芒果视频

恭城紅瓜子是哪里的特產

恭城(cheng)紅瓜子產(chan)自廣(guang)西桂林恭城(cheng)瑤族自治縣，是當(dang)地傳(chuan)統的(de)名特優產(chan)品之一(yi)。

恭城紅瓜子的特點

恭城紅瓜籽具有粒大、飽滿、色澤鮮艷、味(wei)香質脆(cui)的特點，其(qi)子(zi)仁含有豐富的脂肪和蛋白質，可清肺潤腸，有補(bu)中宜氣，止渴化痰之(zhi)功效。既可零食，又可作為各種糕點配(pei)料。

恭城紅瓜子產地

恭城紅瓜籽1年種植(zhi)面積1.2萬畝左右(you)，年產620噸(dun)。恭城加會鄉、栗木(mu)鎮、龍虎鄉、西(xi)嶺鄉、平安鄉等鄉鎮為(wei)主產區。一(yi)般5月初種植(zhi)，7月中旬后收獲供應市場。生產周期(qi)短，經(jing)濟(ji)效益高。

恭城紅瓜子的制作方法

首先是(shi)曬籽(zi)，也(ye)就(jiu)是(shi)從瓜(gua)瓤中取(qu)出籽(zi)，洗凈(jing)、曬干。曬籽(zi)的時(shi)間(jian)十(shi)分關鍵。黃良生告訴記者，要在授粉后25天(tian)，葉片變黃、莖蔓干枯、瓜(gua)皮呈深綠色時(shi)，選擇(ze)晴天(tian)采收，收后及時(shi)用清水洗凈(jing)。

之所(suo)以必(bi)須在晴天采收，是(shi)因為采后(hou)的瓜子(zi)必(bi)須在曬墊或石灰上(shang)曬干(gan)，避免淋雨，未(wei)干(gan)時(shi)不能翻動。若未(wei)干(gan)便翻動或被雨淋，瓜子(zi)就會形成(cheng)褪色花(hua)斑。在一天內曬干(gan)，便可(ke)保證顏(yan)色棕紅。

曬籽(zi)后(hou)(hou)進行(xing)(xing)加工時(shi)(shi)(shi)，也必須十分(fen)小心，才能確保其紅色(se)色(se)澤純(chun)正。加工時(shi)(shi)(shi)，將曬好的瓜籽(zi)用盒(he)裝(zhuang)好，注(zhu)入清水，以蓋過瓜子面為度，浸泡(pao)8小時(shi)(shi)(shi)左右(you)。待水被瓜子吸干后(hou)(hou)入鍋(guo)，用旺火翻炒至瓜子有擊鍋(guo)聲時(shi)(shi)(shi)改用小火焙烤(kao)，焙至瓜子仁脆香時(shi)(shi)(shi)出鍋(guo)，鋪開進行(xing)(xing)回(hui)潮(chao)，回(hui)至瓜仁脫殼殼不(bu)斷(duan)裂為度。期間要特(te)別注(zhu)意，瓜子注(zhu)水后(hou)(hou)不(bu)能搓動，也不(bu)要把水倒掉，否則紅瓜子就會變成白瓜子。