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諸葛烤魚的來歷簡介

諸(zhu)葛烤魚的歷史由來，有兩個版本(ben)的傳說(shuo)。

版(ban)本一：據說自(zi)三國以來，吳家先后(hou)出過(guo)13位御(yu)廚。東漢末年，吳家一位叫吳懋的(de)先祖發明(ming)了(le)一道烤魚的(de)制作(zuo)方法(fa)，工藝(yi)獨(du)特,口味絕(jue)妙，諸(zhu)(zhu)葛亮特別愛吃。劉備稱帝(di)后(hou)，諸(zhu)(zhu)葛亮將他推薦至宮(gong)中為(wei)御(yu)廚。此后(hou)，這項絕(jue)技為(wei)吳家子孫世代相傳，成為(wei)歷代皇(huang)家御(yu)宴上不可缺(que)少的(de)美食(shi)。唐玄宗還為(wei)它(ta)欽賜了(le)“諸(zhu)(zhu)葛烤魚”的(de)名(ming)字。

版本(ben)二(er)：相傳三國時，蜀國名將(jiang)諸(zhu)葛(ge)亮在出(chu)山前(qian)，非(fei)常喜(xi)歡釣(diao)魚(yu)(yu)，一(yi)天，在河(he)邊垂釣(diao)，突然開始下雨。諸(zhu)葛(ge)亮躲雨之時，腹中饑餓，于(yu)是(shi)把釣(diao)上來的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)進行燒烤(kao)(kao)，魚(yu)(yu)剛(gang)烤(kao)(kao)好(hao)，雨就停了(le)，于(yu)是(shi)諸(zhu)葛(ge)亮把烤(kao)(kao)好(hao)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)帶回(hui)家，家人又用(yong)各種調料炒成汁澆(jiao)到上面，沒(mei)想到味道(dao)超好(hao)，后來，劉備三顧茅廬請(qing)諸(zhu)葛(ge)亮出(chu)山后，諸(zhu)葛(ge)亮還很喜(xi)歡這種吃(chi)法，后來把這種吃(chi)法傳播開了(le)，大家都(dou)管這樣的(de)(de)(de)吃(chi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)方(fang)式叫做諸(zhu)葛(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)。

諸葛烤魚的做法

食(shi)材(cai)：大(da)(da)黃花魚(yu)、土(tu)豆、洋蔥、黃瓜、蟲草(cao)花、蟹味菇、火(huo)鍋底料、大(da)(da)蔥、大(da)(da)蒜、紅辣椒、八角、花椒、生抽、菜籽油。

步驟：

1、土(tu)豆(dou)去皮后切成(cheng)厚片，黃(huang)瓜切成(cheng)條，洋蔥(cong)切成(cheng)塊(kuai)兒(er)，蟲草(cao)花一大把(ba)。

2、大蒜(suan)切(qie)(qie)片，蔥切(qie)(qie)段(duan)，生(sheng)姜切(qie)(qie)絲，準備兩(liang)個八角，一小撮花椒(jiao)，少許干辣椒(jiao)。

3、大(da)黃魚(yu)一條清洗干凈(jing)，兩面劃幾刀以方便入味。

4、將大(da)黃魚里(li)里(li)外外涂抹一(yi)層(ceng)(ceng)料(liao)酒，再(zai)均勻抹薄(bo)薄(bo)一(yi)層(ceng)(ceng)鹽，刷一(yi)層(ceng)(ceng)生(sheng)抽，再(zai)刷一(yi)層(ceng)(ceng)花生(sheng)油，最(zui)后撒(sa)入少許白(bai)胡椒粉。

5、將黃魚放入烤(kao)箱中層，200度熱風烤(kao)20分鐘。

6、煎鍋熱后放入適量(liang)的菜(cai)籽油，將蒜片，姜絲，紅(hong)辣椒，花椒，蔥段(duan)一同放入鍋中小火炒出(chu)香味兒(er)。

7、接(jie)著(zhu)將一包(bao)火鍋底(di)料放入鍋中，小火慢(man)炒(chao)，炒(chao)出香辣味。

8、將(jiang)土豆(dou)和洋蔥放入鍋中，炒香。

9、往鍋中(zhong)加入適(shi)量的清(qing)水，蟹味(wei)菇(gu)擠干水分放入鍋中(zhong)。

10、開大火(huo)將水燒開，然后根據個人(ren)口味調(diao)入(ru)適量的(de)(de)鹽，放(fang)入(ru)小半(ban)勺生抽。將烤好的(de)(de)大黃花(hua)魚放(fang)入(ru)鍋中，放(fang)入(ru)一把蟲草花(hua)，小火(huo)慢煮。

11、魚(yu)煮至入(ru)味后魚(yu)身放入(ru)蔥花和辣椒面兒(er)，再潑一點熱(re)油即可(ke)。

烤魚的功效與作用

1、健(jian)腦：烤魚中具有豐富(fu)的卵磷(lin)脂，對于健(jian)腦有益(yi)處，適(shi)當(dang)食用(yong)可以(yi)起到補腦及增強(qiang)記憶力(li)的效果。

2、補充營(ying)養：烤魚(yu)含有蛋白質、低脂肪(fang)、碳(tan)水化合物、鈣(gai)、磷、鐵等(deng)元(yuan)素，還有維(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)素B、維(wei)生(sheng)(sheng)素D，食(shi)用后(hou)可(ke)以充分(fen)的補充營(ying)養。

3、美(mei)容：烤(kao)魚中含有豐富(fu)的膠(jiao)原蛋白，能夠減少皮膚(fu)皺紋，延緩衰老。

烤魚的食用禁忌

1、烤(kao)魚與山(shan)楂(zha)一起吃(chi)(chi)時(shi)會造成便秘，增加腸(chang)內(nei)毒物(wu)的吸收(shou)，可能(neng)導致腹疼、嘔吐、惡心等。綠豆(dou)含有(you)大量維生(sheng)(sheng)素B1，烤(kao)魚卻包(bao)含會破壞(huai)維生(sheng)(sheng)素B1的酶，兩者搭配一起吃(chi)(chi)，可能(neng)會使維生(sheng)(sheng)素遭(zao)受(shou)破壞(huai)。大棗里包(bao)含有(you)機酸，和含高蛋白(bai)(bai)的魚同吃(chi)(chi)，造成烤(kao)魚肉中(zhong)的蛋白(bai)(bai)質凝結成塊，可能(neng)會造成消(xiao)化不良。

2、結核(he)、肝硬(ying)化(hua)患者不宜食用。