芒果视频

金寶酸棗糕介紹

金(jin)(jin)寶(bao)(bao)酸(suan)棗糕是廣西陽朔的特產，主(zhu)要分布區域位于陽朔縣金(jin)(jin)寶(bao)(bao)鄉的紅蓮、陽朔垌(tong)、金(jin)(jin)村(cun)、久大等村(cun)委。是以天然野生酸(suan)棗為原(yuan)(yuan)料，含(han)有(you)(you)原(yuan)(yuan)果固有(you)(you)的豐富黃酮、維生素C、果酸(suan)、有(you)(you)機(ji)酸(suan)、氨基酸(suan)、鈣、鐵、鋅、鉀(jia)等營(ying)養成份。

金寶酸棗糕的口感

金(jin)寶鄉(xiang)酸棗糕(gao)酸中沁甜、晶(jing)瑩透(tou)明(ming)、細膩(ni)柔韌、爽滑可口 。

金寶酸棗糕制作過程

制作工序

酸棗糕的制作工(gong)藝有一套完整的體系，需要選(xuan)果、清洗(xi)、蒸煮、剝皮、脫核(he)、拌糖、晾曬、切片、切丁。

制作時間

每(mei)年(nian)(nian)7月(yue)至來年(nian)(nian)2月(yue)是酸棗(zao)果采摘的季節，也是制(zhi)作酸棗(zao)糕(gao)的主要(yao)季節。

工藝流程

1、首先將采摘或撿拾回來的酸棗(zao)果(guo)(guo)，挑選完整無壞點的果(guo)(guo)子。

2、將挑選(xuan)出(chu)來的(de)果子用(yong)山(shan)泉水(shui)充分(fen)(fen)浸(jin)泡(pao)至皮肉分(fen)(fen)離(li)（炎熱時(shi)節(jie)1天左右(you)，寒冷時(shi)節(jie)4-5天）并清(qing)洗干凈。將其倒入開(kai)水(shui)中，煮至表皮開(kai)裂后撈出(chu)瀝干水(shui)分(fen)(fen)。

3、冷(leng)卻后用手把酸棗果的表皮剝離(li)，分(fen)離(li)果肉(rou)和棗核(he)，只取棗肉(rou)備用。加入和棗肉(rou)比例相等(deng)的白糖不斷(duan)揉搓直(zhi)至均勻，靜置一個晚上。第二天再次揉搓40分(fen)鐘左右，使果肉(rou)富(fu)有韌性(xing)。揉搓完(wan)成后，將果肉(rou)放在竹拼上攤開晾曬3-5天，其間進行三翻三曬。

4、晾(liang)曬后，用手輕捏判斷是否成(cheng)型，用刀切下(xia)后不黏刀面即(ji)可。將(jiang)初次(ci)晾(liang)干的果肉放到案板上切成(cheng)條(tiao)狀(zhuang)(zhuang)，然后繼續晾(liang)曬至(zhi)切面風干。接(jie)著將(jiang)條(tiao)狀(zhuang)(zhuang)改刀成(cheng)顆粒狀(zhuang)(zhuang)，再次(ci)晾(liang)曬后即(ji)是酸棗糕成(cheng)品。

金寶酸棗糕的功效與作用

1、開(kai)(kai)胃健(jian)脾：酸(suan)棗糕能(neng)夠調理人們的消(xiao)化系統，夏季容易感到食(shi)(shi)欲不振，此時不妨吃點酸(suan)酸(suan)甜甜的酸(suan)棗糕，能(neng)夠發揮開(kai)(kai)胃健(jian)脾、促進消(xiao)化的功能(neng)，讓食(shi)(shi)欲變得好一(yi)些。

2、美容養顏(yan)：酸棗糕本(ben)身就是一(yi)種養顏(yan)佳(jia)果，它富含大(da)量(liang)的(de)維生素(su)B，可以促(cu)進皮下血(xue)液循環，使皮膚和毛發光(guang)潤，面(mian)部皺紋平整，達(da)到滋潤肌膚、益顏(yan)美容的(de)功效。

3、減肥瘦身：適(shi)量食用酸棗糕能夠達到(dao)降低血脂，促進新(xin)陳(chen)代謝，促進消(xiao)化的效果，從而達到(dao)減肥瘦身的目的。

4、健(jian)腦明目：酸棗糕含鈣(gai)(gai)元素，鈣(gai)(gai)是腦代(dai)謝不可缺少(shao)的(de)重要物質。鈣(gai)(gai)還(huan)能(neng)增(zeng)加眼(yan)球壁的(de)彈力，防治近視的(de)發生與發展(zhan)。

酸棗糕食用禁忌

1、血糖(tang)(tang)(tang)過(guo)高(gao)或患糖(tang)(tang)(tang)尿病的人群：由于酸棗味(wei)道較酸，為了中(zhong)和(he)酸棗的酸味(wei)，在酸棗糕(gao)制作過(guo)程中(zhong)可能會添加白砂糖(tang)(tang)(tang)、冰糖(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)等糖(tang)(tang)(tang)類。由于酸棗糕(gao)含糖(tang)(tang)(tang)量較高(gao)，通(tong)常(chang)不建議高(gao)血糖(tang)(tang)(tang)和(he)糖(tang)(tang)(tang)尿病患者(zhe)食用，以免(mian)導致血糖(tang)(tang)(tang)上升；

2、減肥人群(qun)：每100克酸棗糕的熱量約(yue)為350大卡，屬(shu)于高熱量食(shi)物，因此(ci)不適合(he)減肥人群(qun)吃；

3、過敏(min)人群(qun)：酸棗糕的(de)(de)主要原料是酸棗，若對(dui)酸棗糕中(zhong)的(de)(de)成分過敏(min)，則(ze)不建(jian)議吃(chi)酸棗糕，以免誘發身體(ti)出現皮膚瘙(sao)癢、紅腫等過敏(min)癥狀。