含蛋白質、脂肪、維(wei)生素(su)外，還含有大量磷酸(suan)鈣(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等。

豬骨性溫，味(wei)甘、咸，入(ru)脾、胃經，有補(bu)脾氣、潤腸胃、生津(jin)液、豐機體(ti)、澤皮膚、補(bu)中(zhong)益氣、養血健骨的(de)(de)功(gong)效，能及時補(bu)充人(ren)體(ti)所必需的(de)(de)骨膠(jiao)原等物質，增強骨髓造血功(gong)能，有助于骨骼的(de)(de)生長發育，并(bing)且還(huan)有延緩(huan)衰老的(de)(de)功(gong)效。

酸菜具(ju)有消食，提高免疫力，抑癌抗(kang)瘤的功效。

需要(yao)注意，酸菜是一種腌制食(shi)品，其(qi)中含有的嘌呤比(bi)較高(gao)，尿(niao)酸高(gao)的患者一般不建議(yi)吃大骨(gu)燉(dun)酸菜。