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桂林酥糖的寓意

桂(gui)(gui)林(lin)酥(su)糖具有酥(su)、松(song)、香、甜的特點，入口(kou)便能酥(su)化(hua)，又香又甜，甜而不膩，食(shi)后口(kou)齒留香，深受國內外(wai)顧客歡迎(ying)。桂(gui)(gui)林(lin)酥(su)糖寓意著人們(men)對美好生活(huo)的寄(ji)望，生活(huo)美滿甜蜜。

桂林酥糖傳統工藝

桂林酥糖(tang)采用(yong)傳統工藝，用(yong)優質白糖(tang)，白芝(zhi)麻、麥芽糖(tang)為原料精心制作而成。在制作過程中，炒芝(zhi)麻和熬糖(tang)兩道工序歷(li)來(lai)十(shi)分講究(jiu)。作酥糖(tang)的芝(zhi)麻要(yao)經過多次泡、洗，直(zhi)到芝(zhi)麻心潔白純凈時(shi)方放(fang)到鍋(guo)里炒。炒時(shi)只用(yong)小火，讓芝(zhi)麻顆顆起爆，不(bu)生不(bu)焦，待(dai)芝(zhi)麻散發出濃(nong)郁(yu)的香味(wei)后，才按一定比(bi)例拌入(ru)糖(tang)粉碾碎(sui)。熬糖(tang)時(shi)更(geng)是嚴格控制火侯(hou)，使糖(tang)熬得不(bu)老不(bu)嫩，保持風(feng)味(wei)別致的甜味(wei)。

桂林酥糖怎么吃

桂林酥(su)糖不(bu)僅好吃(chi)，而且營養豐富，是節日(ri)待(dai)客(ke)的(de)高級點心(xin)，還可作(zuo)菜(cai)肴的(de)調料(liao)和點心(xin)的(de)餡料(liao)。如做(zuo)芋(yu)頭扣(kou)肉時(shi)，拌點酥(su)糖，可使扣(kou)肉除去膩(ni)味(wei)，分外沁香；元(yuan)宵佳節包湯圓(yuan)，用它做(zuo)餡，更覺(jue)湯圓(yuan)香甜潤(run)滑。