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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全羊(yang)(yang)(yang)湯的原(yuan)料是(shi)整只羊(yang)(yang)(yang)，包括羊(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)骨、羊(yang)(yang)(yang)雜(za)等，羊(yang)(yang)(yang)雜(za)湯的原(yuan)料主要是(shi)羊(yang)(yang)(yang)雜(za)，包括羊(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)腸等。

2、全羊湯的口感(gan)濃(nong)郁(yu)，湯色(se)白濁，味(wei)道(dao)鮮(xian)美，適合喜歡(huan)濃(nong)郁(yu)口感(gan)的人(ren)食用。而羊雜(za)湯的口感(gan)清淡，湯色(se)清澈，味(wei)道(dao)清香，適合喜歡(huan)清淡口感(gan)的人(ren)食用。

全羊湯怎么做

食材：羊(yang)心、羊(yang)肺(fei)、羊(yang)肚、羊(yang)腰(yao)子、羊(yang)肝、煮肉湯、羊(yang)口條、蔥、姜末、胡(hu)椒粉、鹽、香菜、醬油。

步驟：1、把洗(xi)凈的羊(yang)肚、羊(yang)肝煮熟，切成(cheng)薄(bo)(bo)片；羊(yang)心、肺、腰(yao)子、口條均生切成(cheng)薄(bo)(bo)片。

2、鍋(guo)內放(fang)煮(zhu)肉湯，燒(shao)開(kai)，先下生料，后下熟料鍋(guo)開(kai)后撇去浮(fu)沫，隨即(ji)下蔥、姜末(mo)、醬油、鹽略燒(shao)開(kai)后盛碗，放(fang)上(shang)香(xiang)菜，撒上(shang)胡椒粉即(ji)成。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉性溫味甘，制(zhi)成羊肉湯食用后可以起到一定溫胃散寒的作用，尤其是在(zai)寒冷時節更(geng)為明(ming)顯(xian)。

2、羊肉(rou)湯中的(de)羊肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩，鮮而不膻，香而不膩，適量食(shi)用有(you)助(zhu)于增進食(shi)欲。

3、羊肉性(xing)溫，入脾、胃、腎、心經(jing)，制成湯后適量飲(yin)用，可(ke)以起到一定溫補氣(qi)血、益腎氣(qi)的作用。

4、羊肉(rou)湯中的羊肉(rou)富含優(you)質蛋(dan)白質、脂肪(fang)、碳水化合物等，常吃可(ke)以增(zeng)加消(xiao)化酶，有助(zhu)于助(zhu)脾胃消(xiao)化。