芒果视频

諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛(ge)烤魚的歷(li)史由來，有兩個版本的傳說。

版本一(yi)：據說自(zi)三(san)國以來，吳家先后出過13位(wei)御(yu)廚(chu)。東漢末年，吳家一(yi)位(wei)叫吳懋的(de)先祖發(fa)明了一(yi)道烤魚(yu)(yu)的(de)制作方法，工藝獨特,口(kou)味絕妙，諸葛亮特別(bie)愛(ai)吃。劉(liu)備稱(cheng)帝后，諸葛亮將他推薦至宮(gong)中為(wei)御(yu)廚(chu)。此(ci)后，這項(xiang)絕技為(wei)吳家子孫世代相傳，成為(wei)歷(li)代皇(huang)家御(yu)宴上不可缺少的(de)美食。唐玄宗還為(wei)它(ta)欽(qin)賜了“諸葛烤魚(yu)(yu)”的(de)名字。

版本二(er)：相(xiang)傳三(san)國(guo)時，蜀國(guo)名將諸(zhu)葛亮在(zai)出(chu)山(shan)前，非(fei)常(chang)喜歡釣魚(yu)(yu)(yu)，一天(tian)，在(zai)河(he)邊垂釣，突(tu)然開始下雨(yu)。諸(zhu)葛亮躲(duo)雨(yu)之時，腹中饑餓(e)，于是(shi)把釣上來的(de)魚(yu)(yu)(yu)進行燒烤(kao)，魚(yu)(yu)(yu)剛烤(kao)好，雨(yu)就停了，于是(shi)諸(zhu)葛亮把烤(kao)好的(de)魚(yu)(yu)(yu)帶回(hui)家，家人又用(yong)各(ge)種(zhong)調料(liao)炒(chao)成汁(zhi)澆到上面，沒(mei)想到味道超好，后來，劉備三(san)顧(gu)茅廬(lu)請諸(zhu)葛亮出(chu)山(shan)后，諸(zhu)葛亮還很喜歡這種(zhong)吃(chi)法，后來把這種(zhong)吃(chi)法傳播(bo)開了，大家都管這樣的(de)吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)方式叫做諸(zhu)葛烤(kao)魚(yu)(yu)(yu)。

諸葛烤魚的做法

食材(cai)：大黃花(hua)魚、土豆、洋蔥、黃瓜(gua)、蟲草花(hua)、蟹味菇、火鍋底料、大蔥、大蒜、紅辣椒、八角、花(hua)椒、生(sheng)抽、菜籽油。

步驟：

1、土豆去皮后切(qie)成厚片，黃(huang)瓜切(qie)成條，洋蔥切(qie)成塊兒，蟲(chong)草花一大把(ba)。

2、大蒜切(qie)片，蔥切(qie)段，生姜(jiang)切(qie)絲，準(zhun)備兩個八角，一小撮花(hua)椒(jiao)(jiao)，少許(xu)干辣椒(jiao)(jiao)。

3、大黃魚一條(tiao)清洗干凈，兩面劃幾刀以(yi)方便(bian)入味。

4、將大黃魚里里外外涂(tu)抹一層料(liao)酒(jiu)，再(zai)均勻抹薄(bo)薄(bo)一層鹽，刷(shua)(shua)一層生抽，再(zai)刷(shua)(shua)一層花生油，最后(hou)撒(sa)入少許白胡椒粉。

5、將黃魚放入烤(kao)箱中層(ceng)，200度熱風烤(kao)20分鐘。

6、煎鍋熱后放(fang)入(ru)適(shi)量的菜籽油，將(jiang)蒜片，姜絲(si)，紅辣(la)椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥段一同放(fang)入(ru)鍋中小(xiao)火炒出(chu)香味(wei)兒。

7、接著將(jiang)一包火鍋(guo)底料放入(ru)鍋(guo)中，小火慢(man)炒，炒出香辣味(wei)。

8、將(jiang)土豆(dou)和洋蔥放入鍋中，炒香。

9、往鍋中加入(ru)(ru)適量的清水(shui)，蟹味(wei)菇(gu)擠干水(shui)分(fen)放入(ru)(ru)鍋中。

10、開大(da)火將水燒開，然(ran)后根據個人口味調入適量的(de)鹽，放入小半(ban)勺(shao)生抽。將烤好的(de)大(da)黃花魚(yu)放入鍋中，放入一把蟲草花，小火慢煮。

11、魚(yu)煮至入(ru)味后魚(yu)身放入(ru)蔥花和辣椒面(mian)兒，再潑一點熱油即(ji)可。

烤魚的功效與作用

1、健腦：烤魚中具(ju)有豐富的(de)卵磷脂，對于健腦有益處，適當(dang)食用可以起到補腦及增(zeng)強記憶力(li)的(de)效果。

2、補(bu)充(chong)營(ying)(ying)養：烤魚(yu)含有蛋白質、低(di)脂肪(fang)、碳(tan)水化合(he)物、鈣、磷(lin)、鐵等元素(su)，還有維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B、維生(sheng)素(su)D，食用后(hou)可以充(chong)分的補(bu)充(chong)營(ying)(ying)養。

3、美容：烤魚中含有豐富(fu)的膠(jiao)原蛋白，能(neng)夠減(jian)少皮膚皺紋，延緩衰(shuai)老。

烤魚的食用禁忌

1、烤(kao)(kao)魚與山楂一(yi)(yi)起吃(chi)時(shi)會(hui)造成便秘，增加腸內(nei)毒物的(de)吸收(shou)，可(ke)能(neng)導致(zhi)腹疼(teng)、嘔吐、惡心等。綠豆含(han)有(you)大量維(wei)生(sheng)素B1，烤(kao)(kao)魚卻包含(han)會(hui)破壞維(wei)生(sheng)素B1的(de)酶，兩者(zhe)搭配一(yi)(yi)起吃(chi)，可(ke)能(neng)會(hui)使維(wei)生(sheng)素遭受破壞。大棗里包含(han)有(you)機酸(suan)，和(he)含(han)高(gao)蛋白(bai)的(de)魚同吃(chi)，造成烤(kao)(kao)魚肉中的(de)蛋白(bai)質凝(ning)結(jie)成塊，可(ke)能(neng)會(hui)造成消(xiao)化不良。

2、結核(he)、肝硬(ying)化(hua)患(huan)者不(bu)宜(yi)食(shi)用。