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基本介紹

作(zuo)為(wei)一種大多數(shu)人(ren)以最低限度的(de)消(xiao)費即可獲得的(de)自(zi)然資源，水(shui)在(zai)源源不斷(duan)地創造著財(cai)富。僅(jin)在(zai)美(mei)國(guo)，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)行業2004年(nian)的(de)產值高達80億(yi)美(mei)元(yuan)。2005年(nian)美(mei)國(guo)的(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)飲(yin)用(yong)量(liang)(liang)為(wei)264.95億(yi)升，自(zi)來(lai)水(shui)飲(yin)用(yong)量(liang)(liang)則(ze)為(wei)數(shu)千億(yi)升，而瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)價格可能是自(zi)來(lai)水(shui)的(de)1萬倍，因此美(mei)國(guo)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)市場仍然潛力巨(ju)大。

瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)的魅力何(he)在？瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)飲(yin)用(yong)者給(gei)出的三個(ge)最常見的理由(you)是：健康(kang)、純凈和(he)(he)口感好。通過下文(wen)的介紹，您會發(fa)現(xian)前兩個(ge)理由(you)多(duo)少(shao)帶有被(bei)誤(wu)導的成(cheng)份，而第三個(ge)理由(you)則值得商(shang)榷。作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)看似基本的食(shi)品(pin)，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)已引(yin)發(fa)了頗多(duo)爭(zheng)議(yi)(yi)。一(yi)些爭(zheng)議(yi)(yi)側重于(yu)美國聯(lian)邦和(he)(he)各州(zhou)制定的行業法規，另一(yi)些爭(zheng)議(yi)(yi)則深(shen)究灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)和(he)(he)運輸數十億升的自來(lai)水(shui)對生態環境所造成(cheng)的影響，還有一(yi)些爭(zheng)議(yi)(yi)則質疑(yi)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)公司在瓶(ping)(ping)子上注(zhu)明的內容。

瓶裝(zhuang)水標(biao)簽上(shang)漂亮的(de)(de)圖片和夸張的(de)(de)措(cuo)辭有時可能會誤導消(xiao)費(fei)者。一(yi)個著名(ming)的(de)(de)例子就是(shi)現已倒(dao)閉的(de)(de)阿拉斯加瓶裝(zhuang)水（Alasika Water），其產品標(biao)簽上(shang)注明的(de)(de)是(shi)“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿拉斯加優(you)質冰(bing)川飲用水：來(lai)自最后一(yi)塊(kuai)凈土的(de)(de)純凈冰(bing)川水）”，但(dan)其水源卻來(lai)自朱諾（Juneau）的(de)(de)市政供水。2005年美國(guo)市場上(shang)銷售的(de)(de)冰(bing)川純凈水來(lai)自于田納西(xi)州（Tennessee）的(de)(de)格(ge)林維爾（Greeneville）。但(dan)如果不看名(ming)稱和說明而直(zhi)接看水類型，標(biao)簽或多或少會說明瓶裝(zhuang)水的(de)(de)成份。例如，“泉水”和“自流(liu)井水”都是(shi)瓶裝(zhuang)水的(de)(de)類型。

Aquafina和Dasani是(shi)美國最暢銷(xiao)的(de)(de)(de)兩個(ge)(ge)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)品牌(pai)，它們都(dou)屬于“純(chun)(chun)凈飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”。其(qi)(qi)他暢銷(xiao)品牌(pai)（包括Poland Spring和Arrowhead）則是(shi)“泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”：Evian是(shi)“礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”，Perrier是(shi)“礦泉(quan)汽水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”；Eldorado Springs是(shi)“自流泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”。這些(xie)標簽主(zhu)要說(shuo)明了瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)以(yi)下兩個(ge)(ge)方面：來源(yuan)及其(qi)(qi)處(chu)理過程。在下一節中，我們將介(jie)紹(shao)各(ge)類(lei)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)來源(yuan)及其(qi)(qi)處(chu)理過程，同時(shi)還(huan)會介(jie)紹(shao)Aquafina生產“純(chun)(chun)凈飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”的(de)(de)(de)流程，而這些(xie)“純(chun)(chun)凈飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)”最初只不過是(shi)從(cong)公共(gong)供水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系統采購(gou)來的(de)(de)(de)普通自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。

優劣辨別

1、看瓶的顏色(se)——顏色(se)過藍有問題

發(fa)暗、發(fa)黑、發(fa)紫的肯定(ding)是(shi)“黑心塑料”，顏色過藍也有問(wen)題。

食品(pin)級PC材料(liao)應該是(shi)透(tou)明(ming)無(wu)色的(de)，但市場上的(de)水瓶大(da)多呈(cheng)藍(lan)色，這個給人清(qing)涼之感的(de)顏(yan)色來(lai)源于PVC材質(已被(bei)證(zheng)實含有塑化劑)。水桶顏(yan)色過深，說(shuo)明(ming)廢料(liao)加得越多，也會(hui)掩蓋(gai)水質缺陷，透(tou)明(ming)或淡(dan)藍(lan)色的(de)瓶比較安全。

2、看瓶的外觀——瓶口刺手是(shi)劣(lie)質(zhi)

檢查水瓶(ping)(ping)(ping)質(zhi)量，劣質(zhi)瓶(ping)(ping)(ping)從外觀(guan)上看(kan)顏色(se)深，摸(mo)上去高低下平，特別是瓶(ping)(ping)(ping)口摸(mo)著刺手，正(zheng)品瓶(ping)(ping)(ping)則表面光滑。

3、看瓶內水(shui)的顏(yan)色——清澈才是好水(shui)

合格的飲用水應該(gai)無色、透明、清澈、無異味、無雜質(zhi)，沒有肉眼(yan)可見物。

標簽含義

通常(chang)，您可以(yi)通過注明的水(shui)的類型來判斷瓶裝水(shui)的成份（FDA規定(ding)應(ying)使用“泉(quan)水(shui)”和“純凈水(shui)”等術語）。瓶裝水(shui)主要(yao)有(you)六種(zhong)類型，另外還有(you)幾種(zhong)由基本類型混合而(er)成的衍生類型：

自流井水

自流井(jing)水(shui)源于自流井(jing)，自流井(jing)從承壓含水(shui)層(ceng)（地下的(de)(de)一種(zhong)多孔巖石結(jie)構(gou)或沙(sha)土結(jie)構(gou)，這種(zhong)結(jie)構(gou)不(bu)僅能保持水(shui)分，而(er)且承受來自上(shang)方巖層(ceng)或粘土層(ceng)的(de)(de)壓力）獲取水(shui)源。施壓層(ceng)產生的(de)(de)壓力迫使(shi)含水(shui)層(ceng)的(de)(de)水(shui)向上(shang)流。自流井(jing)水(shui)源的(de)(de)水(shui)位高度必須高于含水(shui)層(ceng)最上(shang)面一層(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天然(ran)礦泉汽水(shui)源于清泉或(huo)自流(liu)井，其中(zhong)含(han)(han)有(you)天然(ran)碳(tan)(tan)酸成(cheng)份。在處(chu)理過程(cheng)中(zhong)，可能要先除去碳(tan)(tan)酸成(cheng)份，然(ran)后再(zai)進行添加，但(dan)添加后的(de)碳(tan)(tan)酸成(cheng)份含(han)(han)量必須與水(shui)源的(de)碳(tan)(tan)酸成(cheng)份含(han)(han)量相(xiang)同。

純凈水

純凈(jing)水(shui)(shui)源于受(shou)保護的地下水(shui)(shui)源或市政供水(shui)(shui)（公共自來水(shui)(shui)）。這種水(shui)(shui)已經經過“去(qu)(qu)除(chu)礦物(wu)質處(chu)理(li)”，即采用(yong)一(yi)道或多道工序去(qu)(qu)除(chu)水(shui)(shui)中(zhong)溶解的固體。如果(guo)水(shui)(shui)來自使用(yong)氯(lv)作(zuo)為消毒劑的市政供水(shui)(shui)，生產商可能(neng)還會對水(shui)(shui)進一(yi)步處(chu)理(li)以(yi)去(qu)(qu)除(chu)氯(lv)。

泉水

泉(quan)水來自受保護的(de)(de)(de)地(di)(di)下(xia)水源(yuan)，這些地(di)(di)下(xia)水是(shi)自動(dong)流(liu)到地(di)(di)面上的(de)(de)(de)。可以通(tong)過地(di)(di)面上的(de)(de)(de)清泉(quan)來收(shou)集(ji)泉(quan)水，也可以通(tong)過直通(tong)泉(quan)源(yuan)的(de)(de)(de)鉆(zhan)(zhan)孔來收(shou)集(ji)泉(quan)水，鉆(zhan)(zhan)孔必須經過消(xiao)毒并(bing)且得到保護。如果通(tong)過深(shen)入泉(quan)源(yuan)的(de)(de)(de)鉆(zhan)(zhan)孔來收(shou)集(ji)泉(quan)水，那么(me)水的(de)(de)(de)成份必須與地(di)(di)面泉(quan)水的(de)(de)(de)成份完全相同(tong)。

井水

井水(shui)(shui)是從直接打入非承壓含水(shui)(shui)層的保護井中抽取的。按(an)照定義，在基(ji)本類(lei)型的瓶裝水(shui)(shui)中，只有純(chun)凈水(shui)(shui)在從水(shui)(shui)源抽取（或從市(shi)政供水(shui)(shui)系統購買）后需要進(jin)一步進(jin)行(xing)處(chu)理。

我國現狀

我國(guo)瓶裝飲用水的生產(chan)歷史，已有70多(duo)年了。當時以天然礦泉(quan)水為(wei)主要產(chan)品，產(chan)量較低，價格也相(xiang)對昂(ang)貴，全國(guo)很少(shao)有人(ren)知道這(zhe)類(lei)瓶裝礦泉(quan)水產(chan)品。

1982年(nian)國(guo)家將(jiang)飲料(liao)(liao)(liao)(liao)列(lie)為(wei)計(ji)劃(hua)管理產(chan)品(pin)，為(wei)輕工40多個(ge)大類產(chan)品(pin)之一(yi)，這是我(wo)國(guo)飲料(liao)(liao)(liao)(liao)工業步入發展的(de)(de)起步階段。當(dang)時(shi)我(wo)國(guo)的(de)(de)飲料(liao)(liao)(liao)(liao)產(chan)品(pin)以(yi)碳酸飲料(liao)(liao)(liao)(liao)(汽水(shui))、果汁 飲料(liao)(liao)(liao)(liao)、固體飲料(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)主，而(er)其中(zhong)碳酸飲料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)產(chan)品(pin)產(chan)量占飲料(liao)(liao)(liao)(liao)總產(chan)量的(de)(de)90%左(zuo)右，瓶(ping)裝礦泉水(shui)也列(lie)在其中(zhong)，屬于軟(ruan)飲料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)一(yi)個(ge)分支(zhi)，但瓶(ping)裝水(shui)量是微(wei)不足道的(de)(de)。

1987年(nian)中國(guo)第一(yi)次頒布了《飲用(yong)天然(ran)礦泉(quan)水(shui)》 國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(GB8537-87)，這(zhe)個(ge)標(biao)準(zhun)屬于國(guo)家(jia)強制性標(biao)準(zhun)。自從(cong)頒布執(zhi)行這(zhe)個(ge)標(biao)準(zhun)以后，全(quan)國(guo)各地(di)的(de)(de)(de)礦泉(quan)水(shui)開(kai)發(fa)、生產便蓬蓬勃(bo)勃(bo)地(di)向前(qian)發(fa)展。1989年(nian) 又頒布了《軟(ruan)飲料的(de)(de)(de)分類》國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(GBl0789-89)，其(qi)(qi)中瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)被定為八大飲料品類之(zhi)一(yi)。進入90年(nian)代初期，由于人民生活水(shui)平逐步提高(gao)，人們(men)的(de)(de)(de)飲食結構(gou)也在漸(jian)漸(jian)地(di)改變，當時(shi)在全(quan)國(guo)還(huan)沒有(you)任何其(qi)(qi)它類型的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)產品，唯有(you)瓶裝(zhuang)(zhuang)礦泉(quan)水(shui)產品“一(yi)花獨放”。人們(men)視在行途中手持一(yi)瓶瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)為一(yi)種“時(shi)尚”。后來(lai)又有(you)深度加工處理的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)純浄水(shui)以平價投(tou)放到市場，強調其(qi)(qi)純浄與安全(quan)，也受到了消費者的(de)(de)(de)普遍歡(huan)迎。

在這里特別提一(yi)下，近(jin)些年(nian)(nian)礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)逐漸受到了越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多人的(de)(de)喜(xi)愛。礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)其實10多年(nian)(nian)前就已出(chu)現(xian)，是繼純浄水(shui)(shui)(shui)(shui)之(zhi)后的(de)(de)革新性產品，當時(shi)與天然山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)同被列為其它水(shui)(shui)(shui)(shui)飲(yin)(yin)料。在中國(guo)市場上，自2003年(nian)(nian)康師(shi)傅礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)面世以來，各個品牌的(de)(de)礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)也蜂擁(yong)出(chu)現(xian)。從2008年(nian)(nian)12月(yue)1日起，礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)就正式成為我國(guo)包裝飲(yin)(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)類(lei)下的(de)(de)六大水(shui)(shui)(shui)(shui)種之(zhi)一(yi)。近(jin)些年(nian)(nian)來礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)銷售增長迅猛，超(chao)越(yue)(yue)其它所有飲(yin)(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)品類(lei)，礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)正在迎來一(yi)個發(fa)展(zhan)的(de)(de)盛世。

瓶(ping)裝(zhuang)水行業通(tong)過(guo)幾年劇(ju)烈的(de)(de)(de)(de)市場(chang)競爭，至(zhi)今似乎趨于平(ping)靜。從(cong)(cong)激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)競爭中(zhong)(zhong)，明(ming)顯(xian)提(ti)高了(le)(le)消費者意識和(he)飲水的(de)(de)(de)(de)科學知識。此(ci)外，生產企(qi)(qi)業也從(cong)(cong)激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)競爭中(zhong)(zhong)悟出了(le)(le)許多道理。最(zui)明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)(de)是(shi)全國(guo)各大、中(zhong)(zhong)型企(qi)(qi)業在生產管(guan)理、生產技(ji)(ji)術、產品(pin)(pin)質量等等方面(mian)都有了(le)(le)明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)(de)提(ti)高。從(cong)(cong)全國(guo)銷售(shou)市場(chang)來(lai)分(fen)析，先(xian)期建立的(de)(de)(de)(de)部(bu)分(fen)大、中(zhong)(zhong)型企(qi)(qi)業，至(zhi)今市場(chang)聲譽不(bu)敗，產品(pin)(pin)銷售(shou)搶手，說明(ming)品(pin)(pin)牌(pai)乃(nai)是(shi)產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)關鍵，管(guan)理是(shi)他們的(de)(de)(de)(de)優勢，印證了(le)(le)“技(ji)(ji)術可買，管(guan)理難買”。

處理過程

最常見的純凈水處理過程包括：

過濾

過(guo)濾(lv)是(shi)指讓(rang)水流(liu)過(guo)過(guo)濾(lv)器或(huo)過(guo)濾(lv)膜，過(guo)濾(lv)器或(huo)過(guo)濾(lv)膜上(shang)面的小(xiao)孔只允許(xu)極小(xiao)的顆粒通過(guo)，通常(chang)是(shi)指小(xiao)于1微米(mi)的顆粒，大于1微米(mi)的污染(ran)物(wu)（包括許(xu)多微生物(wu)和無機固體）則(ze)無法(fa)通過(guo)。

蒸餾

蒸(zheng)餾是(shi)指對水(shui)進行蒸(zheng)發(fa)處理。由于礦(kuang)物(wu)質無法蒸(zheng)發(fa)，蒸(zheng)汽冷凝(ning)后(hou)所得(de)到的(de)水(shui)就是(shi)已去除礦(kuang)物(wu)質的(de)水(shui)。

逆向滲透

通過壓力使水流(liu)經半透(tou)膜，水中的(de)礦物質或其他(ta)污染物無法通過膜上的(de)小孔。有關更深入的(de)信息，請參見反滲(shen)透(tou)是怎么回事。

臭氧處理

通常，可(ke)通過(guo)對氧氣進行放電處(chu)(chu)理來(lai)獲得(de)臭氧氣體（與(yu)大氣中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)臭氧類型相同(tong)）。臭氧是(shi)一種殺(sha)菌劑，它(ta)可(ke)以(yi)殺(sha)死微生物。將(jiang)臭氧（O3）分(fen)(fen)子(zi)注入水(shui)中(zhong)(zhong)以(yi)進行殺(sha)毒處(chu)(chu)理后(hou)，臭氧分(fen)(fen)子(zi)會自然分(fen)(fen)解并迅速從水(shui)中(zhong)(zhong)逸出。進行臭氧處(chu)(chu)理的(de)(de)(de)另一個好處(chu)(chu)是(shi)，臭氧分(fen)(fen)子(zi)分(fen)(fen)解為O2和(he)氧離(li)子(zi)時，自由的(de)(de)(de)氧離(li)子(zi)會與(yu)鐵和(he)硫等其他污染(ran)物相結合。當氧離(li)子(zi)與(yu)這些污染(ran)物分(fen)(fen)子(zi)結合時，污染(ran)物會變(bian)為不溶解的(de)(de)(de)氧化物。然后(hou)，這些不溶解的(de)(de)(de)污染(ran)物會被過(guo)濾出去。

UV處理

紫外線（UV）是一(yi)種(zhong)消毒(du)(du)劑，它可以殺死(si)(si)包括細菌和(he)病毒(du)(du)在內(nei)(nei)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)，盡管有些微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)比其他微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)對(dui)紫外線的(de)承受能(neng)力(li)要(yao)強一(yi)些。此過程不使(shi)用化學(xue)制品，而是讓水在容器(qi)內(nei)(nei)經受高強度的(de)紫外線照(zhao)射。紫外線可以在細胞層面(mian)上破壞微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)：殺死(si)(si)它們，或者使(shi)它們喪失(shi)復制能(neng)力(li)。沒有復制能(neng)力(li)的(de)病毒(du)(du)是無害的(de)。

法規

FDA將瓶裝水(shui)規定(ding)為包裝食品(pin)。FDA對瓶裝水(shui)的規定(ding)比EPA對市政飲用水(shui)的規定(ding)要寬松一些。

FDA對(dui)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)安全(quan)的(de)(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)基(ji)于對(dui)所有食(shi)品(pin)產品(pin)的(de)(de)(de)最基(ji)本(ben)規(gui)(gui)定(ding)，即(ji)必(bi)須(xu)使用衛生(sheng)容(rong)器包(bao)(bao)裝(zhuang)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，并(bing)且必(bi)須(xu)在(zai)衛生(sheng)的(de)(de)(de)環境(jing)中(zhong)進行瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)處理(li)(li)。除包(bao)(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)基(ji)本(ben)規(gui)(gui)定(ding)外，FDA對(dui)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)還有一些特別(bie)規(gui)(gui)定(ding)。首先，瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必(bi)須(xu)來自(zi)(zi)于經過認可的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)，這并(bing)不是說FDA親自(zi)(zi)檢查水(shui)(shui)(shui)源(yuan)以(yi)確保(bao)(bao)其(qi)安全(quan)，而只是規(gui)(gui)定(ding)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必(bi)須(xu)來自(zi)(zi)于以(yi)下兩個地方(fang)：受保(bao)(bao)護的(de)(de)(de)自(zi)(zi)然水(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如(ru)(ru)已經采取措施防止(zhi)受地表水(shui)(shui)(shui)污(wu)染的(de)(de)(de)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)或(huo)自(zi)(zi)流井(jing)；或(huo)者(zhe)是市政飲用水(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即(ji)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)）。FDA還對(dui)公司(si)在(zai)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標簽中(zhong)注(zhu)明的(de)(de)(de)內容(rong)進行了(le)規(gui)(gui)定(ding)。例如(ru)(ru)，嚴禁(jin)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司(si)編造水(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如(ru)(ru)果瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)最初來自(zi)(zi)未經處理(li)(li)的(de)(de)(de)市政水(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即(ji)公司(si)采購時還不適于飲用），則必(bi)須(xu)在(zai)標簽中(zhong)注(zhu)明。如(ru)(ru)果瓶(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司(si)在(zai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)添加(jia)了(le)任何(he)物質(zhi)（如(ru)(ru)氟化物或(huo)其(qi)他礦物），也必(bi)須(xu)加(jia)以(yi)注(zhu)明。

其(qi)他FDA瓶裝水(shui)法規(gui)規(gui)定(ding)了某些(xie)(xie)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)的最大允許含(han)量(liang)，其(qi)中(zhong)包(bao)括有機物(wu)(wu)(wu)（細菌、病毒(du)和(he)寄生蟲）和(he)無機物(wu)(wu)(wu)（氡、鉛和(he)砷）。這些(xie)(xie)法規(gui)基于(yu)EPA對(dui)自來水(shui)的要求，但又(you)有所(suo)不(bu)(bu)(bu)同(tong)。FDA并(bing)(bing)不(bu)(bu)(bu)認為(wei)瓶裝水(shui)是危(wei)險的食(shi)品，原因(yin)至少有以下幾(ji)點：首先，由于(yu)從一(yi)開始就(jiu)必須對(dui)水(shui)源進行保(bao)護，因(yin)此水(shui)質(zhi)不(bu)(bu)(bu)容(rong)易受到地表(biao)水(shui)和(he)地下水(shui)中(zhong)所(suo)含(han)有害(hai)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)的影響，而市政系統有時必須對(dui)這些(xie)(xie)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)進行處(chu)理；其(qi)次，至今尚未發現瓶裝水(shui)受到嚴(yan)重污(wu)(wu)染(ran)(ran)的案(an)例。瓶裝水(shui)中(zhong)存(cun)在污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)，就(jiu)像自來水(shui)中(zhong)存(cun)在污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)一(yi)樣(yang)，但是還沒(mei)有任(ren)何檢測表(biao)明(ming)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)含(han)量(liang)會威脅到人體(ti)健康。因(yin)此，FDA并(bing)(bing)沒(mei)有像對(dui)處(chu)方(fang)藥那(nei)樣(yang)對(dui)瓶裝水(shui)進行嚴(yan)格規(gui)定(ding)。

在(zai)有(you)(you)些(xie)方面，FDA法規(gui)(gui)實(shi)際上比(bi)EPA對(dui)自(zi)來水(shui)的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)還要(yao)嚴格(ge)，例(li)如鉛。自(zi)來水(shui)流經含(han)鉛的(de)(de)(de)(de)管道(dao)到(dao)達水(shui)龍頭，含(han)鉛量(liang)(liang)必然較高，含(han)鉛量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)最大(da)允(yun)許(xu)值(zhi)為十(shi)億分之十(shi)五（即15ppb），但(dan)是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)含(han)鉛量(liang)(liang)不得超過5ppb。然而，在(zai)大(da)多數情況下，更難達到(dao)EPA制(zhi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)自(zi)來水(shui)標(biao)準。例(li)如，自(zi)來水(shui)根本不允(yun)許(xu)含(han)有(you)(you)任何(he)(he)大(da)腸桿菌或糞(fen)(fen)大(da)腸菌群（大(da)腸桿菌可能會引(yin)發疾病，而糞(fen)(fen)大(da)腸菌群可能表明存在(zai)致病物質(zhi)），但(dan)是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)允(yun)許(xu)含(han)有(you)(you)微(wei)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)這些(xie)污(wu)染物。在(zai)2005年，還沒有(you)(you)在(zai)任何(he)(he)品牌(pai)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)中發現這兩種細菌的(de)(de)(de)(de)確鑿案例(li)，這進一步(bu)印證了(le)FDA的(de)(de)(de)(de)聲明：此(ci)類危險確實(shi)很低。另外，各城市必須對(dui)所(suo)有(you)(you)適于飲用的(de)(de)(de)(de)水(shui)進行消(xiao)毒并(bing)檢測石棉(mian)和寄(ji)生(sheng)蟲；而FDA對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)公司并(bing)沒有(you)(you)相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)要(yao)求。

美國聯邦法(fa)(fa)規(gui)只適用于(yu)州(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)之間的(de)供水，自聯邦法(fa)(fa)規(gui)向(xiang)下一級(ji)便是州(zhou)(zhou)行業法(fa)(fa)規(gui)。許多(duo)州(zhou)(zhou)都制定(ding)了比(bi)FDA更為嚴格的(de)瓶裝水法(fa)(fa)規(gui)，要(yao)求瓶裝水公司(si)獲得年度(du)許可證，并接受(shou)定(ding)期的(de)水源和處(chu)理設施(shi)檢查。但也有(you)些州(zhou)(zhou)并沒有(you)對瓶裝水進行任何規(gui)定(ding)。

2005年以來，對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)行(xing)業監管最嚴格的實體恰(qia)恰(qia)是(shi)(shi)行(xing)業本(ben)身(shen)，行(xing)業最著名(ming)的機構(gou)是(shi)(shi)國際(ji)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)協會(hui)（IBWA）。IBWA強制其(qi)成(cheng)(cheng)員(yuan)(yuan)自(zi)覺(jue)進(jin)(jin)行(xing)自(zi)我(wo)約(yue)束，在美(mei)國購買的瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)有(you)80%都是(shi)(shi)其(qi)成(cheng)(cheng)員(yuan)(yuan)生產的。IBWA成(cheng)(cheng)員(yuan)(yuan)必須(xu)符合IBWA規范(fan)法規中的要(yao)求，其(qi)中包括對從市政飲用水(shui)(shui)源抽取的任(ren)何(he)水(shui)(shui)都必須(xu)以逆(ni)向滲透、過濾或(huo)蒸餾形式進(jin)(jin)行(xing)消(xiao)毒(du)(du)。（使(shi)用受保護的天然水(shui)(shui)源的公司無須(xu)對水(shui)(shui)進(jin)(jin)行(xing)消(xiao)毒(du)(du)）IBWA成(cheng)(cheng)員(yuan)(yuan)還必須(xu)接受由第(di)三方機構(gou)進(jin)(jin)行(xing)的突擊性(xing)設施檢(jian)(jian)查(cha)（每(mei)年一(yi)次）。美(mei)國國家衛(wei)生基(ji)金會(hui)（NSF）就是(shi)(shi)一(yi)個獨立(li)機構(gou)，負責檢(jian)(jian)測(ce)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)質量以及生產商是(shi)(shi)否遵(zun)守相應法規，它推(tui)行(xing)一(yi)套自(zi)發進(jin)(jin)行(xing)的瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)認(ren)(ren)證計劃，其(qi)中包括水(shui)(shui)源和工廠檢(jian)(jian)查(cha)以及水(shui)(shui)中污染物(wu)檢(jian)(jian)測(ce)和容器(qi)密封處理檢(jian)(jian)測(ce)。有(you)關NSF認(ren)(ren)證的瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)列(lie)(lie)表，請參見NSF產品和服務列(lie)(lie)表。

通過前(qian)面針對相關法(fa)規(gui)(gui)的(de)(de)(de)(de)討論(lun)，您可能已(yi)注意到以下幾(ji)點：首先，只(zhi)有(you)(you)FDA和州的(de)(de)(de)(de)法(fa)規(gui)(gui)是強制性的(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)些州并沒有(you)(you)制定相關法(fa)規(gui)(gui)，那就只(zhi)剩下FDA的(de)(de)(de)(de)法(fa)規(gui)(gui)了，而FDA的(de)(de)(de)(de)法(fa)規(gui)(gui)基(ji)于瓶裝水不(bu)會給公(gong)共衛生帶來潛在風險(xian)這(zhe)一前(qian)提。正是這(zhe)幾(ji)點使關于瓶裝水話題(ti)的(de)(de)(de)(de)爭論(lun)愈演(yan)愈烈(lie)。在下一節(jie)中，我們將詳(xiang)細探討這(zhe)些問題(ti)。

爭論

安全性

如果我們重新(xin)審(shen)視人(ren)們所(suo)說的(de)(de)飲(yin)(yin)用瓶裝(zhuang)水(shui)而不是(shi)飲(yin)(yin)用自來(lai)水(shui)的(de)(de)主要原因，即(ji)口感(gan)好、純凈和健康，就會發現出(chu)現爭論不足為奇(qi)。雖(sui)然FDA禁止瓶裝(zhuang)水(shui)生產商暗(an)示其出(chu)售的(de)(de)水(shui)比任何(he)其他種類(lei)的(de)(de)水(shui)“更安全(quan)”或“更純凈”，但暗(an)示畢竟是(shi)很(hen)難量化(hua)的(de)(de)。不管怎樣，許(xu)多(duo)瓶裝(zhuang)水(shui)飲(yin)(yin)用者都相(xiang)信自己飲(yin)(yin)用的(de)(de)水(shui)比自來(lai)水(shui)更健康。

實際(ji)上(shang)，只要不含(han)大量(liang)有(you)(you)(you)害污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)(ran)物，所(suo)有(you)(you)(you)水(shui)(shui)(shui)都是(shi)(shi)(shi)健(jian)康的(de)，自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)也(ye)不包(bao)含(han)大量(liang)有(you)(you)(you)害污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)(ran)物。2005年5月，ABC新聞節目“20/20”將美國國內五種不同品牌的(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)一份取(qu)自(zi)(zi)紐約市自(zi)(zi)動(dong)飲水(shui)(shui)(shui)器的(de)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)樣品送到一位微(wei)(wei)生物學(xue)(xue)家(jia)那里進行檢(jian)測(ce)，由微(wei)(wei)生物學(xue)(xue)家(jia)在實驗(yan)室檢(jian)測(ce)水(shui)(shui)(shui)中是(shi)(shi)(shi)否(fou)含(han)有(you)(you)(you)可(ke)致病(bing)的(de)污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)(ran)物，如大腸桿菌(jun)。結果表(biao)明，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)在損害健(jian)康的(de)污(wu)(wu)染(ran)(ran)(ran)(ran)物方面并無(wu)差別。這(zhe)可(ke)能(neng)是(shi)(shi)(shi)人(ren)們觀念(nian)上(shang)的(de)誤區(qu)，問題(ti)的(de)實質(zhi)是(shi)(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)的(de)純凈度，而(er)不是(shi)(shi)(shi)健(jian)康問題(ti)：有(you)(you)(you)些(xie)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)所(suo)含(han)的(de)溶解固體(ti)(ti)總量(liang)確實比自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)少，但大多數(shu)科學(xue)(xue)家(jia)認(ren)(ren)為(wei)(wei)(wei)自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)中的(de)溶解固體(ti)(ti)含(han)量(liang)對人(ren)體(ti)(ti)健(jian)康無(wu)害。說(shuo)(shuo)到溶解固體(ti)(ti)，在某些(xie)情況(kuang)下(xia)，有(you)(you)(you)些(xie)人(ren)認(ren)(ren)為(wei)(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)中含(han)量(liang)越(yue)高(gao)，實際(ji)上(shang)越(yue)有(you)(you)(you)好(hao)處(chu)。有(you)(you)(you)些(xie)人(ren)之所(suo)以飲用礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)，大概是(shi)(shi)(shi)因為(wei)(wei)(wei)他們認(ren)(ren)為(wei)(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)中含(han)有(you)(you)(you)較(jiao)多的(de)礦(kuang)(kuang)物質(zhi)，這(zhe)對自(zi)(zi)己的(de)健(jian)康非常有(you)(you)(you)好(hao)處(chu)。對于(yu)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)來說(shuo)(shuo)，可(ke)能(neng)正是(shi)(shi)(shi)因為(wei)(wei)(wei)這(zhe)一點才比自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)更健(jian)康。

另(ling)一方面，值得(de)注意的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一個有趣現(xian)象是，如(ru)果(guo)水(shui)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)物(wu)含(han)(han)量最(zui)(zui)初達不到美國牙(ya)(ya)(ya)科(ke)協會(hui)推薦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量（0.7至1.2百萬分率），很多(duo)(duo)城(cheng)市會(hui)在供水(shui)中添(tian)加(jia)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)物(wu)以幫助保持人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牙(ya)(ya)(ya)齒健康。因此，不飲用(yong)(yong)(yong)自(zi)來水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)所攝入的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)物(wu)可能比(bi)飲用(yong)(yong)(yong)自(zi)來水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)少。牙(ya)(ya)(ya)醫們警告說，如(ru)果(guo)人(ren)(ren)們只飲用(yong)(yong)(yong)不含(han)(han)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)物(wu)或氟(fu)(fu)(fu)化(hua)物(wu)含(han)(han)量不足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)，最(zui)(zui)后可能會(hui)引發更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牙(ya)(ya)(ya)科(ke)問題(ti)（有些瓶裝(zhuang)水(shui)保留水(shui)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)物(wu)，或在進(jin)行處理后將(jiang)其(qi)作為有益礦(kuang)物(wu)質添(tian)加(jia)到水(shui)中）。當然，富含(han)(han)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)是否健康一直(zhi)備(bei)受爭議，因此“健康”最(zui)(zui)終(zhong)是一個質的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)，需要(yao)人(ren)(ren)們進(jin)行一定程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)觀判斷。另(ling)一方面，純凈度則是可以量化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 [6]

如果人們(men)(men)看重的(de)是(shi)純(chun)凈度，純(chun)凈水可能(neng)(neng)就是(shi)理想之選。由于行(xing)業標準規(gui)定溶解固體總量應低(di)于10百萬分率，因此，純(chun)凈水與純(chun)水非常接近。另一方面，如果有(you)人認為(wei)“純(chun)凈”就是(shi)“安全”，那我們(men)(men)又(you)回到(dao)前面討論的(de)健康問(wen)題。通常情況下，瓶裝(zhuang)水的(de)水源最多每周進行(xing)一次有(you)害(hai)污染(ran)物(wu)檢測(ce)。市政供水則每月要(yao)進行(xing)數百次檢測(ce)。自來水可能(neng)(neng)不是(shi)絕對干凈的(de)，它可能(neng)(neng)有(you)輕微(wei)的(de)氯余味(wei)，但明尼蘇達（Minnesota）衛生局(ju)稱，這些(xie)僅僅是(shi)感官質量方面的(de)問(wen)題，并不說明水是(shi)不安全的(de)。瓶裝(zhuang)水乃(nai)至純(chun)凈水并不需要(yao)完(wan)全消除其中(zhong)的(de)污染(ran)物(wu)。這些(xie)水中(zhong)所含的(de)某些(xie)污染(ran)物(wu)只要(yao)低(di)于FDA和/或(huo)州允許的(de)含量即可。

現(xian)在只(zhi)剩(sheng)下(xia)口感(gan)問題了。許(xu)多瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)飲(yin)用者(zhe)稱他們偏愛瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的(de)主要原(yuan)因(yin)是瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)口感(gan)好(hao)，實際上，他們只(zhi)是感(gan)覺(jue)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的(de)味道比自來水(shui)(shui)好(hao)，僅此(ci)而(er)已。在某(mou)些情(qing)況下(xia)，這是完全(quan)有(you)可(ke)能的(de)。由(you)于許(xu)多城市(shi)處理自來水(shui)(shui)時會(hui)添加(jia)氯進行消毒，因(yin)此(ci)自來水(shui)(shui)常常有(you)一種(zhong)余味。有(you)些城市(shi)的(de)自來水(shui)(shui)盡管(guan)絕對(dui)安全(quan)，但味道的(de)確很差，原(yuan)因(yin)是某(mou)些礦物質(zhi)的(de)含量較高。

但一些(xie)非(fei)科學(xue)性的(de)(de)、被測人(ren)(ren)事(shi)先毫(hao)不知情(qing)的(de)(de)口(kou)感測試發現，如果將(jiang)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)和(he)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)裝(zhuang)在(zai)相同的(de)(de)容器中(zhong)，大(da)多數(shu)人(ren)(ren)（更準確(que)地(di)說是紐約(yue)(yue)市(shi)的(de)(de)大(da)多數(shu)人(ren)(ren)）實(shi)際上并不能區分這兩種(zhong)水(shui)(shui)(shui)。在(zai)“20/20”延續的(de)(de)一項瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)測試中(zhong)，要求隨機挑選的(de)(de)人(ren)(ren)品(pin)嘗(chang)六種(zhong)不同的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)（其(qi)(qi)中(zhong)五(wu)種(zhong)為知名(ming)品(pin)牌的(de)(de)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，一種(zhong)為紐約(yue)(yue)市(shi)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)），并將(jiang)它們(men)分別評為“差”、“一般”或“好”等級。結果，紐約(yue)(yue)市(shi)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)和(he)其(qi)(qi)他一種(zhong)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)并列獲得第三(san)名(ming)，勝過(guo)其(qi)(qi)中(zhong)兩種(zhong)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)。美國廣(guang)播公司（ABC）的(de)(de)“早安美國”節(jie)目(mu)對其(qi)(qi)聽眾進行過(guo)類似測試，其(qi)(qi)結果與此大(da)致相當(dang)。通過(guo)這些(xie)測試，或許所能得出的(de)(de)最(zui)科學(xue)的(de)(de)結論就是，紐約(yue)(yue)市(shi)在(zai)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)方面顯然做(zuo)得非(fei)常(chang)好。在(zai)全國范圍內進行的(de)(de)口(kou)感測試可能會得出不同的(de)(de)結果。

瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水在美國引發的(de)(de)最為嚴肅(su)的(de)(de)爭(zheng)論之(zhi)一(yi)與(yu)聯(lian)邦法(fa)(fa)規(gui)有關(guan)，或者說與(yu)缺(que)乏這方面的(de)(de)法(fa)(fa)規(gui)有關(guan)。有些人認(ren)為專為供人飲(yin)用(yong)而生(sheng)產(chan)的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水應與(yu)供人飲(yin)用(yong)的(de)(de)城市用(yong)水受(shou)完(wan)全相同的(de)(de)法(fa)(fa)規(gui)管(guan)制，而不(bu)管(guan)FDA是(shi)否將其視為危險產(chan)品(pin)。另一(yi)個法(fa)(fa)規(gui)方面的(de)(de)重大問題是(shi)，FDA法(fa)(fa)規(gui)僅適用(yong)于(yu)州(zhou)與(yu)州(zhou)之(zhi)間運送的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水。如果一(yi)家公司(si)在某一(yi)州(zhou)境內(nei)生(sheng)產(chan)和(he)銷(xiao)售其瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水，并且該州(zhou)屬于(yu)那十來個不(bu)管(guan)制瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水的(de)(de)州(zhou)，該公司(si)的(de)(de)產(chan)品(pin)將不(bu)會受(shou)到任何監(jian)管(guan)，除非它自(zi)覺遵(zun)循(xun)貿易組織制定的(de)(de)規(gui)則，但這也只是(shi)自(zi)發性的(de)(de)。

除了安全法規的不(bu)同(tong)和(he)消費者普遍存在的誤解(jie)（可(ke)(ke)能是由(you)瓶裝(zhuang)水生(sheng)產商的營銷(xiao)活動(dong)促成的，也可(ke)(ke)能不(bu)是）外，針對這個(ge)行業的另一項主要(yao)指(zhi)責可(ke)(ke)以用四個(ge)字來概(gai)括：環境災難。

破壞性

2004年，全球瓶裝水(shui)總銷量達1551.85億升。消(xiao)費1551.85億升的水(shui)就會產生大量的塑(su)料廢品，其中大多(duo)數為(wei)226.8或(huo)340.2克(ke)的容器。

在僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)一(yi)年的(de)(de)(de)(de)時(shi)間內，全球(qiu)的(de)(de)(de)(de)生產商就使(shi)(shi)用(yong)了大(da)(da)約270萬噸的(de)(de)(de)(de)塑(su)料(liao)來(lai)生產瓶(ping)裝水(shui)使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)子。其中的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)多數瓶(ping)子采用(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)一(yi)種(zhong)稱為聚乙(yi)烯對苯(ben)二甲(jia)酸酯（PET）的(de)(de)(de)(de)塑(su)料(liao)，這(zhe)種(zhong)塑(su)料(liao)是(shi)使(shi)(shi)用(yong)原(yuan)油制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)。僅(jin)(jin)在美國(guo)，每年需要使(shi)(shi)用(yong)150萬桶(tong)石油生產瓶(ping)子來(lai)滿足瓶(ping)裝水(shui)需求。據(ju)美國(guo)地球(qiu)政(zheng)策研究所稱，這(zhe)么多的(de)(de)(de)(de)石油可以為100,000輛(liang)轎車提(ti)供一(yi)年的(de)(de)(de)(de)動力。

此外，近90%的瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)最后都被丟進(jin)了(le)垃圾(ji)堆或(huo)丟在(zai)了(le)地(di)上，而不是放入回收箱內。它們可能(neng)需要1,000年才能(neng)降(jiang)(jiang)(jiang)解，在(zai)降(jiang)(jiang)(jiang)解過程中(zhong)(zhong)，有害的化學(xue)物質可能(neng)會滲入土(tu)壤中(zhong)(zhong)，從而污(wu)染地(di)下水(shui)。具有諷刺意味的是，這會進(jin)而誘(you)發新一輪的污(wu)染，長此以往(wang)，美(mei)國可能(neng)真的只能(neng)飲用瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)了(le)。一些公司正在(zai)聯合(he)起來，努(nu)力減(jian)少它們對環境(jing)造成(cheng)的影(ying)響，位(wei)于美(mei)國科(ke)羅拉多州（Colorado）的BIOTA瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)公司就是其中(zhong)(zhong)之一。BIOTA采(cai)用可生物降(jiang)(jiang)(jiang)解的谷物制(zhi)塑料瓶(ping)(ping)(ping)，這種(zhong)瓶(ping)(ping)(ping)子(zi)在(zai)堆肥堆中(zhong)(zhong)只需不到三(san)個月(yue)的時(shi)間即可降(jiang)(jiang)(jiang)解。

但問題并不僅僅在(zai)于(yu)瓶(ping)(ping)子(zi)缺乏回(hui)(hui)收(shou)利(li)用。回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)子(zi)約占總(zong)量的(de)(de)(de)(de)(de)10%，在(zai)抵(di)消(xiao)原先的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產和運輸(shu)過程所消(xiao)耗(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)源和造(zao)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)污染(ran)方(fang)面，它們并不能(neng)(neng)發揮多(duo)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。由于(yu)塑(su)料(liao)種類繁多(duo)，致使容器的(de)(de)(de)(de)(de)分類極為困(kun)難，因而回(hui)(hui)收(shou)成(cheng)本也非常高。結果，美(mei)國的(de)(de)(de)(de)(de)許(xu)多(duo)回(hui)(hui)收(shou)公司都不愿對它們進(jin)行(xing)(xing)回(hui)(hui)收(shou)。塑(su)料(liao)瓶(ping)(ping)回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)部分工(gong)作(zuo)最終是(shi)在(zai)海外（尤(you)其是(shi)中(zhong)國）完成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，因此必須將(jiang)數以十億計的(de)(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)子(zi)運送到這(zhe)些地方(fang)，這(zhe)意味著此項運輸(shu)工(gong)作(zuo)還要消(xiao)耗(hao)更多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)量。一旦(dan)將(jiang)這(zhe)些瓶(ping)(ping)子(zi)分解以進(jin)行(xing)(xing)重復使用，生(sheng)產商往往無法單憑回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)塑(su)料(liao)制造(zao)出瓶(ping)(ping)子(zi)，因為“再生(sheng)”塑(su)料(liao)瓶(ping)(ping)所用的(de)(de)(de)(de)(de)新塑(su)料(liao)要遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)多(duo)于(yu)所回(hui)(hui)收(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)塑(su)料(liao)。

當然，世界(jie)上的(de)(de)某(mou)些地(di)(di)區飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)缺乏，盡管瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)會帶(dai)來一些環(huan)境問(wen)題(ti)，但也不(bu)失為一種理(li)想(xiang)之選。人(ren)們(men)(men)總(zong)得喝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。但如果從(cong)優質水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源抽取飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，裝入(ru)瓶(ping)(ping)中(zhong)并貼上商標，再運(yun)往那些飲(yin)用自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)原(yuan)本(ben)就很(hen)充足(zu)且(qie)易于取水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)地(di)(di)方(fang)，人(ren)們(men)(men)就會認為這是在(zai)以(yi)商業名義消耗自然資源。一些城(cheng)鎮(zhen)和鄉村的(de)(de)居民(min)稱，在(zai)瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公司(si)在(zai)其附(fu)近地(di)(di)區設廠(chang)并從(cong)地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源取水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)后(hou)的(de)(de)幾(ji)個月內，他們(men)(men)自已(yi)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)井(jing)就干(gan)涸了(le)。但是，由(you)于水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文地(di)(di)質學并非精密科(ke)學，因(yin)此(ci)通常(chang)很(hen)難證明瓶(ping)(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公司(si)實際(ji)的(de)(de)取水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源與(yu)居民(min)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)井(jing)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源相同，因(yin)此(ci)在(zai)環(huan)境保護論者群體(ti)之外(wai)提出的(de)(de)索(suo)賠(pei)通常(chang)會不(bu)了(le)了(le)之。

我們(men)最(zui)終是否會(hui)用完公共水源仍有(you)(you)待觀察。同時，如果您(nin)走進(jin)您(nin)熟悉的(de)時尚餐(can)廳，詢(xun)問酒水服務員享(xiang)用沙(sha)拉(la)時可搭配(pei)什么類型的(de)水，而她(ta)告訴您(nin)是“Evian”的(de)話，那您(nin)就問她(ta)有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)紐約市(shi)自來水。因(yin)為在(zai)口感測試中，Evian是排(pai)在(zai)最(zui)后的(de)。

致癌門

國家(jia)質檢總局日前公布了6種含有高(gao)濃(nong)度的致癌物(wu)“溴酸鹽”的飲用水(shui)(shui)，哈(ha)藥(yao)六廠等(deng)知名企業(ye)生(sheng)產的“純(chun)中純(chun)”弱堿性飲用水(shui)(shui)、內蒙古“景友”沙漠優質水(shui)(shui)榜上有名。溴酸鹽在(zai)(zai)國際上被(bei)定為(wei)2B級的潛在(zai)(zai)致癌物(wu)，是礦泉水(shui)(shui)或山(shan)泉水(shui)(shui)等(deng)天然水(shui)(shui)源在(zai)(zai)經過臭氧(yang)消毒后生(sheng)成的副產品。

國標質疑

今年3月(yue)以(yi)來(lai)，瓶裝(zhuang)飲(yin)用水生產企業(ye)農(nong)夫山泉的“質(zhi)量(liang)門”持續(xu)發酵。這場(chang)風(feng)波(bo)的核心，是輿(yu)論對(dui)地方標(biao)準(zhun)寬松(song)于國家標(biao)準(zhun)的質(zhi)疑。

在(zai)公眾的(de)認(ren)知中，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)應該(gai)比自(zi)來水(shui)(shui)更(geng)安(an)全。然(ran)而，瓶裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)(shui)的(de)國(guo)標(biao)(biao)中，水(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)(biao)僅有(you)20項(xiang)，相(xiang)比之(zhi)下(xia)，自(zi)來水(shui)(shui)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)中水(shui)(shui)質(zhi)指標(biao)(biao)有(you)106項(xiang)；而一(yi)些(xie)病(bing)菌和微生(sheng)物(wu)指標(biao)(biao)，也(ye)被(bei)認(ren)為瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)寬松于自(zi)來水(shui)(shui)。國(guo)內多地出現了(le)“天然(ran)山(shan)泉水(shui)(shui)”等新地方標(biao)(biao)準(zhun)，與“天然(ran)礦泉水(shui)(shui)”一(yi)字之(zhi)差，但在(zai)礦物(wu)質(zhi)指標(biao)(biao)上(shang)卻與后者相(xiang)差甚(shen)遠(yuan)。

此外，印(yin)刷在每瓶水上，理應公開告訴消費者的企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)，卻成(cheng)為“商業(ye)機密”，記者向雀巢、可口可樂、康(kang)師傅和統一(yi)等多家知名企業(ye)發函要求查看其(qi)企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)，均遭(zao)拒絕。同(tong)時(shi)，記者采訪發現，在標(biao)(biao)準(zhun)背后，一(yi)個標(biao)(biao)準(zhun)的確立，更改，消失更有諸(zhu)多疑問。標(biao)(biao)準(zhun)的背后有著(zhu)行業(ye)巨(ju)頭(tou)、利益集團不同(tong)程度的“參(can)與”。

看似清澈透(tou)明(ming)的(de)瓶(ping)裝水中(zhong)，有多少(shao)不為公眾所知的(de)秘密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指(zhi)標(biao)(biao)總數(shu)少，汞、甲醛(quan)等(deng)毒理指(zhi)標(biao)(biao)缺失(shi)，大腸菌群的指(zhi)標(biao)(biao)似乎略高于自來(lai)水(shui)……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我國，關(guan)于包裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)，目(mu)前已(yi)有4份國標，其中一(yi)份名為《GB19298瓶（桶）裝(zhuang)飲(yin)用(yong)水(shui)衛生標準(zhun)》的國標（以下簡稱“瓶裝(zhuang)水(shui)國標”）適(shi)用(yong)范圍最廣。

4月19日，國(guo)(guo)家衛生計生委(wei)表示，除天然(ran)礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)和飲(yin)用純凈水(shui)(shui)(shui)已有明確的(de)國(guo)(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)外，其(qi)他包裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)均(jun)需符合瓶裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)衛生標(biao)(biao)準(zhun)。記者(zhe)將這份國(guo)(guo)標(biao)(biao)與自(zi)來水(shui)(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)進行對比，發(fa)現了諸多疑問(wen)。

首(shou)當(dang)其沖(chong)的(de)，是(shi)水質指(zhi)標(biao)的(de)數(shu)目。在(zai)很多人認(ren)知(zhi)當(dang)中(zhong)，瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水應該比自來(lai)水更(geng)加干凈、安全，但在(zai)《桶（瓶(ping)）裝(zhuang)(zhuang)飲用(yong)水衛生標(biao)準》（GB 19298-2003）中(zhong)，水質指(zhi)標(biao)僅有21項，遠遠少于自來(lai)水國(guo)標(biao)（生活飲用(yong)水衛生標(biao)準GB 5749-2006）中(zhong)的(de)106項。

諸如汞、銀、四氯化碳、甲醛在內的毒理性(xing)指標(biao)，以(yi)及pH值、硬度(du)等較為常見的水(shui)質指標(biao)，都未出現在瓶裝水(shui)國標(biao)中(zhong)。

中(zhong)國疾(ji)病預防控(kong)制中(zhong)心(xin)環境(jing)所的(de)一位(wei)專家對新京(jing)報記者表示，指標數目(mu)(mu)少于(yu)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)，是因為“瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)源水(shui)(shui)來(lai)(lai)自于(yu)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)，所以(yi)在自來(lai)(lai)水(shui)(shui)檢測過之后，某些項(xiang)目(mu)(mu)上，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)應該不需(xu)要(yao)進行檢測。”

新京報記者查閱標(biao)準發現(xian)，瓶裝水(shui)(shui)國標(biao)的(de)確要(yao)求原料用水(shui)(shui)符合自(zi)來(lai)水(shui)(shui)國標(biao)的(de)規定，但隨(sui)著行業(ye)的(de)不(bu)斷發展，諸如農夫(fu)山泉(quan)之類的(de)“天(tian)然水(shui)(shui)”，已并非使用自(zi)來(lai)水(shui)(shui)作為源水(shui)(shui)。

瓶裝水標準滯后

在指標數(shu)目之外(wai)，瓶裝水國標似乎(hu)也比自(zi)來水更寬松。

瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國標(biao)中(zhong)大腸菌(jun)群(qun)指標(biao)為MPN/100ml≤3，而自來(lai)水(shui)國標(biao)中(zhong)則要(yao)求不得檢(jian)出(chu)。

浙(zhe)江(jiang)大學食品(pin)與營養系教授，博士(shi)生導師葉興乾此前(qian)在一篇論文中研究認為(wei)，國(guo)家瓶裝水標(biao)準對微生物的要求相對較低，甚至低于自來(lai)水國(guo)標(biao)。

中疾控環境(jing)所的專(zhuan)家告訴新京(jing)報記者，這是(shi)兩種不(bu)同的檢(jian)測方(fang)法所致。“以前(qian)檢(jian)測菌(jun)群是(shi)按照舊式的蘇聯(lian)標(biao)(biao)(biao)準，取(qu)1L水檢(jian)測，不(bu)得超過3個(ge)菌(jun)，而(er)后世界衛生組織(zhi)改進了檢(jian)測方(fang)法，取(qu)100ML水，當中不(bu)得驗出。”該專(zhuan)家說(shuo)，世衛組織(zhi)更(geng)新了檢(jian)測方(fang)法之后，自(zi)來(lai)水的標(biao)(biao)(biao)準隨(sui)即更(geng)新，而(er)瓶裝水標(biao)(biao)(biao)準未更(geng)新。

“這(zhe)事實(shi)上是瓶裝飲(yin)用水標(biao)準滯后，我們(men)應該向(xiang)國際看齊。”北京市礦泉(quan)水委員會常(chang)務(wu)副會長(chang)王繡燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大學環境學院(yuan)副院(yuan)長(chang)、飲用水安全研究所前所長(chang)劉文君(jun)表示，這樣的(de)局(ju)面反映(ying)出，我國在標準制定(ding)、產品監管等方面還(huan)有(you)一(yi)定(ding)的(de)問題。

中(zhong)疾(ji)控(kong)環(huan)(huan)境所的專家介紹說(shuo)，自來(lai)水國(guo)標的出臺涉(she)及(ji)多個(ge)部門，2006年修訂(ding)的自來(lai)水國(guo)標，由衛生部和國(guo)家標準化管理委員會牽頭，聯合水利(li)、環(huan)(huan)保、疾(ji)控(kong)等方面的相關單(dan)位共同修訂(ding)。而瓶裝水標準主要是原中(zhong)國(guo)疾(ji)控(kong)中(zhong)心(xin)食(shi)品所牽頭制定，涉(she)及(ji)的部門主要在衛生系統，起草單(dan)位還包(bao)括了一家企業。對(dui)于瓶裝水標準不如自來(lai)水的質疑(yi)，國(guo)家食(shi)品安全(quan)風險評估(gu)中(zhong)心(xin)一位負責(ze)人向(xiang)新京報記(ji)者(zhe)稱，“這很(hen)復雜。幾(ji)句說(shuo)不清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一些(xie)地(di)標未及時更(geng)新，與國標發生了沖突；而另一些(xie)地(di)標中(zhong)的“新概(gai)念”，容易對(dui)消費(fei)者造(zao)成誤(wu)導(dao)。

山泉水概念迷惑消費者

在(zai)此前的農夫(fu)山泉(quan)(quan)“標準(zhun)風波(bo)”中，農夫(fu)山泉(quan)(quan)所(suo)參照(zhao)(zhao)的浙(zhe)江省地(di)方標準(zhun)（地(di)標），明顯不如自(zi)來水國標，遭(zao)輿論詬病(bing)。近日浙(zhe)江省衛生廳發(fa)文稱(cheng)，地(di)標中的安全相(xiang)關指標不得與國家標準(zhun)相(xiang)違背，認為農夫(fu)山泉(quan)(quan)所(suo)參照(zhao)(zhao)的浙(zhe)江省地(di)標應“自(zi)行(xing)廢止”。

本應5年前“自(zi)行廢止”的浙江地(di)標，被企業(ye)使(shi)用多年，相關企業(ye)和部門是(shi)否(fou)存在失職(zhi)甚(shen)至(zhi)違法行為？國內還有多少這類失效地(di)標還在被企業(ye)采(cai)用？新京(jing)報記者就此(ci)向國家食品(pin)安全風險評估(gu)中(zhong)心了解(jie)，該中(zhong)心回(hui)應稱，中(zhong)心不負責監(jian)管工作。

發(fa)現包裝水(shui)地標(biao)中，“天(tian)然泉(quan)水(shui)”概念正在各地悄然興起。截至目前，已有(you)包括云南、貴州(zhou)、湖南、廣東、河北在內的(de)(de)多個(ge)省份出臺“山泉(quan)水(shui)”地方(fang)標(biao)準，有(you)的(de)(de)名為(wei)“天(tian)然泉(quan)水(shui)”，有(you)的(de)(de)則(ze)名為(wei)“天(tian)然山泉(quan)水(shui)”。事實上，國家早已制定了(le)“天(tian)然礦泉(quan)水(shui)”的(de)(de)國標(biao)，地方(fang)紛紛訂立(li)“山泉(quan)水(shui)”地標(biao)，是(shi)何原因？

“變換(huan)名(ming)稱里的(de)(de)(de)(de)一個字(zi)，對企業(ye)來說可以降低太多的(de)(de)(de)(de)成本(ben)。”中國(guo)礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)聯合(he)委(wei)員會秘書(shu)長廖(liao)雷對新(xin)京報(bao)記者(zhe)表(biao)示(shi)，礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)國(guo)家標準(zhun)是國(guo)土資源部牽頭制(zhi)定的(de)(de)(de)(de)，對于企業(ye)來說，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)上要想印“天然礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)”5個字(zi)，需要有采礦(kuang)(kuang)資質的(de)(de)(de)(de)審批，此(ci)外還要對開采地的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源進行春夏秋冬(dong)4次檢(jian)測。在他看來，企業(ye)熱捧(peng)“山泉水(shui)(shui)(shui)”，有傍礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)，迷惑(huo)消費者(zhe)嫌疑。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公(gong)開(kai)的“山泉水”地標與“天然礦(kuang)泉水”國(guo)標，其中“山泉水”與“礦(kuang)泉水”雖然只有一字(zi)之差，礦(kuang)物質的含量卻存在(zai)多處不同之處。

天(tian)然礦泉(quan)水國標(biao)中(zhong)(zhong)規(gui)定了(le)(le)8項(xiang)(xiang)礦物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)最低含量，企(qi)業生(sheng)產的(de)(de)礦泉(quan)水至少要有一項(xiang)(xiang)達(da)標(biao)，方能稱之為(wei)“天(tian)然礦泉(quan)水”。相比之下，一些山(shan)泉(quan)水地(di)標(biao)對(dui)于(yu)礦物(wu)(wu)質(zhi)含量的(de)(de)要求更為(wei)寬松(song)。例(li)如，河北省(sheng)天(tian)然泉(quan)水地(di)標(biao)（DB13T1269-2010）中(zhong)(zhong)列(lie)出了(le)(le)5項(xiang)(xiang)礦物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)界限(xian)指標(biao)，但其(qi)中(zhong)(zhong)4項(xiang)(xiang)低于(yu)礦泉(quan)水國標(biao)。例(li)如該(gai)地(di)標(biao)中(zhong)(zhong)鋅的(de)(de)界限(xian)指標(biao)為(wei)不低于(yu)0.05mg/L，而國標(biao)中(zhong)(zhong)的(de)(de)這一指標(biao)為(wei)不低于(yu)0.20mg/L，相差(cha)4倍。類似的(de)(de)情形在(zai)貴州等(deng)地(di)的(de)(de)“山(shan)泉(quan)水”地(di)標(biao)中(zhong)(zhong)也(ye)存(cun)在(zai)。

另一(yi)些省份的(de)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)，則(ze)沒有(you)對(dui)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)界(jie)(jie)(jie)限指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)作(zuo)出說明。例如，廣東(dong)飲(yin)用(yong)天(tian)然(ran)(ran)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)（DBS44001-2011）和(he)云南的(de)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)地標(biao)(biao)(biao)（DB53/118-2009）中(zhong)，都沒有(you)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)界(jie)(jie)(jie)限指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)。專家認為，沒有(you)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)界(jie)(jie)(jie)限指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)的(de)所謂山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)，和(he)普通自來(lai)水(shui)(shui)無異。中(zhong)國(guo)(guo)飲(yin)料(liao)工業協會副(fu)秘書(shu)長李羽(yu)楠(nan)曾解釋“天(tian)然(ran)(ran)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”概念，認為除礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)含量(liang)不(bu)(bu)需要天(tian)然(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)那(nei)么高外，其(qi)他(ta)各項和(he)天(tian)然(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)一(yi)致。而目前云南、貴州制定(ding)的(de)“山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”地標(biao)(biao)(biao)中(zhong)，毒理指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)中(zhong)重金屬和(he)微生(sheng)物(wu)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)高過礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)。礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)規定(ding)，鎘的(de)含量(liang)應不(bu)(bu)超過0.003mg/L，但這(zhe)兩(liang)份地標(biao)(biao)(biao)均(jun)放寬至0.005mg/L。

在(zai)微(wei)生(sheng)物上，包括云南、貴州和湖南省瓶裝飲用(yong)天(tian)(tian)然(ran)泉(quan)水(shui)地(di)方標準，其大(da)腸菌群總數限制上均為(wei)MPN/100ml≤3，而“礦(kuang)泉(quan)水(shui)”國標中(zhong)為(wei)MPN/100ml≤0。這些地(di)標不僅不如天(tian)(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)，甚至不如自來(lai)水(shui)。

企業參與制定地標

“像這樣的地方新型飲用水概念標準，多為地方企業推動(dong)出臺，背后有他們自(zi)己的利益在里(li)面。”廖雷說。

新京報記者(zhe)發現(xian)，這些地方標準的制定(ding)大(da)多都有企(qi)業(ye)的參(can)(can)與。例如(ru)云(yun)南(nan)的那份地標，起草單位(wei)包括了云(yun)南(nan)大(da)山(shan)飲品有限公(gong)(gong)司(si)、云(yun)南(nan)天(tian)外天(tian)天(tian)然飲料(liao)有限公(gong)(gong)司(si)在內的5家(jia)瓶裝水(shui)企(qi)業(ye)；廣(guang)東的山(shan)泉水(shui)地標也有廣(guang)東鼎湖山(shan)泉有限公(gong)(gong)司(si)等3家(jia)企(qi)業(ye)的參(can)(can)與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公開可查(cha)的(de)國標、地標相比，大多(duo)數的(de)企業(ye)標準都(dou)被宣稱為“商業(ye)機(ji)密”。這些(xie)攸(you)關公眾健(jian)康的(de)數據，媒體、公眾無從(cong)知曉。

新京報記者在(zai)北京調查市(shi)面上公開(kai)售賣的瓶裝(zhuang)水發(fa)現(xian)，占據(ju)主(zhu)要市(shi)場(chang)份額的十多種瓶裝(zhuang)水品牌中(zhong)，有三分(fen)之(zhi)一是(shi)執(zhi)行企業標準。

企業拒絕公開企標

中國(guo)消(xiao)費者協(xie)會律師團團長(chang)邱寶(bao)昌介紹說(shuo)，對于沒(mei)有國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)、行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)和地方(fang)標(biao)(biao)準(zhun)的工業(ye)產品，各(ge)企(qi)業(ye)可(ke)以根據安(an)全、衛生要求制(zhi)定企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)，并且(qie)企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)必須高(gao)于國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)或行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)。

新京報(bao)記者向雀巢、統一、可口可樂、康(kang)師傅等知名(ming)企(qi)(qi)業(ye)提出公(gong)開企(qi)(qi)業(ye)標準(zhun)，上(shang)述三家公(gong)司均表示(shi)相關產(chan)品符(fu)合國家標準(zhun)，同時以企(qi)(qi)業(ye)標準(zhun)涉及商(shang)業(ye)機密為由，拒絕公(gong)開企(qi)(qi)業(ye)標準(zhun)。事實上(shang)，《食(shi)品安(an)全(quan)(quan)法(fa)》第26條規定，食(shi)品安(an)全(quan)(quan)標準(zhun)應(ying)當供公(gong)眾免費(fei)查閱(yue)。

企標可靠性存疑

新京報記者通過其(qi)他途徑獲得一份可口可樂(le)云南公司的(de)礦物質水企(qi)業標準(zhun)（Q/KKK 0003 S-2009），標準(zhun)由該公司發(fa)布，自(zi)2010年(nian)1月(yue)(yue)29日(ri)起(qi)實施，并已在云南省衛生廳備案，備案期從(cong)2010年(nian)1月(yue)(yue)至2013年(nian)1月(yue)(yue)。

標準(zhun)顯示，該企業的礦物質水，是以純凈水為原(yuan)料(liao)，人工加入硫(liu)酸(suan)鎂，氯(lv)化(hua)鉀制(zhi)成。

相對瓶(ping)裝水(shui)國(guo)(guo)標(biao)，該(gai)企業標(biao)準缺(que)少“總(zong)α放射性”、“總(zong)β放射性”指標(biao)；此(ci)外，作為瓶(ping)裝水(shui)重(zhong)要毒理指標(biao)的(de)鎘（鎘損害(hai)肝和腎臟(zang)，對人體危害(hai)嚴重(zhong)），該(gai)標(biao)準里也沒有。在記者獲(huo)取的(de)另一(yi)份標(biao)準中，大連半(ban)島山(shan)泉飲(yin)品廠出臺(tai)的(de)礦物質水(shui)企標(biao)中，明確對鎘的(de)含量做(zuo)出了限制，mg/L≤0.005，與瓶(ping)裝水(shui)國(guo)(guo)標(biao)相同。

不愿具名人士稱，鎘是重(zhong)要(yao)的水體(ti)污染(ran)物，近年(nian)云南多地爆發鎘污染(ran)事件(jian)。

同時(shi)，相(xiang)比自(zi)來(lai)水國標，可口可樂的這份企(qi)業標準也(ye)沒有汞，鉻，氰化(hua)物(wu)，甲(jia)醛(quan)等限制指標。而(er)大腸桿(gan)菌一項，也(ye)比自(zi)來(lai)水低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜的標(biao)準(zhun)體系看似覆蓋了(le)所有的包裝(zhuang)飲用水(shui)，但由于分類方式不同(tong)，相互(hu)間還(huan)是出(chu)現了(le)交叉和(he)空白。

5個國標分類混亂

目前(qian)中國關于飲用水(shui)(shui)(shui)的國標(biao)共有(you)5個(ge)。除自來(lai)水(shui)(shui)(shui)標(biao)準(zhun)(zhun)外，剩(sheng)下4個(ge)國標(biao)均為包(bao)裝水(shui)(shui)(shui)標(biao)準(zhun)(zhun)。其中，從產品(pin)分類，有(you)“天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)”國標(biao)和“純凈水(shui)(shui)(shui)”國標(biao)，剩(sheng)下所有(you)包(bao)裝水(shui)(shui)(shui)均被納入瓶裝水(shui)(shui)(shui)國標(biao)范圍。這樣的標(biao)準(zhun)(zhun)體(ti)系看似覆蓋了所有(you)的包(bao)裝飲用水(shui)(shui)(shui)，但(dan)由于分類混(hun)亂，相互間還是出現了交(jiao)叉和空白。

以礦(kuang)物(wu)質(zhi)水為例。新京報記者(zhe)獲取的幾份(fen)礦(kuang)物(wu)質(zhi)水企(qi)標中顯示(shi)，部分(fen)是基于(yu)純凈水國標制訂，部分(fen)則是參照了瓶裝水國標。這(zhe)樣(yang)一來，盡管都叫“礦(kuang)物(wu)質(zhi)水”，但在具體工藝流程和水質(zhi)指(zhi)標上，不同企(qi)業之間卻大相徑(jing)庭。

例如，上述可(ke)口可(ke)樂云(yun)南公司(si)的礦物質水標準(zhun)，其產(chan)品(pin)水源是純凈水，產(chan)品(pin)的標準(zhun)制(zhi)訂參照(zhao)了純凈水國標；而大連半島山(shan)泉(quan)飲品(pin)廠(chang)企業標準(zhun)（Q/DBD0002S-2012）顯示(shi)，他們的礦物質水水源是自來水，并(bing)非純凈水，該(gai)企業標準(zhun)中的各項指(zhi)標，也大多(duo)參照(zhao)瓶(ping)裝水國標。

這意味著(zhu)，同樣(yang)是所(suo)謂的礦物質水，有的是用純凈水加(jia)入食(shi)品添加(jia)劑制成(cheng)，有的則(ze)是用自來(lai)水添加(jia)。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用(yong)水(shui)管理上的標準之(zhi)亂，已引起了一些(xie)部門和(he)專家的關注。

據(ju)悉(xi)，相關主(zhu)管部門(men)曾(ceng)希(xi)望通過一個國(guo)標囊(nang)括市面上能買到的各類主(zhu)流(liu)水種。早于2011年，《食(shi)品安全(quan)國(guo)家標準包裝(zhuang)(zhuang)飲用水》征求(qiu)(qiu)意見(jian)稿已在業內下發，希(xi)望替代(dai)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水國(guo)標，并將山(shan)泉水、礦物(wu)質水等產品納(na)入“包裝(zhuang)(zhuang)水”的定義中一起進行監管。不過，該國(guo)標在征求(qiu)(qiu)意見(jian)后(hou)，目(mu)前尚無下文(wen)。

北京保(bao)護健康協會健康飲(yin)用水專(zhuan)業委員會主任趙飛(fei)虹說，國(guo)際食(shi)品法典(dian)對瓶裝(zhuang)水只有兩個標準：礦泉水和其他(ta)瓶裝(zhuang)水。清(qing)華大(da)學環境學院(yuan)副院(yuan)長劉文君也(ye)表示，瓶裝(zhuang)水的(de)國(guo)標“應該統一(yi)”。

中國礦(kuang)泉水聯(lian)合委員會(hui)副會(hui)長王繡燕認為，我國目前缺乏一個高(gao)效的(de)(de)(de)審核、更新、修改的(de)(de)(de)機制(zhi)。她建議，有(you)關部門應(ying)成立(li)一個獨(du)立(li)的(de)(de)(de)第三方標準審核委員會(hui)，由(you)固定(ding)的(de)(de)(de)專(zhuan)家參與，提高(gao)修改審批和(he)更新各種飲用(yong)水標準上的(de)(de)(de)效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝水出(chu)廠前，大多只檢測(ce)感官、微生物等指標，對于重(zhong)金屬(shu)、有機物等更多的(de)指標，往(wang)往(wang)半年才檢測(ce)一次。

只檢測少數標準

即便這些企業標準都(dou)符合國家規定(ding)，出廠的(de)產(chan)品能否真(zhen)正合格，也存有疑問。

以可口可樂(le)云(yun)南公司(si)的上述企(qi)業標準為例，該企(qi)標規(gui)定了22項水質指標，但在產品出廠前，并非22項指標全都一(yi)一(yi)檢測(ce)(ce)。例如企(qi)標中嚴格限制的砷、鉛(qian)、溴酸鹽等(deng)(deng)重金屬指標，只是(shi)作為“型式檢測(ce)(ce)”，半(ban)年檢測(ce)(ce)一(yi)次，或是(shi)在更改配方、更換設備等(deng)(deng)情況出現后才必須進行檢測(ce)(ce)。

在(zai)記者(zhe)獲得的(de)(de)多(duo)(duo)(duo)份(fen)企(qi)(qi)標中，關于(yu)(yu)檢測(ce)(ce)，大多(duo)(duo)(duo)是類似(si)的(de)(de)情況。不(bu)少企(qi)(qi)業(ye)在(zai)產(chan)品(pin)出廠前，只(zhi)需檢測(ce)(ce)感官標準(zhun)、微生物(wu)(wu)指標等少數(shu)幾項。廣東(dong)一家(jia)飲料生產(chan)企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)品(pin)控室負責人告訴新京報記者(zhe)，大多(duo)(duo)(duo)數(shu)飲料企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)生產(chan)都是以(yi)“不(bu)吃(chi)壞肚(du)子”為標準(zhun)，因此對于(yu)(yu)微生物(wu)(wu)指標的(de)(de)把控最為嚴格，而其他諸如重(zhong)金屬、有(you)機污染物(wu)(wu)等方(fang)面(mian)的(de)(de)檢測(ce)(ce)，大多(duo)(duo)(duo)數(shu)企(qi)(qi)業(ye)都沒有(you)檢測(ce)(ce)能(neng)力，只(zhi)能(neng)定(ding)期向質監(jian)部門(men)送檢。

瓶裝水質量堪憂

中國地(di)質(zhi)科學(xue)院一位不(bu)愿具名的(de)學(xue)者向新京(jing)報(bao)記者介紹，目前市場上諸如礦物質(zhi)水，天然水都存在一定質(zhi)量隱(yin)憂。他認為，礦物質(zhi)水是(shi)人為添加礦化(hua)劑(ji)，能不(bu)能添加，添多少，缺少研究(jiu)。

張書芳，河南省疾病預防(fang)控制中心公共衛生研(yan)究所所長。他對市場上瓶裝飲用水溴酸鹽(yan)（潛在致癌物）含量(liang)進行了調查。結果顯示(shi)，礦(kuang)泉水的合格(ge)率(lv)僅50%，礦(kuang)物質水合格(ge)率(lv)為(wei)66.7%，山(shan)泉水為(wei)71.4%。