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基本介紹

作為一種大多(duo)數人以最低限度的消費即可(ke)獲(huo)得的自然(ran)資源，水(shui)(shui)(shui)(shui)在源源不斷(duan)地創(chuang)造著財富。僅在美(mei)國，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)行業2004年的產(chan)值高達(da)80億(yi)美(mei)元(yuan)。2005年美(mei)國的瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)飲用量為264.95億(yi)升，自來水(shui)(shui)(shui)(shui)飲用量則(ze)為數千億(yi)升，而瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的價(jia)格可(ke)能是自來水(shui)(shui)(shui)(shui)的1萬倍，因此美(mei)國瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)市場(chang)仍然(ran)潛力巨大。

瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水的(de)(de)魅(mei)力何在？瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水飲用者給出的(de)(de)三個最常見的(de)(de)理由是：健(jian)康(kang)、純凈和口感好。通過下文的(de)(de)介紹，您會發(fa)現前(qian)兩個理由多(duo)少帶有被(bei)誤導(dao)的(de)(de)成份，而第三個理由則(ze)值得商榷。作(zuo)為一種看(kan)似(si)基本的(de)(de)食品，瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水已引發(fa)了頗多(duo)爭(zheng)議(yi)。一些(xie)爭(zheng)議(yi)側重于美國聯邦和各州(zhou)制定的(de)(de)行業法規(gui)，另一些(xie)爭(zheng)議(yi)則(ze)深究灌裝(zhuang)(zhuang)和運輸(shu)數十億升的(de)(de)自來水對生態環境(jing)所(suo)造成的(de)(de)影響，還有一些(xie)爭(zheng)議(yi)則(ze)質疑瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水公司在瓶(ping)子上注明的(de)(de)內容。

瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)標簽上漂亮的(de)(de)(de)圖(tu)片和(he)(he)夸張(zhang)的(de)(de)(de)措辭有時可(ke)能(neng)會誤導消費者。一個(ge)著(zhu)名的(de)(de)(de)例子就是(shi)現已(yi)倒閉的(de)(de)(de)阿(a)拉斯加瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)（Alasika Water），其(qi)產品標簽上注明的(de)(de)(de)是(shi)“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿(a)拉斯加優質冰川(chuan)飲用水(shui)(shui)(shui)：來(lai)自(zi)最后一塊(kuai)凈土(tu)的(de)(de)(de)純(chun)凈冰川(chuan)水(shui)(shui)(shui)）”，但其(qi)水(shui)(shui)(shui)源卻來(lai)自(zi)朱諾（Juneau）的(de)(de)(de)市政供水(shui)(shui)(shui)。2005年(nian)美國市場(chang)上銷售的(de)(de)(de)冰川(chuan)純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)來(lai)自(zi)于田納西州（Tennessee）的(de)(de)(de)格林維爾（Greeneville）。但如果(guo)不看名稱和(he)(he)說明而直接看水(shui)(shui)(shui)類型(xing)，標簽或多或少會說明瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)成份。例如，“泉水(shui)(shui)(shui)”和(he)(he)“自(zi)流井水(shui)(shui)(shui)”都是(shi)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)類型(xing)。

Aquafina和Dasani是(shi)(shi)美國最暢銷的兩個瓶裝水(shui)(shui)品牌(pai)，它們都(dou)屬于“純(chun)凈飲用(yong)水(shui)(shui)”。其(qi)他暢銷品牌(pai)（包括Poland Spring和Arrowhead）則是(shi)(shi)“泉水(shui)(shui)”：Evian是(shi)(shi)“礦(kuang)泉水(shui)(shui)”，Perrier是(shi)(shi)“礦(kuang)泉汽水(shui)(shui)”；Eldorado Springs是(shi)(shi)“自流(liu)泉水(shui)(shui)”。這些(xie)標簽(qian)主要說明(ming)了瓶裝水(shui)(shui)的以下兩個方面(mian)：來(lai)源及其(qi)處(chu)理過程(cheng)。在下一節中(zhong)，我們將介紹各類瓶裝水(shui)(shui)的來(lai)源及其(qi)處(chu)理過程(cheng)，同時還會介紹Aquafina生產“純(chun)凈飲用(yong)水(shui)(shui)”的流(liu)程(cheng)，而這些(xie)“純(chun)凈飲用(yong)水(shui)(shui)”最初只(zhi)不過是(shi)(shi)從(cong)公共供水(shui)(shui)系統采(cai)購來(lai)的普通自來(lai)水(shui)(shui)。

優劣辨別

1、看瓶的(de)顏色——顏色過藍有問題

發(fa)暗、發(fa)黑、發(fa)紫(zi)的肯定是“黑心塑料”，顏色過藍(lan)也有問題。

食品級PC材料(liao)應(ying)該(gai)是透明無色(se)的(de)，但市(shi)場上的(de)水(shui)瓶(ping)大多(duo)呈藍色(se)，這個給人清涼之(zhi)感的(de)顏色(se)來源(yuan)于PVC材質(已被證(zheng)實含有塑化劑)。水(shui)桶顏色(se)過深，說明廢料(liao)加(jia)得越多(duo)，也會掩蓋水(shui)質缺陷，透明或(huo)淡(dan)藍色(se)的(de)瓶(ping)比較安(an)全。

2、看瓶(ping)的外觀——瓶(ping)口刺手是劣質

檢(jian)查水瓶質(zhi)量，劣質(zhi)瓶從外觀上看顏色(se)深(shen)，摸(mo)上去高低(di)下平，特別是(shi)瓶口摸(mo)著(zhu)刺手(shou)，正(zheng)品瓶則表面光(guang)滑。

3、看瓶內(nei)水的顏色——清澈才是(shi)好水

合格(ge)的(de)飲用水(shui)應該無(wu)色、透明、清澈、無(wu)異味、無(wu)雜質(zhi)，沒有肉眼(yan)可見物。

標簽含義

通常(chang)，您可以通過注(zhu)明的(de)(de)水的(de)(de)類(lei)(lei)型(xing)(xing)來判斷(duan)瓶裝水的(de)(de)成(cheng)份（FDA規定應使(shi)用“泉(quan)水”和“純凈水”等(deng)術語）。瓶裝水主要有(you)六種類(lei)(lei)型(xing)(xing)，另外(wai)還(huan)有(you)幾種由基本類(lei)(lei)型(xing)(xing)混合而成(cheng)的(de)(de)衍(yan)生類(lei)(lei)型(xing)(xing)：

自流井水

自(zi)(zi)(zi)流(liu)井(jing)水(shui)(shui)源(yuan)于自(zi)(zi)(zi)流(liu)井(jing)，自(zi)(zi)(zi)流(liu)井(jing)從承(cheng)壓含水(shui)(shui)層(ceng)(ceng)（地(di)下的一種(zhong)多孔巖石(shi)結(jie)構或沙土結(jie)構，這種(zhong)結(jie)構不僅(jin)能保持水(shui)(shui)分，而且承(cheng)受來自(zi)(zi)(zi)上(shang)方巖層(ceng)(ceng)或粘土層(ceng)(ceng)的壓力）獲取水(shui)(shui)源(yuan)。施(shi)壓層(ceng)(ceng)產生的壓力迫使含水(shui)(shui)層(ceng)(ceng)的水(shui)(shui)向上(shang)流(liu)。自(zi)(zi)(zi)流(liu)井(jing)水(shui)(shui)源(yuan)的水(shui)(shui)位高(gao)(gao)度(du)必須高(gao)(gao)于含水(shui)(shui)層(ceng)(ceng)最上(shang)面一層(ceng)(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天(tian)然礦泉(quan)(quan)汽水(shui)源于清泉(quan)(quan)或自流(liu)井，其中(zhong)含(han)有天(tian)然碳(tan)(tan)(tan)酸成份(fen)(fen)。在處理過程中(zhong)，可能(neng)要先除去碳(tan)(tan)(tan)酸成份(fen)(fen)，然后再進行添加，但添加后的碳(tan)(tan)(tan)酸成份(fen)(fen)含(han)量必須與水(shui)源的碳(tan)(tan)(tan)酸成份(fen)(fen)含(han)量相同(tong)。

純凈水

純凈水源于受保護的地下水源或(huo)市政供水（公共自(zi)來水）。這種水已經經過“去(qu)(qu)除(chu)礦物質處(chu)理(li)”，即采用一道或(huo)多道工序去(qu)(qu)除(chu)水中溶(rong)解的固體。如(ru)果水來自(zi)使用氯作(zuo)為消毒劑的市政供水，生產(chan)商可(ke)能還會對水進一步處(chu)理(li)以去(qu)(qu)除(chu)氯。

泉水

泉(quan)(quan)水(shui)來(lai)自(zi)(zi)受保護的(de)(de)地下水(shui)源(yuan)(yuan)，這(zhe)些地下水(shui)是自(zi)(zi)動(dong)流(liu)到地面上的(de)(de)。可以通過(guo)(guo)地面上的(de)(de)清泉(quan)(quan)來(lai)收集泉(quan)(quan)水(shui)，也可以通過(guo)(guo)直通泉(quan)(quan)源(yuan)(yuan)的(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來(lai)收集泉(quan)(quan)水(shui)，鉆(zhan)孔(kong)必須經(jing)過(guo)(guo)消毒并且(qie)得(de)到保護。如果通過(guo)(guo)深入泉(quan)(quan)源(yuan)(yuan)的(de)(de)鉆(zhan)孔(kong)來(lai)收集泉(quan)(quan)水(shui)，那么水(shui)的(de)(de)成(cheng)份(fen)必須與地面泉(quan)(quan)水(shui)的(de)(de)成(cheng)份(fen)完全相(xiang)同。

井水

井水(shui)(shui)(shui)是從(cong)直接打入非(fei)承壓含(han)水(shui)(shui)(shui)層的保護井中抽取的。按照定(ding)義，在(zai)基本(ben)類型的瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)中，只有純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)在(zai)從(cong)水(shui)(shui)(shui)源抽取（或從(cong)市政供(gong)水(shui)(shui)(shui)系(xi)統購買(mai)）后需要進(jin)一步(bu)進(jin)行處理。

我國現狀

我國(guo)瓶裝飲用水(shui)(shui)的生產歷史，已有(you)70多年了。當時以天(tian)然礦泉水(shui)(shui)為主要產品，產量較低，價格也(ye)相對(dui)昂貴，全國(guo)很少有(you)人知(zhi)道這類瓶裝礦泉水(shui)(shui)產品。

1982年國(guo)(guo)家將飲料(liao)(liao)列(lie)為(wei)(wei)計劃管(guan)理產(chan)品(pin)，為(wei)(wei)輕(qing)工(gong)40多個大類產(chan)品(pin)之一，這(zhe)是我(wo)國(guo)(guo)飲料(liao)(liao)工(gong)業步(bu)入發展的(de)起(qi)步(bu)階段。當時我(wo)國(guo)(guo)的(de)飲料(liao)(liao)產(chan)品(pin)以(yi)碳酸飲料(liao)(liao)(汽水(shui)(shui))、果汁(zhi) 飲料(liao)(liao)、固體飲料(liao)(liao)為(wei)(wei)主，而其中碳酸飲料(liao)(liao)的(de)產(chan)品(pin)產(chan)量占飲料(liao)(liao)總產(chan)量的(de)90%左右，瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)礦泉水(shui)(shui)也列(lie)在(zai)其中，屬于(yu)軟飲料(liao)(liao)的(de)一個分支，但(dan)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)量是微不足道的(de)。

1987年(nian)中(zhong)國第一(yi)次頒布(bu)了(le)《飲(yin)(yin)用(yong)天然礦(kuang)泉水》 國家(jia)標(biao)(biao)準(GB8537-87)，這個(ge)標(biao)(biao)準屬于國家(jia)強制性標(biao)(biao)準。自從(cong)頒布(bu)執行這個(ge)標(biao)(biao)準以(yi)后(hou)，全國各地的礦(kuang)泉水開發、生產便蓬蓬勃(bo)勃(bo)地向前發展(zhan)。1989年(nian) 又(you)頒布(bu)了(le)《軟飲(yin)(yin)料的分類》國家(jia)標(biao)(biao)準(GBl0789-89)，其(qi)中(zhong)瓶裝(zhuang)(zhuang)水被(bei)定為八大飲(yin)(yin)料品(pin)類之一(yi)。進入90年(nian)代(dai)初期，由于人民生活水平(ping)逐步提高，人們的飲(yin)(yin)食結(jie)構(gou)也(ye)(ye)在漸漸地改變，當(dang)時在全國還沒(mei)有(you)任何其(qi)它類型的瓶裝(zhuang)(zhuang)水產品(pin)，唯有(you)瓶裝(zhuang)(zhuang)礦(kuang)泉水產品(pin)“一(yi)花獨放”。人們視在行途中(zhong)手持一(yi)瓶瓶裝(zhuang)(zhuang)水為一(yi)種(zhong)“時尚”。后(hou)來又(you)有(you)深度加工處理的瓶裝(zhuang)(zhuang)純浄水以(yi)平(ping)價(jia)投放到市場，強調其(qi)純浄與安全，也(ye)(ye)受(shou)到了(le)消費者的普遍歡(huan)迎。

在(zai)這里特別提一(yi)下，近(jin)些年(nian)礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)逐(zhu)漸受到了(le)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多人的喜(xi)愛。礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)其(qi)實10多年(nian)前就已出(chu)現，是繼純浄水(shui)(shui)(shui)之后的革新性產品，當時與天然(ran)山泉水(shui)(shui)(shui)一(yi)同被列(lie)為其(qi)它(ta)水(shui)(shui)(shui)飲料。在(zai)中國市場上，自2003年(nian)康師傅礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)面世(shi)以來，各個(ge)品牌(pai)的礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)也蜂擁出(chu)現。從2008年(nian)12月1日起，礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)就正(zheng)式成(cheng)為我國包裝飲用水(shui)(shui)(shui)分類下的六大水(shui)(shui)(shui)種之一(yi)。近(jin)些年(nian)來礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)的銷售增長(chang)迅猛，超越(yue)(yue)其(qi)它(ta)所有飲用水(shui)(shui)(shui)品類，礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)水(shui)(shui)(shui)正(zheng)在(zai)迎來一(yi)個(ge)發展的盛世(shi)。

瓶(ping)裝(zhuang)水行(xing)業(ye)通過幾年劇烈(lie)的(de)(de)市(shi)場競(jing)爭(zheng)(zheng)，至今(jin)似乎趨于平靜。從(cong)激烈(lie)的(de)(de)競(jing)爭(zheng)(zheng)中，明顯提高了消費者意(yi)識和飲水的(de)(de)科學知識。此外，生產(chan)企(qi)(qi)業(ye)也(ye)從(cong)激烈(lie)的(de)(de)競(jing)爭(zheng)(zheng)中悟出了許多道(dao)理。最(zui)明顯的(de)(de)是全國各大(da)(da)、中型企(qi)(qi)業(ye)在生產(chan)管(guan)(guan)理、生產(chan)技(ji)術(shu)、產(chan)品質(zhi)量等等方面都(dou)有了明顯的(de)(de)提高。從(cong)全國銷售市(shi)場來分(fen)析，先期建立的(de)(de)部分(fen)大(da)(da)、中型企(qi)(qi)業(ye)，至今(jin)市(shi)場聲譽(yu)不敗，產(chan)品銷售搶手，說明品牌乃是產(chan)品的(de)(de)關(guan)鍵，管(guan)(guan)理是他們的(de)(de)優勢(shi)，印證了“技(ji)術(shu)可買，管(guan)(guan)理難買”。

處理過程

最常(chang)見的純凈水處理(li)過(guo)程包括：

過濾

過(guo)(guo)濾(lv)是指讓水流過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)器或(huo)(huo)過(guo)(guo)濾(lv)膜，過(guo)(guo)濾(lv)器或(huo)(huo)過(guo)(guo)濾(lv)膜上(shang)面的小孔(kong)只允許極(ji)小的顆粒(li)通過(guo)(guo)，通常是指小于(yu)1微米(mi)的顆粒(li)，大(da)于(yu)1微米(mi)的污染(ran)物(wu)（包括(kuo)許多微生物(wu)和(he)無(wu)機固體(ti)）則(ze)無(wu)法通過(guo)(guo)。

蒸餾

蒸(zheng)餾是(shi)指對水進行(xing)蒸(zheng)發處理。由于(yu)礦物質無(wu)法(fa)蒸(zheng)發，蒸(zheng)汽冷(leng)凝后所得到的(de)水就是(shi)已去除礦物質的(de)水。

逆向滲透

通(tong)過(guo)壓力使水流經半透膜，水中的(de)礦物質或其他污染物無法通(tong)過(guo)膜上(shang)的(de)小孔。有關更深入(ru)的(de)信息，請(qing)參(can)見反滲透是怎么回事。

臭氧處理

通常(chang)，可通過對氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣進行放電處理(li)來獲得臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣體（與(yu)大氣中(zhong)的(de)臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)類型相同）。臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)一種殺(sha)菌(jun)劑(ji)，它可以殺(sha)死微生物。將臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)（O3）分(fen)(fen)子注入水中(zhong)以進行殺(sha)毒處理(li)后(hou)，臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)子會自(zi)然分(fen)(fen)解(jie)并迅速從水中(zhong)逸出(chu)。進行臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)處理(li)的(de)另一個好(hao)處是(shi)，臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)(fen)子分(fen)(fen)解(jie)為O2和氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子時，自(zi)由的(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子會與(yu)鐵和硫等其他污(wu)染物相結合(he)。當(dang)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子與(yu)這些污(wu)染物分(fen)(fen)子結合(he)時，污(wu)染物會變為不(bu)(bu)溶(rong)解(jie)的(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化物。然后(hou)，這些不(bu)(bu)溶(rong)解(jie)的(de)污(wu)染物會被過濾出(chu)去(qu)。

UV處理

紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)（UV）是一種(zhong)消毒劑(ji)，它可以殺(sha)死包括細菌和病毒在內的微生物(wu)(wu)，盡管有些(xie)(xie)微生物(wu)(wu)比其他(ta)微生物(wu)(wu)對紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)的承受能(neng)力要(yao)強(qiang)一些(xie)(xie)。此(ci)過程不(bu)使(shi)用(yong)化(hua)學制(zhi)品，而(er)是讓水在容器(qi)內經受高強(qiang)度的紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)照射(she)。紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)可以在細胞層面上破(po)壞(huai)微生物(wu)(wu)：殺(sha)死它們(men)，或者使(shi)它們(men)喪失復制(zhi)能(neng)力。沒有復制(zhi)能(neng)力的病毒是無害的。

法規

FDA將(jiang)瓶裝(zhuang)水規定為包裝(zhuang)食品。FDA對瓶裝(zhuang)水的規定比EPA對市(shi)政飲用(yong)水的規定要寬(kuan)松一些。

FDA對(dui)(dui)(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)安全的(de)(de)規(gui)定(ding)基于(yu)對(dui)(dui)(dui)所有食品(pin)產品(pin)的(de)(de)最基本規(gui)定(ding)，即(ji)(ji)必(bi)須(xu)使用(yong)衛(wei)生(sheng)容(rong)器(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，并且必(bi)須(xu)在(zai)衛(wei)生(sheng)的(de)(de)環境中進行(xing)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)處(chu)理。除包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)食品(pin)的(de)(de)基本規(gui)定(ding)外，FDA對(dui)(dui)(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)還(huan)有一些特(te)別規(gui)定(ding)。首先，瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必(bi)須(xu)來(lai)自(zi)(zi)于(yu)經(jing)過認可的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)，這(zhe)并不是(shi)說FDA親(qin)自(zi)(zi)檢查(cha)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)以(yi)確保(bao)其安全，而只是(shi)規(gui)定(ding)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必(bi)須(xu)來(lai)自(zi)(zi)于(yu)以(yi)下兩個(ge)地(di)方：受(shou)保(bao)護(hu)的(de)(de)自(zi)(zi)然水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)，如(ru)(ru)已經(jing)采取措施防止受(shou)地(di)表水(shui)(shui)(shui)污染的(de)(de)泉水(shui)(shui)(shui)或自(zi)(zi)流井；或者(zhe)是(shi)市(shi)政(zheng)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)（即(ji)(ji)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)）。FDA還(huan)對(dui)(dui)(dui)公司在(zai)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標(biao)簽中注明的(de)(de)內容(rong)進行(xing)了(le)規(gui)定(ding)。例如(ru)(ru)，嚴禁瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司編造(zao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)，如(ru)(ru)果(guo)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)最初來(lai)自(zi)(zi)未經(jing)處(chu)理的(de)(de)市(shi)政(zheng)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)（即(ji)(ji)公司采購(gou)時(shi)還(huan)不適(shi)于(yu)飲(yin)用(yong)），則必(bi)須(xu)在(zai)標(biao)簽中注明。如(ru)(ru)果(guo)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司在(zai)水(shui)(shui)(shui)中添加了(le)任何物質(zhi)（如(ru)(ru)氟化(hua)物或其他礦物），也必(bi)須(xu)加以(yi)注明。

其(qi)他FDA瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)法規(gui)規(gui)定了某些(xie)污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)最大允許含(han)量，其(qi)中包括有(you)(you)(you)機(ji)物(wu)(wu)(wu)（細菌、病毒和(he)寄生蟲）和(he)無機(ji)物(wu)(wu)(wu)（氡、鉛和(he)砷(shen)）。這些(xie)法規(gui)基于EPA對(dui)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)要求，但(dan)(dan)又有(you)(you)(you)所不(bu)同。FDA并不(bu)認為瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)是危(wei)險的(de)(de)食(shi)品(pin)，原因至少有(you)(you)(you)以下幾點：首先，由于從(cong)一(yi)開始就(jiu)必(bi)須(xu)對(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)源進(jin)行(xing)保護，因此水(shui)(shui)(shui)(shui)質不(bu)容易受到地表水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)地下水(shui)(shui)(shui)(shui)中所含(han)有(you)(you)(you)害污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)影響，而市政系統(tong)有(you)(you)(you)時必(bi)須(xu)對(dui)這些(xie)污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)；其(qi)次，至今(jin)尚未(wei)發(fa)現(xian)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)受到嚴重污(wu)(wu)染(ran)的(de)(de)案例(li)。瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)中存(cun)在污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)，就(jiu)像(xiang)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中存(cun)在污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)一(yi)樣，但(dan)(dan)是還(huan)沒有(you)(you)(you)任何檢測表明污(wu)(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)含(han)量會(hui)威脅到人體(ti)健康。因此，FDA并沒有(you)(you)(you)像(xiang)對(dui)處(chu)方(fang)藥那樣對(dui)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)進(jin)行(xing)嚴格規(gui)定。

在有(you)(you)(you)些(xie)方面，FDA法規實際上(shang)比EPA對(dui)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)規定還要嚴格，例(li)如(ru)鉛。自來(lai)水(shui)(shui)(shui)流經含鉛的(de)管道到(dao)達(da)水(shui)(shui)(shui)龍(long)頭，含鉛量必然(ran)較高，含鉛量的(de)最大(da)允許(xu)值為(wei)十(shi)億分之十(shi)五（即(ji)15ppb），但是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)含鉛量不得超過5ppb。然(ran)而(er)(er)，在大(da)多數情況下，更(geng)難達(da)到(dao)EPA制定的(de)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)標(biao)準。例(li)如(ru)，自來(lai)水(shui)(shui)(shui)根(gen)本(ben)不允許(xu)含有(you)(you)(you)任(ren)(ren)何大(da)腸(chang)(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)或糞(fen)(fen)大(da)腸(chang)(chang)菌(jun)(jun)群（大(da)腸(chang)(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)可能(neng)會引發(fa)(fa)疾(ji)病，而(er)(er)糞(fen)(fen)大(da)腸(chang)(chang)菌(jun)(jun)群可能(neng)表明(ming)存在致(zhi)病物(wu)質），但是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)允許(xu)含有(you)(you)(you)微(wei)量的(de)這些(xie)污染(ran)物(wu)。在2005年，還沒(mei)有(you)(you)(you)在任(ren)(ren)何品(pin)牌瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)發(fa)(fa)現這兩種細(xi)菌(jun)(jun)的(de)確(que)鑿案例(li)，這進一步(bu)印證了FDA的(de)聲明(ming)：此類(lei)危險確(que)實很低。另(ling)外，各(ge)城(cheng)市必須對(dui)所有(you)(you)(you)適于飲用的(de)水(shui)(shui)(shui)進行消毒并檢測石棉(mian)和寄(ji)生蟲；而(er)(er)FDA對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司(si)并沒(mei)有(you)(you)(you)相(xiang)應(ying)的(de)要求(qiu)。

美國(guo)聯邦法(fa)(fa)規(gui)(gui)只適(shi)用于州與(yu)州之間的供水(shui)(shui)(shui)，自聯邦法(fa)(fa)規(gui)(gui)向下一級便(bian)是州行業法(fa)(fa)規(gui)(gui)。許多(duo)州都制(zhi)定(ding)了比(bi)FDA更為嚴格的瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)法(fa)(fa)規(gui)(gui)，要(yao)求(qiu)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)公司(si)獲得年度許可(ke)證，并(bing)接受定(ding)期的水(shui)(shui)(shui)源和(he)處理設施(shi)檢查。但也有些州并(bing)沒有對瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)進行任何規(gui)(gui)定(ding)。

2005年以來，對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)行(xing)(xing)業(ye)監管最(zui)嚴格的(de)(de)(de)實體恰(qia)恰(qia)是(shi)行(xing)(xing)業(ye)本(ben)身，行(xing)(xing)業(ye)最(zui)著名的(de)(de)(de)機構(gou)(gou)是(shi)國(guo)際瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)協會（IBWA）。IBWA強制其(qi)成(cheng)(cheng)員(yuan)自(zi)覺進(jin)(jin)行(xing)(xing)自(zi)我約束，在美國(guo)購(gou)買的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)有80%都是(shi)其(qi)成(cheng)(cheng)員(yuan)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)。IBWA成(cheng)(cheng)員(yuan)必須符合(he)IBWA規(gui)范法規(gui)中(zhong)的(de)(de)(de)要求，其(qi)中(zhong)包(bao)括對從(cong)市政飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)源抽取的(de)(de)(de)任何水(shui)(shui)(shui)都必須以逆向滲(shen)透、過(guo)濾(lv)或蒸(zheng)餾形式(shi)進(jin)(jin)行(xing)(xing)消毒。（使用(yong)受保(bao)護的(de)(de)(de)天然水(shui)(shui)(shui)源的(de)(de)(de)公司無須對水(shui)(shui)(shui)進(jin)(jin)行(xing)(xing)消毒）IBWA成(cheng)(cheng)員(yuan)還必須接受由第(di)三(san)方機構(gou)(gou)進(jin)(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)(de)突擊性(xing)設施(shi)檢(jian)(jian)查（每(mei)年一次）。美國(guo)國(guo)家衛生基金會（NSF）就是(shi)一個(ge)獨立機構(gou)(gou)，負責檢(jian)(jian)測(ce)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)質量(liang)以及生產(chan)(chan)商是(shi)否(fou)遵(zun)守相應法規(gui)，它(ta)推行(xing)(xing)一套自(zi)發進(jin)(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)認證計劃(hua)，其(qi)中(zhong)包(bao)括水(shui)(shui)(shui)源和(he)工廠檢(jian)(jian)查以及水(shui)(shui)(shui)中(zhong)污染物檢(jian)(jian)測(ce)和(he)容(rong)器密封(feng)處理檢(jian)(jian)測(ce)。有關NSF認證的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)列(lie)(lie)表(biao)，請參見NSF產(chan)(chan)品和(he)服(fu)務(wu)列(lie)(lie)表(biao)。

通過(guo)前(qian)面針對(dui)相關(guan)法(fa)規的(de)討論，您可(ke)能已注(zhu)意(yi)到以下(xia)(xia)幾點：首先，只有FDA和州的(de)法(fa)規是(shi)強制性的(de)，有些州并沒有制定相關(guan)法(fa)規，那就只剩下(xia)(xia)FDA的(de)法(fa)規了，而FDA的(de)法(fa)規基于瓶裝(zhuang)水不會給公共衛(wei)生帶(dai)來(lai)潛(qian)在(zai)風險這一前(qian)提(ti)。正是(shi)這幾點使關(guan)于瓶裝(zhuang)水話題的(de)爭論愈(yu)演愈(yu)烈。在(zai)下(xia)(xia)一節(jie)中，我(wo)們將詳細探討這些問題。

爭論

安全性

如果(guo)我們重新審視人們所(suo)說的(de)飲(yin)(yin)用瓶裝水(shui)而不是飲(yin)(yin)用自(zi)(zi)來(lai)水(shui)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因，即(ji)口感好、純凈(jing)和健康，就會發現(xian)出(chu)現(xian)爭論不足為奇。雖然(ran)FDA禁止瓶裝水(shui)生產商暗示其出(chu)售的(de)水(shui)比任何(he)其他種類(lei)的(de)水(shui)“更(geng)安(an)全”或“更(geng)純凈(jing)”，但暗示畢竟是很難量化(hua)的(de)。不管怎樣，許多瓶裝水(shui)飲(yin)(yin)用者都(dou)相信自(zi)(zi)己飲(yin)(yin)用的(de)水(shui)比自(zi)(zi)來(lai)水(shui)更(geng)健康。

實際(ji)上，只要不含(han)大量有(you)害(hai)污(wu)(wu)染物(wu)，所(suo)有(you)水(shui)都是健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)，自(zi)(zi)來水(shui)也不包含(han)大量有(you)害(hai)污(wu)(wu)染物(wu)。2005年5月，ABC新聞節(jie)目“20/20”將(jiang)美國(guo)國(guo)內(nei)五(wu)種不同品牌的(de)(de)(de)瓶裝水(shui)和(he)一(yi)份取自(zi)(zi)紐約市自(zi)(zi)動飲(yin)水(shui)器的(de)(de)(de)自(zi)(zi)來水(shui)樣品送到一(yi)位微生物(wu)學家(jia)那里進行檢測，由微生物(wu)學家(jia)在實驗室檢測水(shui)中(zhong)是否含(han)有(you)可(ke)致病的(de)(de)(de)污(wu)(wu)染物(wu)，如大腸桿菌。結(jie)果表明，瓶裝水(shui)和(he)自(zi)(zi)來水(shui)在損害(hai)健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)污(wu)(wu)染物(wu)方面并無(wu)(wu)差別(bie)。這可(ke)能是人(ren)們(men)觀(guan)念上的(de)(de)(de)誤區，問題的(de)(de)(de)實質是水(shui)的(de)(de)(de)純凈度，而不是健(jian)康(kang)(kang)問題：有(you)些(xie)(xie)(xie)瓶裝水(shui)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)溶(rong)解固體總(zong)量確實比自(zi)(zi)來水(shui)少，但大多數科學家(jia)認為(wei)自(zi)(zi)來水(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)溶(rong)解固體含(han)量對人(ren)體健(jian)康(kang)(kang)無(wu)(wu)害(hai)。說到溶(rong)解固體，在某些(xie)(xie)(xie)情況(kuang)下，有(you)些(xie)(xie)(xie)人(ren)認為(wei)水(shui)中(zhong)含(han)量越(yue)高(gao)，實際(ji)上越(yue)有(you)好(hao)處。有(you)些(xie)(xie)(xie)人(ren)之所(suo)以飲(yin)用礦泉水(shui)，大概是因為(wei)他們(men)認為(wei)水(shui)中(zhong)含(han)有(you)較多的(de)(de)(de)礦物(wu)質，這對自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)(kang)非(fei)常有(you)好(hao)處。對于礦泉水(shui)來說，可(ke)能正是因為(wei)這一(yi)點才比自(zi)(zi)來水(shui)更健(jian)康(kang)(kang)。

另一(yi)(yi)(yi)(yi)方面，值得注意的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)有(you)趣現象是(shi)(shi)，如果水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)氟(fu)化物(wu)(wu)(wu)含(han)量(liang)最初達不到美國牙科協(xie)會(hui)推薦的(de)含(han)量(liang)（0.7至1.2百萬分率），很多城市(shi)會(hui)在(zai)供水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)添加氟(fu)化物(wu)(wu)(wu)以(yi)幫助保(bao)持人(ren)(ren)們(men)的(de)牙齒健康。因此(ci)，不飲用(yong)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)人(ren)(ren)所(suo)攝(she)入的(de)氟(fu)化物(wu)(wu)(wu)可(ke)能(neng)比飲用(yong)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)人(ren)(ren)少。牙醫(yi)們(men)警告說，如果人(ren)(ren)們(men)只(zhi)飲用(yong)不含(han)氟(fu)化物(wu)(wu)(wu)或(huo)氟(fu)化物(wu)(wu)(wu)含(han)量(liang)不足(zu)的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)，最后可(ke)能(neng)會(hui)引發更(geng)多的(de)牙科問(wen)題(ti)（有(you)些(xie)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)保(bao)留水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)氟(fu)化物(wu)(wu)(wu)，或(huo)在(zai)進(jin)(jin)行處(chu)理后將其作為有(you)益(yi)礦物(wu)(wu)(wu)質添加到水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)）。當然，富(fu)含(han)氟(fu)化物(wu)(wu)(wu)的(de)水(shui)(shui)是(shi)(shi)否健康一(yi)(yi)(yi)(yi)直備受爭(zheng)議，因此(ci)“健康”最終是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)質的(de)問(wen)題(ti)，需要(yao)人(ren)(ren)們(men)進(jin)(jin)行一(yi)(yi)(yi)(yi)定程度(du)的(de)主(zhu)觀判斷。另一(yi)(yi)(yi)(yi)方面，純凈度(du)則是(shi)(shi)可(ke)以(yi)量(liang)化的(de)。 [6]

如果人(ren)們(men)看重的(de)(de)(de)是純(chun)凈度(du)，純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)可能就(jiu)是理想之選(xuan)。由于行業標準(zhun)規(gui)定溶解固體總量(liang)(liang)應低(di)于10百萬(wan)分率，因此，純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)與純(chun)水(shui)(shui)(shui)非(fei)常(chang)接近。另一方面，如果有人(ren)認為“純(chun)凈”就(jiu)是“安全(quan)”，那我們(men)又回(hui)到前(qian)面討論的(de)(de)(de)健康問題。通常(chang)情(qing)況下，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)最多每(mei)周進行一次有害污(wu)染(ran)物(wu)檢(jian)測。市政(zheng)供水(shui)(shui)(shui)則每(mei)月要(yao)進行數百次檢(jian)測。自來(lai)水(shui)(shui)(shui)可能不是絕(jue)對(dui)干凈的(de)(de)(de)，它(ta)可能有輕微的(de)(de)(de)氯余味，但明(ming)(ming)尼蘇達（Minnesota）衛生局稱，這(zhe)些(xie)(xie)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是感官質量(liang)(liang)方面的(de)(de)(de)問題，并不說(shuo)明(ming)(ming)水(shui)(shui)(shui)是不安全(quan)的(de)(de)(de)。瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)乃至純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)并不需要(yao)完(wan)全(quan)消除其中的(de)(de)(de)污(wu)染(ran)物(wu)。這(zhe)些(xie)(xie)水(shui)(shui)(shui)中所含的(de)(de)(de)某(mou)些(xie)(xie)污(wu)染(ran)物(wu)只要(yao)低(di)于FDA和/或州允(yun)許的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)即可。

現在只(zhi)剩下口感問題了。許多(duo)(duo)瓶(ping)裝水(shui)(shui)飲用者稱他們偏(pian)愛瓶(ping)裝水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)主要原因是瓶(ping)裝水(shui)(shui)口感好，實(shi)際上，他們只(zhi)是感覺(jue)瓶(ping)裝水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)味道比自來(lai)水(shui)(shui)好，僅此而已。在某(mou)些(xie)(xie)(xie)情(qing)況下，這是完全(quan)有可(ke)能的(de)(de)(de)(de)。由于許多(duo)(duo)城市處理(li)自來(lai)水(shui)(shui)時會(hui)添加氯進行消毒，因此自來(lai)水(shui)(shui)常常有一種(zhong)余味。有些(xie)(xie)(xie)城市的(de)(de)(de)(de)自來(lai)水(shui)(shui)盡管絕對安全(quan)，但味道的(de)(de)(de)(de)確很差，原因是某(mou)些(xie)(xie)(xie)礦物質的(de)(de)(de)(de)含量較高。

但一(yi)(yi)些非科學性的(de)(de)(de)(de)、被測(ce)(ce)(ce)人(ren)(ren)事(shi)先(xian)毫(hao)不知(zhi)情的(de)(de)(de)(de)口感測(ce)(ce)(ce)試(shi)發(fa)現(xian)，如果(guo)(guo)將自來(lai)水(shui)(shui)(shui)和(he)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)裝(zhuang)在(zai)相(xiang)同的(de)(de)(de)(de)容器中(zhong)，大多(duo)數人(ren)(ren)（更(geng)準確(que)地說是紐(niu)約市(shi)的(de)(de)(de)(de)大多(duo)數人(ren)(ren)）實際上并(bing)不能(neng)區分這(zhe)兩(liang)種(zhong)水(shui)(shui)(shui)。在(zai)“20/20”延(yan)續(xu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)項(xiang)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)測(ce)(ce)(ce)試(shi)中(zhong)，要求(qiu)隨機挑選的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)品(pin)嘗(chang)六種(zhong)不同的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)（其(qi)中(zhong)五種(zhong)為(wei)知(zhi)名(ming)品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，一(yi)(yi)種(zhong)為(wei)紐(niu)約市(shi)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)），并(bing)將它們分別評為(wei)“差”、“一(yi)(yi)般(ban)”或(huo)“好”等級。結(jie)果(guo)(guo)，紐(niu)約市(shi)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)和(he)其(qi)他一(yi)(yi)種(zhong)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)并(bing)列獲得(de)第三名(ming)，勝過其(qi)中(zhong)兩(liang)種(zhong)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)。美國(guo)廣播公司（ABC）的(de)(de)(de)(de)“早安美國(guo)”節目(mu)對其(qi)聽眾進行過類似測(ce)(ce)(ce)試(shi)，其(qi)結(jie)果(guo)(guo)與(yu)此大致相(xiang)當。通過這(zhe)些測(ce)(ce)(ce)試(shi)，或(huo)許所能(neng)得(de)出(chu)的(de)(de)(de)(de)最科學的(de)(de)(de)(de)結(jie)論(lun)就是，紐(niu)約市(shi)在(zai)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)方面顯然做得(de)非常(chang)好。在(zai)全國(guo)范圍(wei)內進行的(de)(de)(de)(de)口感測(ce)(ce)(ce)試(shi)可能(neng)會得(de)出(chu)不同的(de)(de)(de)(de)結(jie)果(guo)(guo)。

瓶(ping)(ping)裝水(shui)在(zai)美國引(yin)發(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)最為嚴肅的(de)(de)(de)(de)(de)爭(zheng)論之(zhi)一(yi)(yi)與(yu)聯邦法規(gui)有關，或者說與(yu)缺乏這(zhe)方面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)法規(gui)有關。有些人(ren)認為專為供人(ren)飲用而(er)生產的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)應與(yu)供人(ren)飲用的(de)(de)(de)(de)(de)城(cheng)市用水(shui)受(shou)完全相同的(de)(de)(de)(de)(de)法規(gui)管(guan)制(zhi)，而(er)不(bu)管(guan)FDA是否將其視為危險產品。另一(yi)(yi)個法規(gui)方面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)重大問題是，FDA法規(gui)僅適用于(yu)(yu)州(zhou)(zhou)與(yu)州(zhou)(zhou)之(zhi)間運送的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)。如果一(yi)(yi)家公司在(zai)某一(yi)(yi)州(zhou)(zhou)境內生產和銷(xiao)售其瓶(ping)(ping)裝水(shui)，并且該(gai)州(zhou)(zhou)屬于(yu)(yu)那十來個不(bu)管(guan)制(zhi)瓶(ping)(ping)裝水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)州(zhou)(zhou)，該(gai)公司的(de)(de)(de)(de)(de)產品將不(bu)會(hui)受(shou)到任(ren)何監管(guan)，除非它自覺遵循貿易(yi)組織制(zhi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)則，但這(zhe)也只是自發(fa)性的(de)(de)(de)(de)(de)。

除了(le)安(an)全法(fa)規的(de)(de)(de)不同和消費(fei)者普(pu)遍存在的(de)(de)(de)誤解（可(ke)能(neng)是由瓶裝水生(sheng)產商(shang)的(de)(de)(de)營銷(xiao)活動促成的(de)(de)(de)，也(ye)可(ke)能(neng)不是）外(wai)，針對這個(ge)行業(ye)的(de)(de)(de)另(ling)一項主要指責可(ke)以(yi)用四(si)個(ge)字來概括(kuo)：環境災難。

破壞性

2004年，全球(qiu)瓶裝水(shui)總銷(xiao)量達1551.85億(yi)升。消費(fei)1551.85億(yi)升的(de)水(shui)就會產生大量的(de)塑料廢品(pin)，其中(zhong)大多數為226.8或340.2克的(de)容器。

在(zai)僅僅一(yi)年(nian)(nian)的(de)時間內，全球(qiu)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)商就(jiu)使用(yong)(yong)了大約270萬噸(dun)的(de)塑料來生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)瓶裝水(shui)使用(yong)(yong)的(de)瓶子(zi)(zi)。其中的(de)大多(duo)數瓶子(zi)(zi)采用(yong)(yong)的(de)是一(yi)種稱(cheng)(cheng)為聚(ju)乙烯對苯(ben)二甲酸酯（PET）的(de)塑料，這種塑料是使用(yong)(yong)原油(you)制成的(de)。僅在(zai)美國(guo)，每年(nian)(nian)需要使用(yong)(yong)150萬桶石(shi)油(you)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)瓶子(zi)(zi)來滿足瓶裝水(shui)需求(qiu)。據美國(guo)地球(qiu)政策研(yan)究所稱(cheng)(cheng)，這么多(duo)的(de)石(shi)油(you)可以(yi)為100,000輛轎車提供一(yi)年(nian)(nian)的(de)動力。

此外，近90%的瓶裝水(shui)(shui)瓶子最后都(dou)被丟進(jin)了垃圾堆(dui)或(huo)丟在了地上，而不是(shi)放入回收箱內。它們可(ke)能需要1,000年才能降解(jie)，在降解(jie)過程中(zhong)，有害的化學物(wu)質(zhi)可(ke)能會(hui)滲入土壤中(zhong)，從而污染(ran)地下水(shui)(shui)。具有諷(feng)刺意味的是(shi)，這會(hui)進(jin)而誘發(fa)新一輪的污染(ran)，長此以往(wang)，美(mei)國(guo)可(ke)能真的只(zhi)能飲(yin)用瓶裝水(shui)(shui)了。一些公司正在聯(lian)合起(qi)來，努力(li)減少它們對環境(jing)造成的影響，位(wei)于美(mei)國(guo)科羅(luo)拉多(duo)州(zhou)（Colorado）的BIOTA瓶裝水(shui)(shui)公司就是(shi)其中(zhong)之一。BIOTA采(cai)用可(ke)生(sheng)物(wu)降解(jie)的谷物(wu)制塑料瓶，這種瓶子在堆(dui)肥堆(dui)中(zhong)只(zhi)需不到三(san)個月的時間即可(ke)降解(jie)。

但問題并不(bu)僅僅在(zai)(zai)(zai)于瓶(ping)子缺(que)乏回(hui)(hui)(hui)收(shou)利(li)用。回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)瓶(ping)子約占總量的(de)(de)(de)10%，在(zai)(zai)(zai)抵消原先的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)和運(yun)輸過程所(suo)(suo)(suo)消耗的(de)(de)(de)能(neng)(neng)源(yuan)和造(zao)成的(de)(de)(de)污染(ran)方(fang)(fang)面(mian)，它們(men)并不(bu)能(neng)(neng)發揮多大(da)的(de)(de)(de)作用。由于塑(su)料種(zhong)類繁多，致使容器的(de)(de)(de)分(fen)類極為(wei)困難，因(yin)而回(hui)(hui)(hui)收(shou)成本也非常高。結果，美國的(de)(de)(de)許(xu)多回(hui)(hui)(hui)收(shou)公司(si)都不(bu)愿對它們(men)進行(xing)回(hui)(hui)(hui)收(shou)。塑(su)料瓶(ping)回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)大(da)部分(fen)工(gong)作最終是在(zai)(zai)(zai)海(hai)外（尤其是中國）完(wan)成的(de)(de)(de)，因(yin)此必須將數以(yi)十億計的(de)(de)(de)瓶(ping)子運(yun)送(song)到這些(xie)地方(fang)(fang)，這意味(wei)著此項(xiang)運(yun)輸工(gong)作還要消耗更多的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量。一旦將這些(xie)瓶(ping)子分(fen)解以(yi)進行(xing)重復使用，生(sheng)產(chan)商往(wang)往(wang)無法(fa)單憑回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)塑(su)料制造(zao)出瓶(ping)子，因(yin)為(wei)“再(zai)生(sheng)”塑(su)料瓶(ping)所(suo)(suo)(suo)用的(de)(de)(de)新(xin)塑(su)料要遠遠多于所(suo)(suo)(suo)回(hui)(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)塑(su)料。

當然(ran)，世界(jie)上的(de)(de)(de)(de)某些地(di)區飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)缺乏，盡管瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)會帶來一(yi)(yi)些環境(jing)問題，但(dan)(dan)也不失為(wei)一(yi)(yi)種理(li)想(xiang)之選(xuan)。人們(men)總得喝水(shui)(shui)(shui)(shui)。但(dan)(dan)如果從優質水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)抽取飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)，裝入(ru)瓶(ping)中并(bing)(bing)貼上商標，再運往那些飲用自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)原本就(jiu)很(hen)充足(zu)且易于(yu)取水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)地(di)方，人們(men)就(jiu)會認為(wei)這是在以(yi)商業名(ming)義(yi)消耗自(zi)然(ran)資源(yuan)。一(yi)(yi)些城鎮(zhen)和鄉村的(de)(de)(de)(de)居(ju)民(min)稱，在瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)公司(si)在其附近地(di)區設(she)廠并(bing)(bing)從地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)取水(shui)(shui)(shui)(shui)后的(de)(de)(de)(de)幾個月內，他(ta)們(men)自(zi)已的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)井(jing)就(jiu)干涸了。但(dan)(dan)是，由于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)文地(di)質學并(bing)(bing)非精密科學，因此通常很(hen)難證明瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)公司(si)實際的(de)(de)(de)(de)取水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)與居(ju)民(min)水(shui)(shui)(shui)(shui)井(jing)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)相同，因此在環境(jing)保護論者群體之外(wai)提出的(de)(de)(de)(de)索(suo)賠通常會不了了之。

我們最終(zhong)是(shi)否會用(yong)完(wan)公共水(shui)源仍有待觀(guan)察。同時，如(ru)果您(nin)(nin)(nin)走進您(nin)(nin)(nin)熟悉的(de)(de)(de)(de)時尚餐廳，詢問酒水(shui)服務員享用(yong)沙(sha)拉時可搭配什么類型的(de)(de)(de)(de)水(shui)，而(er)她(ta)告訴您(nin)(nin)(nin)是(shi)“Evian”的(de)(de)(de)(de)話，那您(nin)(nin)(nin)就問她(ta)有沒有紐約市自(zi)來水(shui)。因為在(zai)口感測試中，Evian是(shi)排在(zai)最后的(de)(de)(de)(de)。

致癌門

國家質檢總局(ju)日前(qian)公布了6種含有高濃度(du)的(de)致癌(ai)物“溴酸(suan)鹽”的(de)飲用(yong)水(shui)，哈藥六(liu)廠等(deng)知名企業生產的(de)“純中純”弱堿性飲用(yong)水(shui)、內蒙古“景友(you)”沙漠優質水(shui)榜(bang)上有名。溴酸(suan)鹽在(zai)國際上被(bei)定為2B級(ji)的(de)潛在(zai)致癌(ai)物，是(shi)礦泉(quan)水(shui)或山泉(quan)水(shui)等(deng)天然水(shui)源在(zai)經過臭氧消毒后生成的(de)副產品。

國標質疑

今年3月以來，瓶裝飲(yin)用(yong)水生產企業農夫山泉的“質量門”持續(xu)發酵。這場(chang)風波的核心，是(shi)輿論對地方(fang)標(biao)準寬松于國家標(biao)準的質疑。

在公眾的認知中，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)應該比(bi)自來(lai)水(shui)(shui)更安全。然(ran)而，瓶(ping)裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)的國標中，水(shui)(shui)質(zhi)指(zhi)(zhi)(zhi)標僅有(you)20項，相比(bi)之下，自來(lai)水(shui)(shui)的標準(zhun)中水(shui)(shui)質(zhi)指(zhi)(zhi)(zhi)標有(you)106項；而一些病菌(jun)和微生物(wu)指(zhi)(zhi)(zhi)標，也(ye)被認為(wei)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的標準(zhun)寬松于自來(lai)水(shui)(shui)。國內多地(di)(di)出(chu)現了“天(tian)然(ran)山泉(quan)水(shui)(shui)”等新(xin)地(di)(di)方(fang)標準(zhun)，與(yu)“天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)”一字(zi)之差，但在礦(kuang)物(wu)質(zhi)指(zhi)(zhi)(zhi)標上卻與(yu)后者相差甚遠。

此外，印刷在(zai)每瓶(ping)水上(shang)，理應公開告訴消費者(zhe)的(de)(de)企(qi)業(ye)標(biao)準(zhun)，卻成為“商業(ye)機密(mi)”，記(ji)者(zhe)向雀巢、可口可樂、康師傅和統一(yi)等多家知名企(qi)業(ye)發函要求查看其企(qi)業(ye)標(biao)準(zhun)，均(jun)遭拒絕(jue)。同(tong)時，記(ji)者(zhe)采訪發現，在(zai)標(biao)準(zhun)背(bei)后(hou)，一(yi)個標(biao)準(zhun)的(de)(de)確(que)立，更(geng)改，消失(shi)更(geng)有諸多疑問。標(biao)準(zhun)的(de)(de)背(bei)后(hou)有著行業(ye)巨頭、利益集團不同(tong)程度的(de)(de)“參與”。

看似清澈透明的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)中(zhong)，有多少不為(wei)公眾所(suo)知的(de)(de)秘密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指(zhi)標(biao)總數少，汞、甲(jia)醛(quan)等毒(du)理指(zhi)標(biao)缺失(shi)，大腸菌群的指(zhi)標(biao)似乎略高于自來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在(zai)我(wo)國，關于包裝(zhuang)飲用水，目前已有4份國標，其中一份名為《GB19298瓶(ping)(ping)（桶）裝(zhuang)飲用水衛生標準》的國標（以下簡稱(cheng)“瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水國標”）適用范圍最廣。

4月19日，國家(jia)衛(wei)生(sheng)(sheng)計生(sheng)(sheng)委表示，除(chu)天然礦泉水和飲用純凈水已有明確的國家(jia)標(biao)準(zhun)外，其他包裝飲用水均需符合瓶裝飲用水衛(wei)生(sheng)(sheng)標(biao)準(zhun)。記者(zhe)將這(zhe)份國標(biao)與自來水國標(biao)進行對比，發現了諸多疑問。

首當其沖的，是水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)的數目。在很多人認知(zhi)當中，瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)應(ying)該比自來水(shui)(shui)(shui)(shui)更加干凈、安全，但在《桶（瓶(ping)(ping)）裝飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)衛生(sheng)(sheng)標(biao)準(zhun)》（GB 19298-2003）中，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)僅有21項(xiang)，遠遠少于自來水(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)（生(sheng)(sheng)活飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)衛生(sheng)(sheng)標(biao)準(zhun)GB 5749-2006）中的106項(xiang)。

諸如汞(gong)、銀、四氯化(hua)碳(tan)、甲醛在(zai)內的毒理性指標(biao)，以及pH值、硬度等(deng)較為常見(jian)的水(shui)質指標(biao)，都未出現在(zai)瓶裝水(shui)國標(biao)中。

中國疾病預防控制中心(xin)環境(jing)所(suo)的一位專家對(dui)新京報記者表示，指標數目少于(yu)自來水(shui)，是(shi)因為“瓶裝(zhuang)水(shui)的源水(shui)來自于(yu)自來水(shui)，所(suo)以(yi)在自來水(shui)檢測(ce)過之后，某(mou)些項目上，瓶裝(zhuang)水(shui)應該不需(xu)要進行檢測(ce)。”

新京報記者查閱標準發現，瓶裝水(shui)(shui)國標的(de)(de)確要求(qiu)原料用水(shui)(shui)符合自來(lai)水(shui)(shui)國標的(de)(de)規定，但隨著行業的(de)(de)不斷發展(zhan)，諸如農夫(fu)山泉之類(lei)的(de)(de)“天(tian)然(ran)水(shui)(shui)”，已并非使用自來(lai)水(shui)(shui)作(zuo)為源水(shui)(shui)。

瓶裝水標準滯后

在指標數目(mu)之外，瓶裝水國(guo)標似(si)乎也比自來水更寬松。

瓶裝水(shui)(shui)國標中(zhong)大(da)腸菌群(qun)指(zhi)標為MPN/100ml≤3，而自來水(shui)(shui)國標中(zhong)則要(yao)求不得檢(jian)出。

浙江大學食(shi)品(pin)與營養系教(jiao)授，博士生(sheng)導(dao)師(shi)葉興乾此(ci)前(qian)在(zai)一篇論文(wen)中研究認為(wei)，國家瓶裝水標(biao)準(zhun)對(dui)微生(sheng)物的(de)要求相對(dui)較低(di)，甚至低(di)于自來水國標(biao)。

中疾控環境(jing)所的(de)(de)(de)專家(jia)告訴新京報記者，這是兩(liang)種不同的(de)(de)(de)檢(jian)測(ce)(ce)方(fang)(fang)法(fa)所致。“以前檢(jian)測(ce)(ce)菌群是按照舊式的(de)(de)(de)蘇聯標準(zhun)，取1L水(shui)(shui)檢(jian)測(ce)(ce)，不得超(chao)過3個菌，而(er)后世界衛生組織改進了(le)檢(jian)測(ce)(ce)方(fang)(fang)法(fa)，取100ML水(shui)(shui)，當(dang)中不得驗出。”該專家(jia)說，世衛組織更新了(le)檢(jian)測(ce)(ce)方(fang)(fang)法(fa)之后，自來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)標準(zhun)隨(sui)即更新，而(er)瓶裝水(shui)(shui)標準(zhun)未(wei)更新。

“這事實(shi)上是瓶裝飲用水標準(zhun)滯后，我們(men)應該(gai)向國際(ji)看齊。”北京市礦泉水委員(yuan)會(hui)常(chang)務副會(hui)長(chang)王(wang)繡(xiu)燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大學環境學院(yuan)副院(yuan)長、飲用(yong)水(shui)安(an)全研究(jiu)所(suo)前所(suo)長劉文君表示，這(zhe)樣的局面(mian)反映(ying)出，我國(guo)在(zai)標(biao)準制(zhi)定、產品監管等(deng)方面(mian)還有一定的問題。

中(zhong)(zhong)疾控環境所(suo)的(de)專家(jia)(jia)介紹說(shuo)，自(zi)來水國(guo)(guo)標的(de)出臺涉(she)及多個部門，2006年修訂的(de)自(zi)來水國(guo)(guo)標，由衛生部和國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準化管理委員會(hui)牽頭(tou)，聯合水利、環保、疾控等方面的(de)相關單位共同修訂。而瓶裝水標準主要是(shi)原中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)疾控中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)食品(pin)所(suo)牽頭(tou)制定，涉(she)及的(de)部門主要在(zai)衛生系統，起(qi)草單位還包括(kuo)了一家(jia)(jia)企業(ye)。對(dui)于瓶裝水標準不(bu)如自(zi)來水的(de)質疑，國(guo)(guo)家(jia)(jia)食品(pin)安全(quan)風(feng)險評(ping)估(gu)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)一位負(fu)責人向新京報記者(zhe)稱，“這(zhe)很復雜。幾(ji)句(ju)說(shuo)不(bu)清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一(yi)些(xie)地(di)標未(wei)及(ji)時(shi)更(geng)新(xin)，與(yu)國(guo)標發生了沖突；而另一(yi)些(xie)地(di)標中的“新(xin)概(gai)念”，容(rong)易對(dui)消費者造成(cheng)誤導。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的(de)農(nong)夫山(shan)(shan)泉“標準風波”中，農(nong)夫山(shan)(shan)泉所參照(zhao)的(de)浙(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省地(di)(di)方標準（地(di)(di)標），明(ming)顯不如自來(lai)水(shui)國(guo)標，遭(zao)輿論詬病。近日浙(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省衛(wei)生廳發文稱，地(di)(di)標中的(de)安全相關指標不得與國(guo)家標準相違背，認(ren)為農(nong)夫山(shan)(shan)泉所參照(zhao)的(de)浙(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省地(di)(di)標應“自行(xing)廢止”。

本應5年前“自行廢止”的浙江地標，被企業(ye)使用(yong)多年，相關企業(ye)和部門是否存在(zai)失職甚至違(wei)法行為？國(guo)內還有(you)多少這(zhe)類失效地標還在(zai)被企業(ye)采用(yong)？新(xin)京報記者就此向(xiang)國(guo)家食品(pin)安全風險評估(gu)中(zhong)心(xin)了解(jie)，該中(zhong)心(xin)回應稱，中(zhong)心(xin)不(bu)負(fu)責監管工作。

發現(xian)包裝水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)中(zhong)，“天(tian)然(ran)(ran)泉水(shui)(shui)(shui)”概念正在各地(di)悄(qiao)然(ran)(ran)興起。截至(zhi)目(mu)前，已(yi)有包括云南(nan)、貴(gui)州、湖(hu)南(nan)、廣東(dong)、河北在內的多個(ge)省份出臺“山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)”地(di)方標(biao)準，有的名(ming)為(wei)“天(tian)然(ran)(ran)泉水(shui)(shui)(shui)”，有的則(ze)名(ming)為(wei)“天(tian)然(ran)(ran)山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)”。事實上(shang)，國(guo)家早已(yi)制定了“天(tian)然(ran)(ran)礦泉水(shui)(shui)(shui)”的國(guo)標(biao)，地(di)方紛(fen)紛(fen)訂(ding)立“山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)”地(di)標(biao)，是何原(yuan)因？

“變(bian)換名稱里的(de)一個字，對(dui)(dui)企業來(lai)說(shuo)可以降低(di)太多的(de)成(cheng)本。”中國礦泉水(shui)聯合委(wei)員(yuan)會秘(mi)書長(chang)廖(liao)雷對(dui)(dui)新京報記(ji)者表示，礦泉水(shui)的(de)國家標準是國土資源部牽(qian)頭(tou)制(zhi)定的(de)，對(dui)(dui)于企業來(lai)說(shuo)，瓶裝(zhuang)水(shui)上要(yao)想印“天然礦泉水(shui)”5個字，需要(yao)有采礦資質的(de)審(shen)批，此外還要(yao)對(dui)(dui)開采地的(de)水(shui)源進行春(chun)夏秋(qiu)冬4次檢測(ce)。在他看(kan)來(lai)，企業熱捧“山泉水(shui)”，有傍(bang)礦泉水(shui)，迷惑消費者嫌疑(yi)。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公開的“山泉水(shui)”地標(biao)與(yu)(yu)“天(tian)然礦泉水(shui)”國(guo)標(biao)，其中“山泉水(shui)”與(yu)(yu)“礦泉水(shui)”雖然只有(you)一字之(zhi)差，礦物質的含量卻存在多(duo)處不同(tong)之(zhi)處。

天(tian)然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)中規(gui)定(ding)了(le)8項(xiang)礦(kuang)物(wu)(wu)質的(de)最低(di)含量，企(qi)業生產(chan)的(de)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)至少要(yao)有(you)一項(xiang)達(da)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)，方能稱之(zhi)為(wei)“天(tian)然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”。相比之(zhi)下，一些山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)對于礦(kuang)物(wu)(wu)質含量的(de)要(yao)求(qiu)更為(wei)寬松。例(li)如，河北(bei)省天(tian)然(ran)(ran)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)（DB13T1269-2010）中列(lie)出(chu)了(le)5項(xiang)礦(kuang)物(wu)(wu)質的(de)界限指標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)，但其中4項(xiang)低(di)于礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)。例(li)如該地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)中鋅的(de)界限指標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)為(wei)不低(di)于0.05mg/L，而國(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)中的(de)這(zhe)一指標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)為(wei)不低(di)于0.20mg/L，相差4倍(bei)。類(lei)似的(de)情形(xing)在(zai)貴州等(deng)地(di)(di)的(de)“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地(di)(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)中也存在(zai)。

另一些省份的(de)(de)山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)地標，則沒有(you)對礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界(jie)限指(zhi)標作出說(shuo)明(ming)。例如，廣東飲(yin)用天然(ran)山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)地標（DBS44001-2011）和云(yun)南的(de)(de)山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)地標（DB53/118-2009）中(zhong)，都沒有(you)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界(jie)限指(zhi)標。專家認為，沒有(you)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界(jie)限指(zhi)標的(de)(de)所謂山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)，和普通自來水(shui)(shui)(shui)無異。中(zhong)國飲(yin)料工業協會副秘書長李羽楠(nan)曾(ceng)解釋“天然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)”概念，認為除(chu)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)含量不需要天然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)那么高外，其他(ta)各項(xiang)和天然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)一致。而目前(qian)云(yun)南、貴州制(zhi)定的(de)(de)“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)”地標中(zhong)，毒理(li)指(zhi)標中(zhong)重金(jin)屬和微生物(wu)(wu)指(zhi)標高過(guo)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)國標。礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)國標規定，鎘的(de)(de)含量應不超過(guo)0.003mg/L，但這兩(liang)份地標均放寬至0.005mg/L。

在微生(sheng)物上，包括云南(nan)、貴州和湖南(nan)省瓶裝飲用天然(ran)泉(quan)水(shui)地方標準，其大腸菌群總數(shu)限制上均為MPN/100ml≤3，而“礦泉(quan)水(shui)”國標中為MPN/100ml≤0。這些地標不(bu)僅不(bu)如天然(ran)礦泉(quan)水(shui)，甚至不(bu)如自來(lai)水(shui)。

企業參與制定地標

“像這樣(yang)的地(di)方新型飲用水概念標準，多(duo)為地(di)方企(qi)業(ye)推動出臺，背(bei)后有(you)他們(men)自己(ji)的利益在里面。”廖雷(lei)說。

新京報記者發現，這(zhe)些地方標(biao)(biao)(biao)準(zhun)的制定大多(duo)都(dou)有(you)(you)企業(ye)的參(can)與。例如云(yun)南的那份地標(biao)(biao)(biao)，起草單位包括了云(yun)南大山飲(yin)品有(you)(you)限公司、云(yun)南天(tian)外天(tian)天(tian)然飲(yin)料有(you)(you)限公司在內的5家瓶裝(zhuang)水(shui)企業(ye)；廣東的山泉水(shui)地標(biao)(biao)(biao)也有(you)(you)廣東鼎湖山泉有(you)(you)限公司等(deng)3家企業(ye)的參(can)與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公(gong)開可查的(de)國標(biao)、地標(biao)相比(bi)，大(da)多數(shu)的(de)企業(ye)標(biao)準(zhun)都被(bei)宣(xuan)稱為“商(shang)業(ye)機密(mi)”。這些攸關公(gong)眾(zhong)健康的(de)數(shu)據(ju)，媒體、公(gong)眾(zhong)無從知曉。

新京(jing)報(bao)記者在北(bei)京(jing)調查市(shi)面(mian)上公開售賣的(de)瓶裝水(shui)發(fa)現，占據主要市(shi)場份(fen)額(e)的(de)十多種瓶裝水(shui)品牌中(zhong)，有三(san)分之一(yi)是執行企業標(biao)準(zhun)。

企業拒絕公開企標

中國消費者協會律師(shi)團團長邱寶昌介紹(shao)說，對于沒有國家標準、行業(ye)標準和(he)地方標準的(de)工業(ye)產(chan)品(pin)，各企(qi)業(ye)可以根據安全(quan)、衛(wei)生要求制定(ding)企(qi)業(ye)標準，并且企(qi)業(ye)標準必須高于國家標準或行業(ye)標準。

新(xin)京報記者向雀巢、統一、可口可樂(le)、康師傅等(deng)知名企(qi)業(ye)提出公(gong)開企(qi)業(ye)標準(zhun)，上(shang)述三家公(gong)司(si)均表示相關產(chan)品符合國家標準(zhun)，同時以(yi)企(qi)業(ye)標準(zhun)涉及商(shang)業(ye)機密(mi)為由，拒絕(jue)公(gong)開企(qi)業(ye)標準(zhun)。事實上(shang)，《食品安全法》第26條規(gui)定，食品安全標準(zhun)應當(dang)供公(gong)眾免費查(cha)閱(yue)。

企標可靠性存疑

新(xin)京報記(ji)者通(tong)過其他途徑(jing)獲得一份可(ke)口可(ke)樂云南公司的礦物質水(shui)企業標準（Q/KKK 0003 S-2009），標準由(you)該公司發(fa)布，自(zi)2010年(nian)1月(yue)29日起實(shi)施，并已在云南省衛生(sheng)廳備(bei)案(an)，備(bei)案(an)期從2010年(nian)1月(yue)至2013年(nian)1月(yue)。

標準顯示，該企(qi)業的礦物質(zhi)水，是以純凈(jing)水為原(yuan)料，人(ren)工(gong)加入硫酸鎂(mei)，氯化鉀制成。

相(xiang)對(dui)(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)國標(biao)，該企業(ye)標(biao)準缺少(shao)“總(zong)α放(fang)射性(xing)”、“總(zong)β放(fang)射性(xing)”指標(biao)；此外(wai)，作為瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)重(zhong)要毒理指標(biao)的(de)鎘(ge)（鎘(ge)損(sun)害肝(gan)和腎臟，對(dui)(dui)人體危(wei)害嚴重(zhong)），該標(biao)準里也沒有。在記者獲取(qu)的(de)另一份標(biao)準中(zhong)，大(da)連半島山泉飲品廠(chang)出(chu)(chu)臺的(de)礦物質水(shui)企標(biao)中(zhong)，明確對(dui)(dui)鎘(ge)的(de)含量做出(chu)(chu)了限(xian)制，mg/L≤0.005，與瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)國標(biao)相(xiang)同。

不愿具名人士稱，鎘是重(zhong)要的水體污染(ran)物，近(jin)年云南多(duo)地爆(bao)發鎘污染(ran)事(shi)件。

同時(shi)，相比(bi)自來水國標(biao)，可口可樂的這(zhe)份企業標(biao)準(zhun)也(ye)沒有汞，鉻，氰化物，甲醛等限制(zhi)指標(biao)。而大腸桿菌一(yi)項，也(ye)比(bi)自來水低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜的標準體(ti)系看(kan)似(si)覆蓋了所有(you)的包裝(zhuang)飲用水，但(dan)由于(yu)分類方式不同(tong)，相互間還(huan)是出現了交叉和空白。

5個國標分類混亂

目(mu)前中國關于(yu)飲用水(shui)的(de)國標共有5個。除自來(lai)水(shui)標準外，剩下4個國標均(jun)為(wei)包裝(zhuang)(zhuang)水(shui)標準。其中，從產品分(fen)類，有“天(tian)然礦泉(quan)水(shui)”國標和“純(chun)凈水(shui)”國標，剩下所(suo)有包裝(zhuang)(zhuang)水(shui)均(jun)被納入(ru)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)國標范圍。這樣的(de)標準體系(xi)看似覆蓋了所(suo)有的(de)包裝(zhuang)(zhuang)飲用水(shui)，但(dan)由于(yu)分(fen)類混亂，相互間還是出現了交叉和空(kong)白。

以礦(kuang)物質(zhi)水(shui)為例。新京(jing)報記(ji)者獲取的幾(ji)份(fen)礦(kuang)物質(zhi)水(shui)企標中(zhong)顯示，部(bu)分(fen)是基(ji)于純凈水(shui)國標制訂，部(bu)分(fen)則是參照了瓶裝水(shui)國標。這樣一來，盡管(guan)都叫“礦(kuang)物質(zhi)水(shui)”，但(dan)在具體(ti)工藝流程和水(shui)質(zhi)指標上(shang)，不同企業之間(jian)卻(que)大相(xiang)徑(jing)庭。

例如(ru)，上述可口可樂云南公司的礦物質水(shui)(shui)(shui)(shui)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，其產品水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)是純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)，產品的標(biao)(biao)(biao)準(zhun)制訂參照了純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)；而大連半島(dao)山泉飲品廠企(qi)業(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)（Q/DBD0002S-2012）顯(xian)示，他們的礦物質水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)是自來水(shui)(shui)(shui)(shui)，并非純凈水(shui)(shui)(shui)(shui)，該(gai)企(qi)業(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)中的各項指標(biao)(biao)(biao)，也大多參照瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)。

這意味著，同樣是(shi)所謂(wei)的礦(kuang)物質(zhi)水，有(you)(you)的是(shi)用純凈水加(jia)入食品添(tian)(tian)加(jia)劑制成，有(you)(you)的則是(shi)用自來水添(tian)(tian)加(jia)。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲(yin)用水管理上的標準之亂，已(yi)引起了(le)一些(xie)部門(men)和專家的關注。

據悉，相關(guan)主管(guan)部門曾希(xi)望通(tong)過一個國標(biao)囊(nang)括(kuo)市(shi)面(mian)上能買到的各類主流水(shui)(shui)(shui)種。早于2011年，《食品安全國家標(biao)準(zhun)包(bao)裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)》征求(qiu)意見稿已在業內下發，希(xi)望替代瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)國標(biao)，并將山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)、礦物質水(shui)(shui)(shui)等產品納入“包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)”的定義中一起進行監管(guan)。不(bu)過，該國標(biao)在征求(qiu)意見后，目前(qian)尚無下文。

北京保護(hu)健(jian)康協(xie)會健(jian)康飲用水(shui)專業委員會主任趙飛(fei)虹說，國際食品法典對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)只有兩個標(biao)準：礦泉水(shui)和其(qi)他瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)。清(qing)華大學(xue)環境學(xue)院副院長劉文君也表示，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的國標(biao)“應該統一”。

中國(guo)礦泉水聯合委(wei)員會(hui)副會(hui)長(chang)王繡燕認為，我國(guo)目(mu)前缺乏一個(ge)高(gao)效的(de)審(shen)核、更(geng)新(xin)(xin)、修改的(de)機制。她建議，有(you)關(guan)部門(men)應成立(li)一個(ge)獨立(li)的(de)第三方(fang)標準(zhun)審(shen)核委(wei)員會(hui)，由(you)固定的(de)專家(jia)參(can)與，提高(gao)修改審(shen)批和(he)更(geng)新(xin)(xin)各(ge)種飲用水標準(zhun)上的(de)效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝水出廠前，大(da)多(duo)只檢(jian)測感官、微生(sheng)物等指標，對于重金屬(shu)、有機物等更(geng)多(duo)的指標，往往半年才(cai)檢(jian)測一次。

只檢測少數標準

即便這些企業標(biao)準都符合國家規定，出廠的產品能否真正合格，也(ye)存有疑問。

以可口可樂云(yun)南(nan)公司的上述企業(ye)標(biao)準為例，該企標(biao)規定了22項(xiang)水質指(zhi)標(biao)，但在產(chan)品出(chu)廠前(qian)，并非22項(xiang)指(zhi)標(biao)全都(dou)一一檢測(ce)。例如(ru)企標(biao)中嚴格(ge)限制的砷、鉛、溴(xiu)酸鹽等重金屬指(zhi)標(biao)，只是作為“型式(shi)檢測(ce)”，半年檢測(ce)一次，或是在更(geng)改配方(fang)、更(geng)換設備(bei)等情況出(chu)現后才必(bi)須進行檢測(ce)。

在記者(zhe)獲得的(de)(de)多(duo)份企(qi)(qi)標(biao)(biao)中(zhong)，關于檢測(ce)，大多(duo)是類似(si)的(de)(de)情況。不(bu)少企(qi)(qi)業(ye)(ye)在產品出廠前，只(zhi)需檢測(ce)感官標(biao)(biao)準、微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)指標(biao)(biao)等少數(shu)幾項。廣東一家(jia)飲(yin)料(liao)生(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)品控(kong)室負責人告訴新京報(bao)記者(zhe)，大多(duo)數(shu)飲(yin)料(liao)企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)生(sheng)產都(dou)是以“不(bu)吃(chi)壞肚子”為(wei)標(biao)(biao)準，因(yin)此對于微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)指標(biao)(biao)的(de)(de)把控(kong)最為(wei)嚴格，而其他諸如重金屬、有(you)機污染物(wu)等方面的(de)(de)檢測(ce)，大多(duo)數(shu)企(qi)(qi)業(ye)(ye)都(dou)沒有(you)檢測(ce)能力(li)，只(zhi)能定期(qi)向質(zhi)監部(bu)門送檢。

瓶裝水質量堪憂

中(zhong)國地質(zhi)科學(xue)院一位不愿(yuan)具(ju)名的(de)學(xue)者向新京報記者介紹，目前市場上諸(zhu)如礦(kuang)物質(zhi)水，天然水都存(cun)在一定質(zhi)量隱憂。他(ta)認(ren)為，礦(kuang)物質(zhi)水是人為添(tian)加礦(kuang)化劑，能不能添(tian)加，添(tian)多少(shao)，缺少(shao)研究。

張(zhang)書芳(fang)，河南(nan)省(sheng)疾(ji)病預防控制中(zhong)心公共衛生研(yan)究所所長。他對市場上瓶裝飲用(yong)水(shui)(shui)溴酸鹽(yan)（潛在致癌物）含量進(jin)行了調查。結果顯示，礦泉水(shui)(shui)的合格率(lv)(lv)僅50%，礦物質水(shui)(shui)合格率(lv)(lv)為66.7%，山(shan)泉水(shui)(shui)為71.4%。