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基本介紹

作(zuo)為(wei)(wei)一種大多數人以(yi)最低(di)限度的消費即可(ke)獲得(de)的自(zi)然(ran)資源，水(shui)(shui)在源源不斷地創造(zao)著財富。僅在美國(guo)，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)行業2004年的產值高達80億美元。2005年美國(guo)的瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)飲用(yong)量(liang)為(wei)(wei)264.95億升，自(zi)來水(shui)(shui)飲用(yong)量(liang)則為(wei)(wei)數千億升，而瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的價格(ge)可(ke)能是(shi)自(zi)來水(shui)(shui)的1萬倍，因(yin)此美國(guo)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)市場仍然(ran)潛力巨(ju)大。

瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)魅力(li)何在？瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)飲(yin)用者給出(chu)的(de)三(san)個最常見的(de)理由(you)是：健(jian)康、純(chun)凈(jing)和(he)口感(gan)好。通過(guo)下文的(de)介紹(shao)，您(nin)會發現前兩個理由(you)多少帶有被誤導的(de)成份，而第三(san)個理由(you)則值得商榷。作為一(yi)種看似基本的(de)食品，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)已引發了(le)頗多爭議(yi)。一(yi)些(xie)(xie)爭議(yi)側重于美國聯邦和(he)各(ge)州制定的(de)行(xing)業法規(gui)，另一(yi)些(xie)(xie)爭議(yi)則深究灌裝(zhuang)和(he)運輸數十億升的(de)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)對生態環(huan)境所造成的(de)影響，還(huan)有一(yi)些(xie)(xie)爭議(yi)則質(zhi)疑瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司在瓶(ping)(ping)子上注明的(de)內容。

瓶裝(zhuang)水(shui)標(biao)簽上(shang)漂亮(liang)的(de)(de)圖片和夸張的(de)(de)措辭有(you)時可能會誤導消費(fei)者。一(yi)個著名(ming)的(de)(de)例(li)子就(jiu)是現已倒閉的(de)(de)阿拉斯加(jia)瓶裝(zhuang)水(shui)（Alasika Water），其產(chan)品標(biao)簽上(shang)注明的(de)(de)是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿拉斯加(jia)優質冰(bing)(bing)川飲用水(shui)：來自(zi)最(zui)后一(yi)塊凈土的(de)(de)純凈冰(bing)(bing)川水(shui)）”，但其水(shui)源卻來自(zi)朱諾（Juneau）的(de)(de)市(shi)(shi)政供水(shui)。2005年美國市(shi)(shi)場上(shang)銷售的(de)(de)冰(bing)(bing)川純凈水(shui)來自(zi)于田(tian)納西(xi)州（Tennessee）的(de)(de)格林(lin)維爾（Greeneville）。但如果不看名(ming)稱和說明而直接看水(shui)類型，標(biao)簽或多或少會說明瓶裝(zhuang)水(shui)的(de)(de)成份。例(li)如，“泉(quan)水(shui)”和“自(zi)流井水(shui)”都是瓶裝(zhuang)水(shui)的(de)(de)類型。

Aquafina和(he)Dasani是美國最(zui)暢銷(xiao)的兩個瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)品牌，它們(men)都屬于“純(chun)凈飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)”。其他暢銷(xiao)品牌（包括(kuo)Poland Spring和(he)Arrowhead）則是“泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”：Evian是“礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”，Perrier是“礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)汽水(shui)(shui)(shui)(shui)”；Eldorado Springs是“自流(liu)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”。這(zhe)些(xie)標簽主(zhu)要說明了瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的以(yi)下兩個方面：來源(yuan)及其處理(li)過(guo)程。在(zai)下一節中，我們(men)將(jiang)介(jie)紹各類瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的來源(yuan)及其處理(li)過(guo)程，同(tong)時還會介(jie)紹Aquafina生產(chan)“純(chun)凈飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)”的流(liu)程，而(er)這(zhe)些(xie)“純(chun)凈飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)”最(zui)初只不過(guo)是從公共供水(shui)(shui)(shui)(shui)系統采購來的普(pu)通自來水(shui)(shui)(shui)(shui)。

優劣辨別

1、看瓶(ping)的顏色——顏色過(guo)藍(lan)有(you)問(wen)題

發暗、發黑、發紫的肯定是“黑心塑(su)料(liao)”，顏色過藍也有問題。

食品級PC材(cai)(cai)料應該是透明無色(se)的(de)(de)，但市場上的(de)(de)水瓶大多呈藍(lan)色(se)，這個給人清涼之感的(de)(de)顏色(se)來(lai)源于(yu)PVC材(cai)(cai)質(已被證(zheng)實(shi)含有塑化劑)。水桶顏色(se)過深，說明廢料加得越多，也(ye)會(hui)掩蓋水質缺陷，透明或淡藍(lan)色(se)的(de)(de)瓶比較安全。

2、看瓶的外觀——瓶口(kou)刺手是(shi)劣質

檢查水瓶(ping)(ping)質(zhi)量(liang)，劣(lie)質(zhi)瓶(ping)(ping)從(cong)外觀上看顏色(se)深，摸上去高低下平，特(te)別是(shi)瓶(ping)(ping)口摸著刺手，正品瓶(ping)(ping)則表(biao)面光滑。

3、看瓶內水(shui)(shui)的(de)顏色(se)——清澈才(cai)是好水(shui)(shui)

合(he)格的(de)飲用水應該無色、透明、清澈、無異味、無雜質，沒有肉眼(yan)可(ke)見(jian)物。

標簽含義

通(tong)常，您可以通(tong)過注明的(de)(de)水(shui)的(de)(de)類(lei)型(xing)來(lai)判斷瓶裝水(shui)的(de)(de)成份（FDA規定應使用“泉水(shui)”和“純凈水(shui)”等(deng)術語）。瓶裝水(shui)主要(yao)有六種(zhong)類(lei)型(xing)，另外(wai)還有幾種(zhong)由基本類(lei)型(xing)混合而成的(de)(de)衍生(sheng)類(lei)型(xing)：

自流井水

自(zi)流(liu)(liu)井水(shui)(shui)源于自(zi)流(liu)(liu)井，自(zi)流(liu)(liu)井從承(cheng)壓(ya)(ya)含(han)水(shui)(shui)層(ceng)（地下的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)多孔巖石結(jie)構或(huo)沙土結(jie)構，這種(zhong)(zhong)結(jie)構不僅能保持水(shui)(shui)分，而且承(cheng)受來自(zi)上方巖層(ceng)或(huo)粘土層(ceng)的(de)壓(ya)(ya)力）獲取水(shui)(shui)源。施壓(ya)(ya)層(ceng)產(chan)生的(de)壓(ya)(ya)力迫使(shi)含(han)水(shui)(shui)層(ceng)的(de)水(shui)(shui)向上流(liu)(liu)。自(zi)流(liu)(liu)井水(shui)(shui)源的(de)水(shui)(shui)位高度必須(xu)高于含(han)水(shui)(shui)層(ceng)最上面一(yi)層(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天(tian)然礦泉(quan)汽(qi)水源(yuan)于清泉(quan)或自流井(jing)，其中含有天(tian)然碳(tan)(tan)酸(suan)成份(fen)。在處理過(guo)程中，可(ke)能要(yao)先除去(qu)碳(tan)(tan)酸(suan)成份(fen)，然后再進行添加，但(dan)添加后的碳(tan)(tan)酸(suan)成份(fen)含量(liang)必須與水源(yuan)的碳(tan)(tan)酸(suan)成份(fen)含量(liang)相同。

純凈水

純凈水(shui)(shui)源于受保護的地下水(shui)(shui)源或市政供(gong)水(shui)(shui)（公共(gong)自來水(shui)(shui)）。這種水(shui)(shui)已經(jing)經(jing)過(guo)“去(qu)(qu)除礦物(wu)質處(chu)理”，即采用一道(dao)或多(duo)道(dao)工(gong)序去(qu)(qu)除水(shui)(shui)中溶(rong)解的固體(ti)。如果水(shui)(shui)來自使用氯作(zuo)為(wei)消毒(du)劑的市政供(gong)水(shui)(shui)，生產商可能還會(hui)對水(shui)(shui)進一步(bu)處(chu)理以去(qu)(qu)除氯。

泉水

泉(quan)水來(lai)自受保(bao)護的(de)地(di)下水源，這(zhe)些地(di)下水是自動流到(dao)地(di)面上(shang)的(de)。可(ke)以通(tong)過地(di)面上(shang)的(de)清泉(quan)來(lai)收集(ji)泉(quan)水，也可(ke)以通(tong)過直通(tong)泉(quan)源的(de)鉆孔來(lai)收集(ji)泉(quan)水，鉆孔必須(xu)經過消毒(du)并且(qie)得到(dao)保(bao)護。如果通(tong)過深入泉(quan)源的(de)鉆孔來(lai)收集(ji)泉(quan)水，那(nei)么水的(de)成份(fen)必須(xu)與(yu)地(di)面泉(quan)水的(de)成份(fen)完全(quan)相同。

井水

井水(shui)(shui)(shui)是從(cong)直接打(da)入非承壓(ya)含水(shui)(shui)(shui)層(ceng)的(de)保護井中抽(chou)取的(de)。按照定義，在基(ji)本類型的(de)瓶裝水(shui)(shui)(shui)中，只有純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)在從(cong)水(shui)(shui)(shui)源抽(chou)取（或從(cong)市政供(gong)水(shui)(shui)(shui)系統購買）后(hou)需要(yao)進一步進行處理。

我國現狀

我國(guo)(guo)瓶(ping)裝(zhuang)飲用水(shui)的生產歷史，已有70多年了。當(dang)時以天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)為主(zhu)要產品(pin)，產量(liang)較低，價格也(ye)相對昂貴(gui)，全(quan)國(guo)(guo)很少有人知道(dao)這類瓶(ping)裝(zhuang)礦(kuang)泉(quan)水(shui)產品(pin)。

1982年國家將飲(yin)料(liao)(liao)(liao)列(lie)為(wei)計劃(hua)管理產(chan)(chan)品(pin)，為(wei)輕工40多個大類產(chan)(chan)品(pin)之一(yi)，這是我國飲(yin)料(liao)(liao)(liao)工業步入發展的(de)起步階段。當時我國的(de)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)產(chan)(chan)品(pin)以碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(汽(qi)水)、果汁 飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、固(gu)體飲(yin)料(liao)(liao)(liao)為(wei)主，而其中碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)量占飲(yin)料(liao)(liao)(liao)總產(chan)(chan)量的(de)90%左(zuo)右，瓶裝礦泉水也列(lie)在其中，屬(shu)于軟(ruan)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)一(yi)個分支(zhi)，但瓶裝水量是微不足道的(de)。

1987年(nian)中國第一(yi)(yi)(yi)次頒布了(le)《飲(yin)用天(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)》 國家(jia)(jia)標準(zhun)(GB8537-87)，這(zhe)個標準(zhun)屬于(yu)國家(jia)(jia)強(qiang)制(zhi)性標準(zhun)。自從(cong)頒布執行(xing)這(zhe)個標準(zhun)以(yi)(yi)后，全(quan)國各地(di)的(de)礦(kuang)泉(quan)水(shui)開發、生產(chan)便蓬(peng)蓬(peng)勃勃地(di)向前發展。1989年(nian) 又頒布了(le)《軟飲(yin)料(liao)(liao)的(de)分類(lei)(lei)》國家(jia)(jia)標準(zhun)(GBl0789-89)，其(qi)中瓶(ping)(ping)裝水(shui)被定為八(ba)大飲(yin)料(liao)(liao)品類(lei)(lei)之一(yi)(yi)(yi)。進(jin)入90年(nian)代初期，由于(yu)人民生活(huo)水(shui)平逐步提高，人們的(de)飲(yin)食(shi)結構也在漸漸地(di)改(gai)變(bian)，當時在全(quan)國還(huan)沒(mei)有任何其(qi)它類(lei)(lei)型的(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)產(chan)品，唯有瓶(ping)(ping)裝礦(kuang)泉(quan)水(shui)產(chan)品“一(yi)(yi)(yi)花獨放(fang)”。人們視在行(xing)途中手持一(yi)(yi)(yi)瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)裝水(shui)為一(yi)(yi)(yi)種“時尚”。后來又有深度加工處理(li)的(de)瓶(ping)(ping)裝純浄(jing)水(shui)以(yi)(yi)平價投(tou)放(fang)到(dao)市場，強(qiang)調其(qi)純浄(jing)與安(an)全(quan)，也受(shou)到(dao)了(le)消(xiao)費者(zhe)的(de)普遍歡(huan)迎。

在這(zhe)里特別提一(yi)(yi)下，近些年(nian)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)逐漸(jian)受(shou)到了越來(lai)越多(duo)人的(de)(de)喜愛。礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)其(qi)(qi)實(shi)10多(duo)年(nian)前就(jiu)已出現(xian)，是繼(ji)純浄水(shui)(shui)之后的(de)(de)革新性產品，當時(shi)與天然山泉水(shui)(shui)一(yi)(yi)同被(bei)列為(wei)其(qi)(qi)它水(shui)(shui)飲(yin)料。在中(zhong)國市(shi)場上，自2003年(nian)康師傅礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)面世以來(lai)，各個品牌的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)也(ye)蜂擁出現(xian)。從2008年(nian)12月1日起，礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)就(jiu)正式成(cheng)為(wei)我國包(bao)裝飲(yin)用水(shui)(shui)分類(lei)(lei)下的(de)(de)六大水(shui)(shui)種之一(yi)(yi)。近些年(nian)來(lai)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)的(de)(de)銷售增長迅(xun)猛，超越其(qi)(qi)它所(suo)有飲(yin)用水(shui)(shui)品類(lei)(lei)，礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)正在迎來(lai)一(yi)(yi)個發(fa)展的(de)(de)盛世。

瓶(ping)裝水行業(ye)通(tong)過幾年劇烈(lie)(lie)的(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)競(jing)爭，至(zhi)今似乎趨(qu)于平靜。從(cong)激(ji)烈(lie)(lie)的(de)(de)競(jing)爭中(zhong)，明(ming)(ming)顯提(ti)高了消費者(zhe)意識和飲水的(de)(de)科(ke)學知識。此外(wai)，生產(chan)企業(ye)也從(cong)激(ji)烈(lie)(lie)的(de)(de)競(jing)爭中(zhong)悟(wu)出了許多道理(li)(li)。最明(ming)(ming)顯的(de)(de)是(shi)全(quan)國各(ge)大、中(zhong)型(xing)企業(ye)在生產(chan)管理(li)(li)、生產(chan)技術、產(chan)品(pin)質量等等方(fang)面都有(you)了明(ming)(ming)顯的(de)(de)提(ti)高。從(cong)全(quan)國銷售市(shi)(shi)場(chang)來分析(xi)，先期建立的(de)(de)部分大、中(zhong)型(xing)企業(ye)，至(zhi)今市(shi)(shi)場(chang)聲譽(yu)不敗，產(chan)品(pin)銷售搶手，說(shuo)明(ming)(ming)品(pin)牌乃(nai)是(shi)產(chan)品(pin)的(de)(de)關鍵，管理(li)(li)是(shi)他們的(de)(de)優勢(shi)，印證(zheng)了“技術可買，管理(li)(li)難買”。

處理過程

最常見的純(chun)凈水處理過程包(bao)括：

過濾

過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)是指(zhi)讓水流過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)器或過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)膜，過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)器或過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)膜上面的(de)小(xiao)孔只允許(xu)極小(xiao)的(de)顆粒通(tong)過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，通(tong)常是指(zhi)小(xiao)于1微米的(de)顆粒，大(da)于1微米的(de)污(wu)染物(wu)（包括許(xu)多微生(sheng)物(wu)和(he)無(wu)(wu)機固體）則(ze)無(wu)(wu)法通(tong)過(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。

蒸餾

蒸餾是指對水(shui)(shui)(shui)進行(xing)蒸發(fa)處理。由于礦物(wu)(wu)質無法(fa)蒸發(fa)，蒸汽冷凝后所得到的水(shui)(shui)(shui)就是已去除礦物(wu)(wu)質的水(shui)(shui)(shui)。

逆向滲透

通過(guo)(guo)壓力使水流經半透膜，水中的礦(kuang)物(wu)質(zhi)或其他污染物(wu)無法(fa)通過(guo)(guo)膜上的小孔。有關更深入的信息(xi)，請參見反(fan)滲(shen)透是怎么回事。

臭氧處理

通常，可通過對氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣進(jin)行放電(dian)處理(li)來獲得臭(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣體（與大氣中(zhong)的(de)臭(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)類型相(xiang)同(tong)）。臭(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)是一(yi)(yi)種殺菌(jun)劑，它可以殺死微生物。將臭(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)（O3）分子(zi)注入(ru)水中(zhong)以進(jin)行殺毒處理(li)后(hou)，臭(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分子(zi)會(hui)自然(ran)分解(jie)(jie)并(bing)迅速從水中(zhong)逸出(chu)。進(jin)行臭(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)處理(li)的(de)另一(yi)(yi)個好處是，臭(chou)(chou)(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分子(zi)分解(jie)(jie)為O2和(he)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離子(zi)時，自由的(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離子(zi)會(hui)與鐵和(he)硫等其他污(wu)(wu)染物相(xiang)結合。當(dang)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離子(zi)與這(zhe)些污(wu)(wu)染物分子(zi)結合時，污(wu)(wu)染物會(hui)變為不溶解(jie)(jie)的(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化物。然(ran)后(hou)，這(zhe)些不溶解(jie)(jie)的(de)污(wu)(wu)染物會(hui)被過濾出(chu)去。

UV處理

紫外線（UV）是(shi)一種消毒(du)(du)劑(ji)，它可(ke)以殺(sha)死包括細菌和病(bing)毒(du)(du)在內的微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)，盡管有些微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)比其他微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)對紫外線的承受能力(li)要強(qiang)一些。此過程不使用化學制(zhi)品(pin)，而是(shi)讓水在容器內經受高(gao)強(qiang)度(du)的紫外線照射。紫外線可(ke)以在細胞層面(mian)上破壞(huai)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)：殺(sha)死它們，或者使它們喪失復(fu)制(zhi)能力(li)。沒有復(fu)制(zhi)能力(li)的病(bing)毒(du)(du)是(shi)無害的。

法規

FDA將瓶裝水規定為包裝食品。FDA對瓶裝水的(de)規定比EPA對市政飲用水的(de)規定要(yao)寬松一些。

FDA對瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)安全的(de)(de)規(gui)(gui)定基于(yu)對所有食(shi)品產品的(de)(de)最(zui)基本(ben)規(gui)(gui)定，即(ji)必(bi)須(xu)使(shi)用衛(wei)生容器包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)，并(bing)且(qie)必(bi)須(xu)在(zai)(zai)衛(wei)生的(de)(de)環境中進行瓶裝(zhuang)(zhuang)處(chu)理(li)。除包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品的(de)(de)基本(ben)規(gui)(gui)定外，FDA對瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)還(huan)有一些特別(bie)規(gui)(gui)定。首(shou)先，瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)必(bi)須(xu)來自(zi)于(yu)經(jing)過認可(ke)的(de)(de)水(shui)(shui)源，這并(bing)不(bu)是說(shuo)FDA親自(zi)檢查(cha)水(shui)(shui)源以確(que)保(bao)(bao)其(qi)安全，而只是規(gui)(gui)定瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)必(bi)須(xu)來自(zi)于(yu)以下(xia)兩個地方：受(shou)保(bao)(bao)護的(de)(de)自(zi)然(ran)水(shui)(shui)源，如已經(jing)采取(qu)措(cuo)施(shi)防止受(shou)地表水(shui)(shui)污染的(de)(de)泉水(shui)(shui)或(huo)自(zi)流井；或(huo)者是市(shi)(shi)政(zheng)飲用水(shui)(shui)源（即(ji)自(zi)來水(shui)(shui)）。FDA還(huan)對公(gong)司在(zai)(zai)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)標簽中注明的(de)(de)內容進行了(le)規(gui)(gui)定。例如，嚴禁瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)司編(bian)造水(shui)(shui)源，如果(guo)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)最(zui)初來自(zi)未經(jing)處(chu)理(li)的(de)(de)市(shi)(shi)政(zheng)水(shui)(shui)源（即(ji)公(gong)司采購時還(huan)不(bu)適于(yu)飲用），則必(bi)須(xu)在(zai)(zai)標簽中注明。如果(guo)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)司在(zai)(zai)水(shui)(shui)中添加了(le)任何物質（如氟化物或(huo)其(qi)他(ta)礦物），也必(bi)須(xu)加以注明。

其他FDA瓶裝水(shui)(shui)法規(gui)規(gui)定了某(mou)些(xie)污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)物(wu)的最大允許含(han)量，其中包括有(you)機物(wu)（細菌(jun)、病毒(du)和寄生蟲）和無機物(wu)（氡、鉛和砷）。這些(xie)法規(gui)基于EPA對自來(lai)水(shui)(shui)的要求(qiu)，但又有(you)所不同。FDA并不認(ren)為瓶裝水(shui)(shui)是危險的食(shi)品(pin)，原(yuan)因至少有(you)以下幾點：首(shou)先，由于從(cong)一開始就必須(xu)對水(shui)(shui)源(yuan)進行(xing)保(bao)護，因此水(shui)(shui)質(zhi)不容易受(shou)到(dao)(dao)地(di)表(biao)水(shui)(shui)和地(di)下水(shui)(shui)中所含(han)有(you)害污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)物(wu)的影響，而(er)市(shi)政系統有(you)時(shi)必須(xu)對這些(xie)污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)物(wu)進行(xing)處(chu)理；其次，至今尚未發現(xian)瓶裝水(shui)(shui)受(shou)到(dao)(dao)嚴重污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)的案例。瓶裝水(shui)(shui)中存在污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)物(wu)，就像(xiang)自來(lai)水(shui)(shui)中存在污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)物(wu)一樣，但是還沒(mei)有(you)任何檢測表(biao)明污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)物(wu)含(han)量會威(wei)脅到(dao)(dao)人體(ti)健康。因此，FDA并沒(mei)有(you)像(xiang)對處(chu)方藥(yao)那樣對瓶裝水(shui)(shui)進行(xing)嚴格(ge)規(gui)定。

在有(you)些方(fang)面，FDA法規實(shi)際上比EPA對(dui)(dui)自(zi)來(lai)水(shui)的規定還要(yao)嚴(yan)格(ge)，例如(ru)鉛(qian)(qian)(qian)(qian)。自(zi)來(lai)水(shui)流經含(han)鉛(qian)(qian)(qian)(qian)的管(guan)道到達水(shui)龍頭(tou)，含(han)鉛(qian)(qian)(qian)(qian)量(liang)(liang)必然較(jiao)高(gao)，含(han)鉛(qian)(qian)(qian)(qian)量(liang)(liang)的最大(da)允許值為十(shi)億分之十(shi)五（即15ppb），但是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)含(han)鉛(qian)(qian)(qian)(qian)量(liang)(liang)不(bu)得(de)超過(guo)5ppb。然而，在大(da)多(duo)數情況下，更(geng)難達到EPA制(zhi)定的自(zi)來(lai)水(shui)標(biao)準。例如(ru)，自(zi)來(lai)水(shui)根(gen)本不(bu)允許含(han)有(you)任何大(da)腸(chang)桿菌(jun)或(huo)糞(fen)大(da)腸(chang)菌(jun)群（大(da)腸(chang)桿菌(jun)可能(neng)會引發疾病，而糞(fen)大(da)腸(chang)菌(jun)群可能(neng)表明存在致病物(wu)(wu)質），但是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)允許含(han)有(you)微量(liang)(liang)的這些污(wu)染物(wu)(wu)。在2005年，還沒有(you)在任何品牌瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)中發現這兩種(zhong)細菌(jun)的確鑿案(an)例，這進(jin)一步(bu)印(yin)證了FDA的聲明：此(ci)類危險確實(shi)很低。另外，各城市必須對(dui)(dui)所(suo)有(you)適于飲(yin)用的水(shui)進(jin)行消(xiao)毒并檢測石棉和寄(ji)生蟲(chong)；而FDA對(dui)(dui)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公司(si)并沒有(you)相(xiang)應(ying)的要(yao)求。

美(mei)國(guo)聯邦法(fa)規(gui)只(zhi)適用于州(zhou)與州(zhou)之間的供水(shui)，自聯邦法(fa)規(gui)向下一級便是(shi)州(zhou)行業法(fa)規(gui)。許多州(zhou)都制定了(le)比(bi)FDA更為嚴格的瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)法(fa)規(gui)，要求瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公司獲得年度許可證，并接受定期的水(shui)源和處理設施檢(jian)查。但也有些州(zhou)并沒有對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)進行任何規(gui)定。

2005年以(yi)(yi)來，對(dui)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)行(xing)(xing)業(ye)監管最(zui)(zui)嚴格的(de)(de)(de)實體恰恰是(shi)行(xing)(xing)業(ye)本身，行(xing)(xing)業(ye)最(zui)(zui)著名的(de)(de)(de)機構是(shi)國際瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)協會(hui)（IBWA）。IBWA強制其(qi)成(cheng)(cheng)員(yuan)自覺進行(xing)(xing)自我約束，在美(mei)國購(gou)買的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)有80%都(dou)是(shi)其(qi)成(cheng)(cheng)員(yuan)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)。IBWA成(cheng)(cheng)員(yuan)必須(xu)符合(he)IBWA規(gui)范法(fa)(fa)規(gui)中的(de)(de)(de)要(yao)求，其(qi)中包(bao)括(kuo)對(dui)從市政飲用水(shui)(shui)源(yuan)抽取的(de)(de)(de)任何(he)水(shui)(shui)都(dou)必須(xu)以(yi)(yi)逆向滲透、過濾或(huo)蒸餾形式進行(xing)(xing)消(xiao)(xiao)毒。（使用受保護的(de)(de)(de)天然(ran)水(shui)(shui)源(yuan)的(de)(de)(de)公司無須(xu)對(dui)水(shui)(shui)進行(xing)(xing)消(xiao)(xiao)毒）IBWA成(cheng)(cheng)員(yuan)還必須(xu)接受由第三方(fang)機構進行(xing)(xing)的(de)(de)(de)突(tu)擊性設施檢查（每年一(yi)次）。美(mei)國國家衛生(sheng)基金會(hui)（NSF）就是(shi)一(yi)個(ge)獨(du)立機構，負(fu)責(ze)檢測(ce)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)質量以(yi)(yi)及生(sheng)產(chan)商是(shi)否遵守(shou)相應法(fa)(fa)規(gui)，它推(tui)行(xing)(xing)一(yi)套自發(fa)進行(xing)(xing)的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)認證計劃(hua)，其(qi)中包(bao)括(kuo)水(shui)(shui)源(yuan)和工廠(chang)檢查以(yi)(yi)及水(shui)(shui)中污染物檢測(ce)和容器密封處理檢測(ce)。有關(guan)NSF認證的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)列表，請參(can)見NSF產(chan)品(pin)和服(fu)務列表。

通過前(qian)面針對(dui)相(xiang)(xiang)關法規(gui)(gui)(gui)的(de)(de)討(tao)論(lun)，您可能(neng)已注意到以下(xia)幾(ji)點：首先，只有(you)FDA和州的(de)(de)法規(gui)(gui)(gui)是強制性的(de)(de)，有(you)些州并(bing)沒有(you)制定相(xiang)(xiang)關法規(gui)(gui)(gui)，那就只剩(sheng)下(xia)FDA的(de)(de)法規(gui)(gui)(gui)了，而FDA的(de)(de)法規(gui)(gui)(gui)基于瓶裝水不(bu)會給公(gong)共衛(wei)生帶(dai)來潛在風險這(zhe)(zhe)一前(qian)提(ti)。正是這(zhe)(zhe)幾(ji)點使關于瓶裝水話(hua)題的(de)(de)爭論(lun)愈演愈烈。在下(xia)一節(jie)中，我們(men)將詳細探討(tao)這(zhe)(zhe)些問題。

爭論

安全性

如果我們(men)重新審視人們(men)所說的飲(yin)用(yong)瓶裝(zhuang)水(shui)而不(bu)是(shi)飲(yin)用(yong)自來水(shui)的主要原因，即(ji)口感好、純凈和健康(kang)，就(jiu)會(hui)發現出現爭論(lun)不(bu)足為奇。雖然(ran)FDA禁止瓶裝(zhuang)水(shui)生產(chan)商暗示其(qi)出售的水(shui)比任(ren)何其(qi)他種類的水(shui)“更(geng)(geng)安(an)全”或(huo)“更(geng)(geng)純凈”，但暗示畢竟是(shi)很難量化(hua)的。不(bu)管(guan)怎樣，許(xu)多(duo)瓶裝(zhuang)水(shui)飲(yin)用(yong)者都相信自己飲(yin)用(yong)的水(shui)比自來水(shui)更(geng)(geng)健康(kang)。

實(shi)際上，只(zhi)要(yao)不含(han)(han)大(da)(da)量有(you)(you)(you)害(hai)(hai)污染(ran)物，所(suo)有(you)(you)(you)水(shui)都是(shi)(shi)(shi)健(jian)康(kang)的(de)，自來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)也不包含(han)(han)大(da)(da)量有(you)(you)(you)害(hai)(hai)污染(ran)物。2005年(nian)5月，ABC新聞節目(mu)“20/20”將(jiang)美(mei)國國內(nei)五(wu)種不同(tong)品牌的(de)瓶裝(zhuang)水(shui)和一(yi)(yi)份取自紐(niu)約市自動飲水(shui)器的(de)自來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)樣(yang)品送到(dao)一(yi)(yi)位微(wei)(wei)生物學家(jia)(jia)那(nei)里進(jin)行檢(jian)測，由微(wei)(wei)生物學家(jia)(jia)在實(shi)驗(yan)室檢(jian)測水(shui)中(zhong)是(shi)(shi)(shi)否含(han)(han)有(you)(you)(you)可(ke)(ke)致病(bing)的(de)污染(ran)物，如大(da)(da)腸桿菌。結果表明，瓶裝(zhuang)水(shui)和自來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)在損害(hai)(hai)健(jian)康(kang)的(de)污染(ran)物方面并無差別(bie)。這可(ke)(ke)能是(shi)(shi)(shi)人(ren)們觀念上的(de)誤區(qu)，問(wen)題的(de)實(shi)質是(shi)(shi)(shi)水(shui)的(de)純凈度，而不是(shi)(shi)(shi)健(jian)康(kang)問(wen)題：有(you)(you)(you)些(xie)瓶裝(zhuang)水(shui)所(suo)含(han)(han)的(de)溶解固體(ti)(ti)(ti)總量確實(shi)比(bi)自來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)少，但大(da)(da)多(duo)數科學家(jia)(jia)認為自來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)中(zhong)的(de)溶解固體(ti)(ti)(ti)含(han)(han)量對人(ren)體(ti)(ti)(ti)健(jian)康(kang)無害(hai)(hai)。說到(dao)溶解固體(ti)(ti)(ti)，在某些(xie)情況(kuang)下，有(you)(you)(you)些(xie)人(ren)認為水(shui)中(zhong)含(han)(han)量越(yue)高，實(shi)際上越(yue)有(you)(you)(you)好(hao)處(chu)。有(you)(you)(you)些(xie)人(ren)之所(suo)以(yi)飲用礦(kuang)泉(quan)水(shui)，大(da)(da)概是(shi)(shi)(shi)因(yin)為他(ta)們認為水(shui)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)較多(duo)的(de)礦(kuang)物質，這對自己的(de)健(jian)康(kang)非常有(you)(you)(you)好(hao)處(chu)。對于(yu)礦(kuang)泉(quan)水(shui)來(lai)(lai)(lai)(lai)說，可(ke)(ke)能正是(shi)(shi)(shi)因(yin)為這一(yi)(yi)點才比(bi)自來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)更健(jian)康(kang)。

另一(yi)方面，值得注意的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)(ge)有(you)趣現象(xiang)是(shi)(shi)，如(ru)果(guo)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)含(han)量(liang)(liang)(liang)最初(chu)達不(bu)到(dao)美國(guo)牙(ya)科協(xie)會推(tui)薦(jian)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)（0.7至1.2百萬分率），很多城市會在供(gong)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)添(tian)加(jia)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)以(yi)幫助保(bao)持(chi)人(ren)們的(de)(de)(de)牙(ya)齒健(jian)康(kang)。因此，不(bu)飲用自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)人(ren)所攝入的(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)可能(neng)比飲用自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)人(ren)少。牙(ya)醫(yi)們警告說，如(ru)果(guo)人(ren)們只飲用不(bu)含(han)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)或氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)含(han)量(liang)(liang)(liang)不(bu)足的(de)(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)(shui)，最后可能(neng)會引(yin)發更多的(de)(de)(de)牙(ya)科問題（有(you)些(xie)瓶裝水(shui)(shui)(shui)保(bao)留(liu)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)，或在進行(xing)處理后將其作為有(you)益礦物(wu)(wu)質(zhi)添(tian)加(jia)到(dao)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)）。當然(ran)，富(fu)含(han)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)是(shi)(shi)否健(jian)康(kang)一(yi)直備受(shou)爭議(yi)，因此“健(jian)康(kang)”最終是(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)質(zhi)的(de)(de)(de)問題，需要人(ren)們進行(xing)一(yi)定程度(du)的(de)(de)(de)主觀(guan)判斷(duan)。另一(yi)方面，純凈(jing)度(du)則(ze)是(shi)(shi)可以(yi)量(liang)(liang)(liang)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)。 [6]

如(ru)果人(ren)們看重的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)純(chun)凈(jing)(jing)(jing)度，純(chun)凈(jing)(jing)(jing)水(shui)可(ke)能就是(shi)(shi)(shi)理想(xiang)之選(xuan)。由于(yu)行業標準規定溶解固(gu)體總量應低于(yu)10百(bai)萬分率，因此，純(chun)凈(jing)(jing)(jing)水(shui)與純(chun)水(shui)非常(chang)接近。另一(yi)方面(mian)，如(ru)果有(you)人(ren)認為“純(chun)凈(jing)(jing)(jing)”就是(shi)(shi)(shi)“安(an)全”，那我們又(you)回到前面(mian)討論的(de)(de)健康問(wen)題(ti)。通常(chang)情況(kuang)下，瓶裝水(shui)的(de)(de)水(shui)源(yuan)最多每周進行一(yi)次有(you)害污染(ran)物(wu)(wu)檢測。市(shi)政(zheng)供水(shui)則每月要進行數(shu)百(bai)次檢測。自來(lai)水(shui)可(ke)能不是(shi)(shi)(shi)絕對干凈(jing)(jing)(jing)的(de)(de)，它可(ke)能有(you)輕微的(de)(de)氯余味，但明(ming)尼蘇達（Minnesota）衛生(sheng)局稱，這(zhe)些僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)(shi)感(gan)官(guan)質量方面(mian)的(de)(de)問(wen)題(ti)，并不說明(ming)水(shui)是(shi)(shi)(shi)不安(an)全的(de)(de)。瓶裝水(shui)乃至純(chun)凈(jing)(jing)(jing)水(shui)并不需(xu)要完全消(xiao)除(chu)其中的(de)(de)污染(ran)物(wu)(wu)。這(zhe)些水(shui)中所(suo)含(han)的(de)(de)某(mou)些污染(ran)物(wu)(wu)只要低于(yu)FDA和(he)/或州允許的(de)(de)含(han)量即(ji)可(ke)。

現(xian)在(zai)只(zhi)剩下(xia)口感問題了。許多瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)飲用者稱他們偏愛瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)主要原因是瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)口感好(hao)，實際(ji)上，他們只(zhi)是感覺瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道比自來(lai)水(shui)(shui)好(hao)，僅此(ci)而已(yi)。在(zai)某(mou)些情況下(xia)，這是完全有可(ke)能(neng)的(de)(de)(de)。由于許多城市(shi)處(chu)理自來(lai)水(shui)(shui)時(shi)會添加(jia)氯進行消毒，因此(ci)自來(lai)水(shui)(shui)常常有一(yi)種余(yu)味(wei)(wei)。有些城市(shi)的(de)(de)(de)自來(lai)水(shui)(shui)盡管(guan)絕對安全，但味(wei)(wei)道的(de)(de)(de)確很差，原因是某(mou)些礦物質(zhi)的(de)(de)(de)含量較高。

但一(yi)(yi)(yi)些非科學性的(de)(de)、被測人事先毫不(bu)知情的(de)(de)口感測試發(fa)現，如果(guo)將自(zi)來水(shui)和瓶(ping)裝水(shui)裝在相同(tong)的(de)(de)容器中，大(da)多(duo)數人（更準確地(di)說是(shi)紐(niu)約市(shi)(shi)(shi)的(de)(de)大(da)多(duo)數人）實際上并(bing)不(bu)能(neng)區分這(zhe)兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)水(shui)。在“20/20”延(yan)續的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)項瓶(ping)裝水(shui)和自(zi)來水(shui)測試中，要(yao)求隨機挑選(xuan)的(de)(de)人品嘗(chang)六種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)同(tong)的(de)(de)水(shui)（其中五(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為知名品牌的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)，一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為紐(niu)約市(shi)(shi)(shi)自(zi)來水(shui)），并(bing)將它(ta)們分別(bie)評為“差”、“一(yi)(yi)(yi)般”或“好”等(deng)級。結(jie)果(guo)，紐(niu)約市(shi)(shi)(shi)自(zi)來水(shui)和其他(ta)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瓶(ping)裝水(shui)并(bing)列(lie)獲得(de)第(di)三名，勝過其中兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)瓶(ping)裝水(shui)。美(mei)(mei)國(guo)廣播公司(si)（ABC）的(de)(de)“早安美(mei)(mei)國(guo)”節目對(dui)其聽眾(zhong)進(jin)行(xing)過類(lei)似測試，其結(jie)果(guo)與(yu)此(ci)大(da)致相當(dang)。通(tong)過這(zhe)些測試，或許所能(neng)得(de)出(chu)的(de)(de)最(zui)科學的(de)(de)結(jie)論就是(shi)，紐(niu)約市(shi)(shi)(shi)在自(zi)來水(shui)方面顯(xian)然做(zuo)得(de)非常好。在全國(guo)范圍(wei)內進(jin)行(xing)的(de)(de)口感測試可能(neng)會得(de)出(chu)不(bu)同(tong)的(de)(de)結(jie)果(guo)。

瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)在美國引(yin)發的(de)最為嚴肅的(de)爭(zheng)論(lun)之(zhi)一與聯邦(bang)法(fa)規(gui)(gui)有關，或者說與缺乏這方面的(de)法(fa)規(gui)(gui)有關。有些人(ren)(ren)認為專為供人(ren)(ren)飲用(yong)(yong)而生(sheng)產(chan)(chan)的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)應與供人(ren)(ren)飲用(yong)(yong)的(de)城市用(yong)(yong)水(shui)受完全相同的(de)法(fa)規(gui)(gui)管制(zhi)，而不(bu)管FDA是否將其視為危險產(chan)(chan)品(pin)。另一個法(fa)規(gui)(gui)方面的(de)重大問(wen)題是，FDA法(fa)規(gui)(gui)僅適用(yong)(yong)于(yu)州(zhou)(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)(zhou)之(zhi)間運送的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)。如(ru)果一家公司(si)在某一州(zhou)(zhou)(zhou)境內生(sheng)產(chan)(chan)和銷(xiao)售(shou)其瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)，并且該州(zhou)(zhou)(zhou)屬于(yu)那(nei)十來個不(bu)管制(zhi)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)州(zhou)(zhou)(zhou)，該公司(si)的(de)產(chan)(chan)品(pin)將不(bu)會受到(dao)任(ren)何監管，除非它自(zi)覺遵循貿易組織制(zhi)定的(de)規(gui)(gui)則，但(dan)這也(ye)只是自(zi)發性的(de)。

除了安全法(fa)規的(de)不(bu)同和消費者(zhe)普遍存(cun)在(zai)的(de)誤解（可(ke)(ke)能(neng)是由瓶(ping)裝(zhuang)水生產商的(de)營(ying)銷活動促成(cheng)的(de)，也可(ke)(ke)能(neng)不(bu)是）外，針對這(zhe)個行業的(de)另一項(xiang)主(zhu)要指責可(ke)(ke)以用四個字來概括：環(huan)境災難。

破壞性

2004年，全(quan)球瓶裝水總銷(xiao)量達(da)1551.85億(yi)升(sheng)。消(xiao)費(fei)1551.85億(yi)升(sheng)的水就會產生(sheng)大量的塑料廢(fei)品，其(qi)中大多數為226.8或(huo)340.2克的容(rong)器。

在僅僅一年的(de)(de)(de)時間內，全球(qiu)的(de)(de)(de)生產商(shang)就使用(yong)(yong)了(le)大約270萬(wan)噸的(de)(de)(de)塑(su)料來(lai)生產瓶(ping)(ping)裝水(shui)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)子(zi)。其(qi)中的(de)(de)(de)大多數瓶(ping)(ping)子(zi)采用(yong)(yong)的(de)(de)(de)是一種稱為聚乙(yi)烯(xi)對苯二甲酸酯(zhi)（PET）的(de)(de)(de)塑(su)料，這種塑(su)料是使用(yong)(yong)原油(you)制成的(de)(de)(de)。僅在美國，每年需要使用(yong)(yong)150萬(wan)桶石油(you)生產瓶(ping)(ping)子(zi)來(lai)滿(man)足瓶(ping)(ping)裝水(shui)需求。據美國地球(qiu)政策研究所稱，這么(me)多的(de)(de)(de)石油(you)可以為100,000輛轎車(che)提供一年的(de)(de)(de)動(dong)力。

此外，近90%的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝水(shui)瓶(ping)(ping)子(zi)最后都被(bei)丟(diu)進了(le)垃圾(ji)堆或丟(diu)在了(le)地上，而(er)不(bu)(bu)是(shi)放入回收(shou)箱內。它(ta)們可能需(xu)要1,000年才能降解，在降解過程中(zhong)(zhong)，有害(hai)的(de)(de)(de)化(hua)學物質可能會(hui)滲入土壤中(zhong)(zhong)，從而(er)污染地下水(shui)。具有諷刺意味(wei)的(de)(de)(de)是(shi)，這會(hui)進而(er)誘(you)發新一(yi)輪的(de)(de)(de)污染，長此以(yi)往，美(mei)國可能真的(de)(de)(de)只能飲用瓶(ping)(ping)裝水(shui)了(le)。一(yi)些公司(si)正在聯合起(qi)來，努力減少它(ta)們對環境造成的(de)(de)(de)影響，位于(yu)美(mei)國科羅拉多州（Colorado）的(de)(de)(de)BIOTA瓶(ping)(ping)裝水(shui)公司(si)就是(shi)其中(zhong)(zhong)之一(yi)。BIOTA采用可生物降解的(de)(de)(de)谷物制(zhi)塑料(liao)瓶(ping)(ping)，這種瓶(ping)(ping)子(zi)在堆肥堆中(zhong)(zhong)只需(xu)不(bu)(bu)到三(san)個(ge)月的(de)(de)(de)時(shi)間即可降解。

但問題并(bing)不僅(jin)僅(jin)在(zai)于(yu)瓶(ping)子(zi)缺乏(fa)回(hui)收(shou)(shou)利用(yong)(yong)。回(hui)收(shou)(shou)的(de)(de)瓶(ping)子(zi)約占總(zong)量(liang)的(de)(de)10%，在(zai)抵消(xiao)原先的(de)(de)生(sheng)產(chan)和(he)(he)運輸(shu)過(guo)程所(suo)消(xiao)耗(hao)的(de)(de)能源和(he)(he)造成的(de)(de)污染(ran)方(fang)面，它(ta)們(men)并(bing)不能發揮(hui)多(duo)(duo)大(da)的(de)(de)作用(yong)(yong)。由于(yu)塑(su)(su)料(liao)種(zhong)類(lei)繁多(duo)(duo)，致使容器的(de)(de)分類(lei)極(ji)為困難，因(yin)而回(hui)收(shou)(shou)成本也非常高。結(jie)果，美國的(de)(de)許(xu)多(duo)(duo)回(hui)收(shou)(shou)公(gong)司都不愿(yuan)對它(ta)們(men)進行回(hui)收(shou)(shou)。塑(su)(su)料(liao)瓶(ping)回(hui)收(shou)(shou)的(de)(de)大(da)部(bu)分工作最終是(shi)(shi)在(zai)海外（尤(you)其是(shi)(shi)中國）完成的(de)(de)，因(yin)此必須將數(shu)以十億計的(de)(de)瓶(ping)子(zi)運送到這(zhe)些地方(fang)，這(zhe)意味(wei)著此項運輸(shu)工作還(huan)要消(xiao)耗(hao)更多(duo)(duo)的(de)(de)能量(liang)。一旦將這(zhe)些瓶(ping)子(zi)分解以進行重(zhong)復使用(yong)(yong)，生(sheng)產(chan)商(shang)往往無法單憑回(hui)收(shou)(shou)的(de)(de)塑(su)(su)料(liao)制造出瓶(ping)子(zi)，因(yin)為“再生(sheng)”塑(su)(su)料(liao)瓶(ping)所(suo)用(yong)(yong)的(de)(de)新塑(su)(su)料(liao)要遠(yuan)遠(yuan)多(duo)(duo)于(yu)所(suo)回(hui)收(shou)(shou)的(de)(de)塑(su)(su)料(liao)。

當(dang)然，世界上(shang)的某些(xie)地(di)(di)(di)區飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)缺乏，盡管瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)會(hui)帶來一(yi)些(xie)環境問題(ti)，但(dan)也不(bu)(bu)失為(wei)一(yi)種理想之(zhi)選。人們總得喝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。但(dan)如果(guo)從(cong)優質水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源抽(chou)取(qu)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，裝(zhuang)入瓶(ping)中(zhong)并(bing)貼上(shang)商標(biao)，再運往(wang)那些(xie)飲(yin)用(yong)自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)原本(ben)就(jiu)很充足且易于(yu)取(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的地(di)(di)(di)方，人們就(jiu)會(hui)認為(wei)這是(shi)在(zai)以(yi)商業名義消耗自然資(zi)源。一(yi)些(xie)城鎮和鄉村的居民稱(cheng)，在(zai)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司在(zai)其(qi)附(fu)近地(di)(di)(di)區設廠并(bing)從(cong)地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源取(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)后的幾個月(yue)內，他們自已的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)井就(jiu)干涸了。但(dan)是(shi)，由于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文地(di)(di)(di)質學(xue)并(bing)非精密科(ke)學(xue)，因此通常很難證(zheng)明瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司實際(ji)的取(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源與居民水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)井的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源相同，因此在(zai)環境保護論者群體之(zhi)外提出的索(suo)賠通常會(hui)不(bu)(bu)了了之(zhi)。

我們最終是(shi)否會用完公共水源仍有待觀(guan)察。同時(shi)，如果您(nin)(nin)走進您(nin)(nin)熟(shu)悉的(de)(de)(de)時(shi)尚餐廳，詢問酒水服務員(yuan)享用沙拉時(shi)可搭配(pei)什么類(lei)型的(de)(de)(de)水，而她告訴您(nin)(nin)是(shi)“Evian”的(de)(de)(de)話，那您(nin)(nin)就(jiu)問她有沒有紐約市(shi)自來水。因(yin)為在口感測(ce)試中，Evian是(shi)排在最后的(de)(de)(de)。

致癌門

國家質檢(jian)總局日前(qian)公布了6種含有高(gao)濃度的(de)致(zhi)癌物“溴酸(suan)鹽(yan)”的(de)飲用(yong)水(shui)(shui)，哈藥(yao)六廠等(deng)知名企(qi)業(ye)生產(chan)的(de)“純(chun)中純(chun)”弱堿性飲用(yong)水(shui)(shui)、內蒙古“景友”沙漠(mo)優質水(shui)(shui)榜上有名。溴酸(suan)鹽(yan)在(zai)國際上被定為(wei)2B級的(de)潛在(zai)致(zhi)癌物，是礦泉水(shui)(shui)或山泉水(shui)(shui)等(deng)天然水(shui)(shui)源(yuan)在(zai)經過臭氧消毒(du)后(hou)生成(cheng)的(de)副產(chan)品。

國標質疑

今(jin)年3月以來，瓶裝(zhuang)飲用水生(sheng)產(chan)企業農夫山(shan)泉的“質量門”持續發酵。這場風波的核心，是輿論對地方(fang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)寬松于國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的質疑(yi)。

在公眾的認知(zhi)中，瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)應該(gai)比自來(lai)(lai)水(shui)更安全。然而，瓶裝(zhuang)(zhuang)飲用水(shui)的國標(biao)中，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)指標(biao)僅有20項，相比之下，自來(lai)(lai)水(shui)的標(biao)準中水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)指標(biao)有106項；而一些病菌(jun)和微生物指標(biao)，也被認為瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)的標(biao)準寬松于自來(lai)(lai)水(shui)。國內多地出現了“天然山泉水(shui)”等新地方標(biao)準，與(yu)“天然礦泉水(shui)”一字之差，但在礦物質(zhi)(zhi)(zhi)指標(biao)上卻與(yu)后(hou)者(zhe)相差甚遠。

此外，印(yin)刷(shua)在每瓶(ping)水上，理應公開(kai)告訴(su)消(xiao)(xiao)費者的企業(ye)(ye)標準(zhun)，卻成為“商業(ye)(ye)機密”，記者向雀(que)巢、可口可樂、康(kang)師傅和統一(yi)等(deng)多家知名企業(ye)(ye)發(fa)函要求查(cha)看其(qi)企業(ye)(ye)標準(zhun)，均遭(zao)拒絕(jue)。同時，記者采訪發(fa)現(xian)，在標準(zhun)背(bei)后，一(yi)個標準(zhun)的確立，更改，消(xiao)(xiao)失更有諸多疑問。標準(zhun)的背(bei)后有著行業(ye)(ye)巨頭、利益(yi)集(ji)團不同程度的“參(can)與”。

看似清澈透明的瓶裝水中，有多(duo)少不(bu)為公眾所知的秘(mi)密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指標總(zong)數少，汞、甲(jia)醛等毒理指標缺失(shi)，大腸菌群的(de)指標似乎略高于自來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我(wo)國(guo)，關于包裝飲(yin)用(yong)(yong)水，目(mu)前已有(you)4份(fen)國(guo)標，其中一份(fen)名為《GB19298瓶（桶(tong)）裝飲(yin)用(yong)(yong)水衛(wei)生標準》的(de)國(guo)標（以下(xia)簡稱(cheng)“瓶裝水國(guo)標”）適用(yong)(yong)范圍最廣(guang)。

4月19日(ri)，國(guo)家(jia)(jia)衛生計生委(wei)表示(shi)，除天(tian)然礦泉水(shui)和飲(yin)(yin)用(yong)純(chun)凈水(shui)已(yi)有明確的國(guo)家(jia)(jia)標準外，其(qi)他包裝飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)均需符(fu)合瓶裝飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)衛生標準。記(ji)者將這份國(guo)標與自來水(shui)國(guo)標進(jin)行對(dui)比，發(fa)現了諸多疑問。

首當其(qi)沖的，是水(shui)(shui)質指標的數目。在很多(duo)人認知當中(zhong)，瓶裝水(shui)(shui)應該(gai)比自來水(shui)(shui)更加干凈、安全(quan)，但在《桶(tong)（瓶）裝飲(yin)用水(shui)(shui)衛(wei)生標準》（GB 19298-2003）中(zhong)，水(shui)(shui)質指標僅有21項(xiang)，遠遠少于自來水(shui)(shui)國標（生活(huo)飲(yin)用水(shui)(shui)衛(wei)生標準GB 5749-2006）中(zhong)的106項(xiang)。

諸如汞、銀、四氯化碳(tan)、甲醛(quan)在內的毒理性指標，以及pH值、硬度等較為(wei)常見的水(shui)質指標，都未出現在瓶裝(zhuang)水(shui)國標中。

中國(guo)疾(ji)病預防控(kong)制中心環境所(suo)的一位專家對新京報(bao)記者表(biao)示(shi)，指(zhi)標(biao)數目少于自(zi)來水(shui)，是因為“瓶裝水(shui)的源水(shui)來自(zi)于自(zi)來水(shui)，所(suo)以(yi)在自(zi)來水(shui)檢測過之后，某些項目上，瓶裝水(shui)應該不(bu)需(xu)要進行檢測。”

新京報記者查(cha)閱標準發(fa)現(xian)，瓶裝水(shui)(shui)(shui)國(guo)標的(de)確要求原料用水(shui)(shui)(shui)符合(he)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)國(guo)標的(de)規定，但隨(sui)著行業的(de)不(bu)斷發(fa)展，諸如(ru)農夫山(shan)泉之類的(de)“天(tian)然(ran)水(shui)(shui)(shui)”，已(yi)并非使用自來(lai)水(shui)(shui)(shui)作為(wei)源水(shui)(shui)(shui)。

瓶裝水標準滯后

在指(zhi)標數目之外(wai)，瓶裝水(shui)國標似乎也比自來水(shui)更寬(kuan)松。

瓶裝水國標中大腸(chang)菌群指(zhi)標為MPN/100ml≤3，而自來水國標中則要(yao)求(qiu)不得檢出。

浙江大學食(shi)品與(yu)營(ying)養(yang)系(xi)教(jiao)授，博士(shi)生導(dao)師葉(xie)興乾此(ci)前在一(yi)篇論(lun)文中研究認(ren)為，國家(jia)瓶裝水(shui)標準(zhun)對(dui)微生物的要求相對(dui)較低，甚至(zhi)低于自來水(shui)國標。

中疾控環境所(suo)(suo)的(de)(de)專家告訴新(xin)京報(bao)記者，這是(shi)兩(liang)種(zhong)不(bu)(bu)同的(de)(de)檢(jian)測(ce)方(fang)法所(suo)(suo)致。“以前(qian)檢(jian)測(ce)菌群(qun)是(shi)按照舊式的(de)(de)蘇(su)聯(lian)標(biao)準，取(qu)1L水檢(jian)測(ce)，不(bu)(bu)得超過3個菌，而后世界衛生組織(zhi)改進了(le)檢(jian)測(ce)方(fang)法，取(qu)100ML水，當中不(bu)(bu)得驗出。”該(gai)專家說，世衛組織(zhi)更新(xin)了(le)檢(jian)測(ce)方(fang)法之(zhi)后，自來水的(de)(de)標(biao)準隨即(ji)更新(xin)，而瓶裝(zhuang)水標(biao)準未更新(xin)。

“這(zhe)事實上是瓶(ping)裝飲(yin)用水(shui)標準滯后，我們應該向(xiang)國際看齊。”北京市礦泉水(shui)委員會常務副(fu)會長王繡燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大學(xue)環境學(xue)院副(fu)院長、飲用水安全研究所(suo)(suo)前所(suo)(suo)長劉文君表示(shi)，這樣的局面反映出，我國在標準制(zhi)定、產(chan)品監(jian)管等方面還有(you)一定的問題。

中疾控(kong)環(huan)境(jing)所的(de)(de)專家介紹說(shuo)，自(zi)(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)國標(biao)的(de)(de)出(chu)臺涉及多個(ge)部(bu)門，2006年修(xiu)訂的(de)(de)自(zi)(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)國標(biao)，由衛(wei)生部(bu)和國家標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化管理委員會牽(qian)頭(tou)，聯合(he)水(shui)(shui)(shui)利、環(huan)保(bao)、疾控(kong)等方面的(de)(de)相關單位(wei)(wei)共同修(xiu)訂。而瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)主要是原中國疾控(kong)中心食品(pin)所牽(qian)頭(tou)制定，涉及的(de)(de)部(bu)門主要在衛(wei)生系統，起(qi)草單位(wei)(wei)還包括(kuo)了一(yi)家企業(ye)。對于瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)不如自(zi)(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)質疑(yi)，國家食品(pin)安全風(feng)險評(ping)估中心一(yi)位(wei)(wei)負(fu)責(ze)人向新(xin)京報記者稱，“這很復雜。幾(ji)句(ju)說(shuo)不清(qing)”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一(yi)些(xie)(xie)地標未及時更新，與國標發(fa)生(sheng)了沖突；而另一(yi)些(xie)(xie)地標中的“新概念”，容(rong)易對(dui)消費者造成(cheng)誤(wu)導。

山泉水概念迷惑消費者

在(zai)此前的農(nong)(nong)夫山(shan)泉(quan)“標(biao)準風波”中(zhong)，農(nong)(nong)夫山(shan)泉(quan)所參照(zhao)的浙(zhe)江(jiang)省(sheng)地(di)方標(biao)準（地(di)標(biao)），明顯不如(ru)自來水(shui)國標(biao)，遭輿(yu)論詬病。近日浙(zhe)江(jiang)省(sheng)衛生廳發文稱，地(di)標(biao)中(zhong)的安全(quan)相關指標(biao)不得與(yu)國家標(biao)準相違(wei)背，認(ren)為農(nong)(nong)夫山(shan)泉(quan)所參照(zhao)的浙(zhe)江(jiang)省(sheng)地(di)標(biao)應(ying)“自行(xing)廢止”。

本應(ying)5年(nian)(nian)前“自行廢(fei)止”的浙江(jiang)地(di)標，被企(qi)業(ye)使用(yong)多年(nian)(nian)，相關(guan)企(qi)業(ye)和部門(men)是否存在失(shi)職甚至違法行為？國內還有多少這類失(shi)效(xiao)地(di)標還在被企(qi)業(ye)采用(yong)？新(xin)京報記者就此向國家(jia)食品安全風險評估中心了解，該(gai)中心回應(ying)稱，中心不負(fu)責監管工作。

發(fa)現(xian)包裝水(shui)(shui)地(di)標中，“天(tian)然泉水(shui)(shui)”概念正在(zai)各地(di)悄然興(xing)起(qi)。截至目(mu)前，已有包括(kuo)云南、貴(gui)州、湖南、廣東、河北(bei)在(zai)內的(de)(de)多個省份(fen)出臺“山(shan)泉水(shui)(shui)”地(di)方標準，有的(de)(de)名為(wei)“天(tian)然泉水(shui)(shui)”，有的(de)(de)則(ze)名為(wei)“天(tian)然山(shan)泉水(shui)(shui)”。事實上，國(guo)家早已制定了“天(tian)然礦泉水(shui)(shui)”的(de)(de)國(guo)標，地(di)方紛紛訂立“山(shan)泉水(shui)(shui)”地(di)標，是(shi)何原因(yin)？

“變換名稱里的一個字，對(dui)企業(ye)(ye)來說(shuo)可以降低太(tai)多的成本。”中(zhong)國(guo)礦泉水(shui)聯合(he)委員會秘書長廖雷對(dui)新京報記(ji)者表(biao)示，礦泉水(shui)的國(guo)家標準是國(guo)土資源部牽(qian)頭制(zhi)定的，對(dui)于企業(ye)(ye)來說(shuo)，瓶裝水(shui)上要想印(yin)“天(tian)然礦泉水(shui)”5個字，需(xu)要有采(cai)礦資質的審(shen)批，此(ci)外還要對(dui)開(kai)采(cai)地的水(shui)源進行(xing)春夏秋(qiu)冬4次檢測。在他看來，企業(ye)(ye)熱捧“山泉水(shui)”，有傍礦泉水(shui)，迷惑消費(fei)者嫌(xian)疑。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公(gong)開(kai)的(de)“山泉水(shui)(shui)”地(di)標(biao)與“天然(ran)(ran)礦泉水(shui)(shui)”國標(biao)，其中(zhong)“山泉水(shui)(shui)”與“礦泉水(shui)(shui)”雖然(ran)(ran)只有一字之差(cha)，礦物(wu)質的(de)含量卻存在多(duo)處不同之處。

天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)國(guo)標(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)規(gui)定了8項礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)的最低含(han)量，企(qi)業生(sheng)產的礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)至少要(yao)有(you)一(yi)(yi)項達標(biao)，方能稱之為“天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)”。相比之下，一(yi)(yi)些山(shan)泉(quan)水(shui)地(di)標(biao)對于(yu)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)含(han)量的要(yao)求更為寬(kuan)松(song)。例(li)如(ru)，河(he)北省天(tian)然(ran)泉(quan)水(shui)地(di)標(biao)（DB13T1269-2010）中(zhong)(zhong)(zhong)列(lie)出了5項礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)的界(jie)限指(zhi)標(biao)，但(dan)其中(zhong)(zhong)(zhong)4項低于(yu)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)國(guo)標(biao)。例(li)如(ru)該地(di)標(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)鋅的界(jie)限指(zhi)標(biao)為不低于(yu)0.05mg/L，而(er)國(guo)標(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)的這一(yi)(yi)指(zhi)標(biao)為不低于(yu)0.20mg/L，相差(cha)4倍。類(lei)似的情形在(zai)貴州等地(di)的“山(shan)泉(quan)水(shui)”地(di)標(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)也存(cun)在(zai)。

另一些省份的(de)(de)山泉(quan)(quan)(quan)(quan)水地標(biao)，則沒(mei)有(you)對礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)作出說(shuo)明(ming)。例如，廣東飲用天然山泉(quan)(quan)(quan)(quan)水地標(biao)（DBS44001-2011）和云南(nan)的(de)(de)山泉(quan)(quan)(quan)(quan)水地標(biao)（DB53/118-2009）中(zhong)，都沒(mei)有(you)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)。專家認為，沒(mei)有(you)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)的(de)(de)所謂山泉(quan)(quan)(quan)(quan)水，和普(pu)通自來水無異。中(zhong)國飲料(liao)工業協會副秘(mi)書長(chang)李羽(yu)楠曾解釋“天然泉(quan)(quan)(quan)(quan)水”概念，認為除礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)含(han)量不需要(yao)天然礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水那么(me)高外(wai)，其(qi)他各項(xiang)和天然礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水一致(zhi)。而目前(qian)云南(nan)、貴州制定(ding)的(de)(de)“山泉(quan)(quan)(quan)(quan)水”地標(biao)中(zhong)，毒(du)理指(zhi)標(biao)中(zhong)重金屬和微生物(wu)(wu)指(zhi)標(biao)高過礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水國標(biao)。礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)水國標(biao)規定(ding)，鎘的(de)(de)含(han)量應不超(chao)過0.003mg/L，但這兩份地標(biao)均放寬至(zhi)0.005mg/L。

在(zai)微生物上，包括云南、貴州(zhou)和湖南省瓶裝飲用天(tian)然泉(quan)水(shui)地(di)方標準，其大腸(chang)菌群總數限制(zhi)上均為(wei)MPN/100ml≤3，而“礦泉(quan)水(shui)”國標中(zhong)為(wei)MPN/100ml≤0。這些地(di)標不僅不如天(tian)然礦泉(quan)水(shui)，甚至不如自來水(shui)。

企業參與制定地標

“像這樣的地(di)方新型(xing)飲(yin)用水概念標準，多為地(di)方企業(ye)推動出臺，背后有他(ta)們自己(ji)的利益(yi)在(zai)里面。”廖雷(lei)說。

新京報記者發(fa)現，這些(xie)地(di)(di)(di)方標(biao)準(zhun)的(de)制(zhi)定大(da)多都有(you)(you)企(qi)業的(de)參(can)與(yu)。例如(ru)云(yun)南(nan)(nan)的(de)那(nei)份地(di)(di)(di)標(biao)，起草單位包括了云(yun)南(nan)(nan)大(da)山(shan)(shan)飲(yin)品有(you)(you)限(xian)公司(si)、云(yun)南(nan)(nan)天(tian)外天(tian)天(tian)然(ran)飲(yin)料有(you)(you)限(xian)公司(si)在內(nei)的(de)5家瓶裝水企(qi)業；廣(guang)東的(de)山(shan)(shan)泉水地(di)(di)(di)標(biao)也有(you)(you)廣(guang)東鼎湖山(shan)(shan)泉有(you)(you)限(xian)公司(si)等(deng)3家企(qi)業的(de)參(can)與(yu)。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公開可查的國標、地標相比，大多(duo)數的企業標準都被(bei)宣稱為“商業機密”。這(zhe)些(xie)攸關公眾健(jian)康的數據，媒體、公眾無(wu)從知曉。

新京報記(ji)者在北京調查市面(mian)上公開售賣的(de)(de)瓶裝水發現，占據(ju)主(zhu)要市場份額的(de)(de)十多種瓶裝水品牌中，有三分之一(yi)是執行(xing)企業標準。

企業拒絕公開企標

中國(guo)消費者(zhe)協(xie)會(hui)律師團(tuan)團(tuan)長邱寶昌介(jie)紹說(shuo)，對于沒有國(guo)家(jia)標準(zhun)、行(xing)業(ye)(ye)標準(zhun)和地方標準(zhun)的工(gong)業(ye)(ye)產品，各企業(ye)(ye)可以根(gen)據安全、衛生要求制定企業(ye)(ye)標準(zhun)，并且(qie)企業(ye)(ye)標準(zhun)必(bi)須高于國(guo)家(jia)標準(zhun)或行(xing)業(ye)(ye)標準(zhun)。

新京報記者向雀(que)巢(chao)、統一、可(ke)口可(ke)樂、康師傅等知名企業(ye)提出公(gong)開企業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)，上述三家公(gong)司均(jun)表示相關產品符合國(guo)家標(biao)準(zhun)(zhun)，同時以企業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)涉及商業(ye)機(ji)密(mi)為由(you)，拒(ju)絕公(gong)開企業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)。事實上，《食品安全法》第(di)26條規(gui)定，食品安全標(biao)準(zhun)(zhun)應當供公(gong)眾免費(fei)查閱。

企標可靠性存疑

新(xin)京報記者通過其他途徑獲得一份可(ke)口可(ke)樂云南公(gong)(gong)司的礦物質水企業(ye)標(biao)準（Q/KKK 0003 S-2009），標(biao)準由該公(gong)(gong)司發布(bu)，自2010年(nian)1月(yue)(yue)(yue)29日(ri)起實施，并已在云南省衛生廳(ting)備案(an)(an)，備案(an)(an)期從(cong)2010年(nian)1月(yue)(yue)(yue)至2013年(nian)1月(yue)(yue)(yue)。

標準顯(xian)示(shi)，該企業的(de)礦物質水，是(shi)以純凈水為原料，人工加入硫(liu)酸鎂，氯化鉀制成。

相(xiang)對瓶裝(zhuang)(zhuang)水國標(biao)(biao)，該(gai)企(qi)業標(biao)(biao)準(zhun)缺少“總α放射性(xing)”、“總β放射性(xing)”指標(biao)(biao)；此外，作(zuo)為瓶裝(zhuang)(zhuang)水重要(yao)毒理(li)指標(biao)(biao)的鎘（鎘損害肝和腎臟，對人體危害嚴重），該(gai)標(biao)(biao)準(zhun)里也沒有。在記者(zhe)獲(huo)取的另(ling)一份標(biao)(biao)準(zhun)中，大連(lian)半(ban)島山泉飲品廠出(chu)臺的礦物質水企(qi)標(biao)(biao)中，明確(que)對鎘的含量做(zuo)出(chu)了限制(zhi)，mg/L≤0.005，與瓶裝(zhuang)(zhuang)水國標(biao)(biao)相(xiang)同(tong)。

不(bu)愿具(ju)名(ming)人士稱，鎘是(shi)重要的水體污(wu)染(ran)物，近年云南多(duo)地爆發(fa)鎘污(wu)染(ran)事件。

同時，相比自來(lai)水(shui)(shui)國標，可口可樂(le)的這(zhe)份(fen)企業標準也沒(mei)有汞，鉻，氰化物，甲(jia)醛等限制(zhi)指標。而大腸桿菌一項(xiang)，也比自來(lai)水(shui)(shui)低(di)。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜(za)的標準體系看似(si)覆蓋了(le)所有的包裝飲用水，但由于(yu)分類方式不同，相互(hu)間(jian)還是出現(xian)了(le)交叉和空白。

5個國標分類混亂

目前(qian)中(zhong)國(guo)(guo)關于(yu)飲用水(shui)的(de)(de)(de)國(guo)(guo)標(biao)(biao)共有(you)(you)5個。除(chu)自來水(shui)標(biao)(biao)準(zhun)外，剩下4個國(guo)(guo)標(biao)(biao)均為包裝水(shui)標(biao)(biao)準(zhun)。其中(zhong)，從產品分(fen)類(lei)，有(you)(you)“天然(ran)礦泉水(shui)”國(guo)(guo)標(biao)(biao)和“純凈水(shui)”國(guo)(guo)標(biao)(biao)，剩下所有(you)(you)包裝水(shui)均被納入瓶裝水(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)范圍。這樣的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)體系看似覆(fu)蓋了所有(you)(you)的(de)(de)(de)包裝飲用水(shui)，但由于(yu)分(fen)類(lei)混亂，相互間(jian)還(huan)是(shi)出現了交叉和空白。

以礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)為例。新(xin)京報(bao)記者獲(huo)取的幾份(fen)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)企標(biao)中顯(xian)示，部分(fen)是基(ji)于(yu)純(chun)凈水(shui)(shui)國(guo)標(biao)制訂，部分(fen)則是參照了瓶裝水(shui)(shui)國(guo)標(biao)。這樣一來，盡(jin)管都叫(jiao)“礦(kuang)物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)”，但在具(ju)體工藝流程和水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)上，不同企業之間卻大相徑庭。

例如，上述可口(kou)可樂云南公司(si)的(de)礦(kuang)物質水(shui)標(biao)(biao)(biao)準，其產品(pin)(pin)水(shui)源(yuan)(yuan)是(shi)純(chun)(chun)凈水(shui)，產品(pin)(pin)的(de)標(biao)(biao)(biao)準制訂(ding)參照了(le)純(chun)(chun)凈水(shui)國標(biao)(biao)(biao)；而大連半島山泉飲品(pin)(pin)廠(chang)企業標(biao)(biao)(biao)準（Q/DBD0002S-2012）顯(xian)示，他們(men)的(de)礦(kuang)物質水(shui)水(shui)源(yuan)(yuan)是(shi)自來(lai)水(shui)，并(bing)非純(chun)(chun)凈水(shui)，該企業標(biao)(biao)(biao)準中(zhong)的(de)各項指標(biao)(biao)(biao)，也大多(duo)參照瓶裝水(shui)國標(biao)(biao)(biao)。

這意味(wei)著(zhu)，同樣是所謂(wei)的(de)礦物質(zhi)水，有的(de)是用純(chun)凈水加入食(shi)品(pin)添(tian)加劑制成，有的(de)則是用自來水添(tian)加。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用水(shui)管理上(shang)的標準之(zhi)亂(luan)，已引起了一些部(bu)門(men)和(he)專家(jia)的關注。

據悉(xi)，相關主(zhu)管(guan)部門曾(ceng)希(xi)望通過一個(ge)國(guo)(guo)標(biao)囊括(kuo)市面上能(neng)買到的各類主(zhu)流水(shui)種。早于2011年，《食品安全國(guo)(guo)家標(biao)準包裝飲用水(shui)》征求意(yi)見稿(gao)已在(zai)業內(nei)下(xia)發，希(xi)望替(ti)代瓶裝水(shui)國(guo)(guo)標(biao)，并將(jiang)山泉水(shui)、礦(kuang)物質水(shui)等產品納入“包裝水(shui)”的定義中一起進行監管(guan)。不過，該國(guo)(guo)標(biao)在(zai)征求意(yi)見后，目前(qian)尚無下(xia)文。

北(bei)京保護健(jian)康(kang)協會健(jian)康(kang)飲用水(shui)(shui)(shui)專業委(wei)員會主任趙飛(fei)虹說，國際食品法(fa)典對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)只有(you)兩個標(biao)準(zhun)：礦泉水(shui)(shui)(shui)和其(qi)他瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)。清(qing)華大(da)學(xue)環境(jing)學(xue)院副院長劉(liu)文君也表示，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)國標(biao)“應該統(tong)一”。

中(zhong)國(guo)(guo)礦泉水聯合(he)委(wei)員會(hui)副會(hui)長王繡燕認為，我(wo)國(guo)(guo)目前缺(que)乏一個高效的(de)(de)審(shen)核、更新、修改的(de)(de)機制。她建議，有(you)關部門應成立一個獨立的(de)(de)第三方標(biao)準審(shen)核委(wei)員會(hui)，由固定的(de)(de)專家參與，提高修改審(shen)批(pi)和更新各種飲用(yong)水標(biao)準上的(de)(de)效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝(zhuang)水出廠前，大多(duo)(duo)只檢(jian)(jian)測(ce)(ce)感官、微生物等指標，對于重金屬、有機物等更多(duo)(duo)的指標，往往半年才檢(jian)(jian)測(ce)(ce)一次。

只檢測少數標準

即便這些(xie)企業標準(zhun)都符合國家(jia)規定，出廠的(de)產(chan)品(pin)能否真正合格，也(ye)存有疑問。

以可口(kou)可樂云南(nan)公司的上述企業標準(zhun)為例(li)，該企標規(gui)定了(le)22項(xiang)水質指(zhi)(zhi)標，但在(zai)產(chan)品出(chu)廠前，并(bing)非22項(xiang)指(zhi)(zhi)標全都一(yi)(yi)一(yi)(yi)檢(jian)(jian)測(ce)。例(li)如企標中嚴格限制的砷、鉛、溴酸鹽等重(zhong)金屬指(zhi)(zhi)標，只是作(zuo)為“型(xing)式檢(jian)(jian)測(ce)”，半年(nian)檢(jian)(jian)測(ce)一(yi)(yi)次(ci)，或是在(zai)更改配(pei)方、更換(huan)設(she)備(bei)等情況出(chu)現(xian)后才(cai)必(bi)須進行檢(jian)(jian)測(ce)。

在記(ji)者獲得的(de)(de)(de)多(duo)份企標(biao)中，關于(yu)檢(jian)(jian)測，大(da)多(duo)是類似的(de)(de)(de)情況。不(bu)少(shao)企業(ye)(ye)在產品出(chu)廠前，只(zhi)需檢(jian)(jian)測感官標(biao)準、微生物(wu)指(zhi)標(biao)等(deng)少(shao)數幾項。廣(guang)東一家飲料生產企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)品控(kong)室負(fu)責(ze)人告(gao)訴(su)新(xin)京報記(ji)者，大(da)多(duo)數飲料企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)生產都是以(yi)“不(bu)吃壞肚子”為標(biao)準，因此對于(yu)微生物(wu)指(zhi)標(biao)的(de)(de)(de)把控(kong)最為嚴(yan)格，而其他諸如重金屬、有機(ji)污染物(wu)等(deng)方面的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測，大(da)多(duo)數企業(ye)(ye)都沒有檢(jian)(jian)測能(neng)力，只(zhi)能(neng)定期(qi)向(xiang)質監部門送(song)檢(jian)(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中(zhong)國地(di)質科學院(yuan)一位不(bu)愿具(ju)名的學者向(xiang)新京報(bao)記者介紹，目前(qian)市場上諸如礦(kuang)物質水(shui)，天(tian)然水(shui)都存(cun)在一定質量隱(yin)憂。他認為，礦(kuang)物質水(shui)是人為添加(jia)礦(kuang)化劑，能(neng)不(bu)能(neng)添加(jia)，添多少，缺少研究。

張書芳，河南(nan)省疾病預防控制中心公共(gong)衛生(sheng)研究所所長。他對市場上(shang)瓶裝(zhuang)飲(yin)用水溴(xiu)酸(suan)鹽（潛(qian)在致癌物）含量進行了調(diao)查(cha)。結果顯示，礦泉(quan)水的合格率僅50%，礦物質水合格率為66.7%，山泉(quan)水為71.4%。