芒果视频

雞茸蕨菜的做法

食材：蕨(jue)菜、雞脯肉、雞蛋、面粉、精鹽、味、蔥、姜、料酒(jiu)、花椒水、水淀(dian)粉、雞油。

步驟：

1、蕨菜焯水后投涼，去水，加鹽、味(wei)精、蔥姜水鹵(lu)一下。

2、雞脯肉斬成(cheng)細塊, 加(jia)豬油、蛋清(qing)、精鹽、味精，攪成(cheng)糊狀。

3、鍋中放入(ru)鮮湯，將(jiang)蕨菜蘸上(shang)面(mian)粉(fen)、雞茸(rong)，入(ru)鍋氽熟，投涼(liang)后擺(bai)人盤內(nei)。

4、鍋(guo)中加(jia)鮮湯，放入蔥(cong)姜水、精(jing)鹽、味精(jing)、料酒、花(hua)椒(jiao)水，入蕨(jue)菜.

5、小火燒開(kai)后用水淀粉勾交(jiao)芡，大翻勺后淋雞油，裝(zhuang)盤即可。

雞茸蕨菜的功效與作用

1、雞(ji)茸中富(fu)含的卵磷脂、甘(gan)油三脂、膽固醇和(he)卵黃素(su)，對于(yu)人體(ti)的神經(jing)系統以及身體(ti)發育都有很大的幫助作用。一(yi)旦卵磷脂被人體(ti)消(xiao)化之(zhi)后可以改善人的記(ji)憶力(li);

2、雞茸中(zhong)蛋(dan)白(bai)質的含量比較高，而(er)(er)蛋(dan)白(bai)質對于(yu)保護人(ren)體(ti)肝臟以(yi)及修復(fu)損傷(shang)具(ju)有很(hen)好(hao)的作(zuo)用(yong)，而(er)(er)其中(zhong)雞茸中(zhong)的卵磷脂又可以(yi)促(cu)進肝細(xi)胞的再生(sheng)，所以(yi)可以(yi)提高人(ren)體(ti)血漿蛋(dan)白(bai)量，加強人(ren)體(ti)代謝和免疫功(gong)能;

3、因(yin)為雞茸中的(de)卵磷脂能夠(gou)預防心血管疾病，研究顯(xian)示服用三個月之后(hou)可以明(ming)顯(xian)看到血清膽(dan)固醇下降;

4、因為雞茸(rong)中(zhong)含有比較多的(de)(de)(de)維生素(su)B2，而(er)維生素(su)B2可以(yi)分解人體(ti)中(zhong)的(de)(de)(de)致癌物質。同時雞茸(rong)中(zhong)的(de)(de)(de)硒(xi)、鋅也是具有防癌的(de)(de)(de)作用的(de)(de)(de)。

5、蕨(jue)菜富含膳食纖(xian)維(wei)，能刺激胃腸蠕動，具(ju)有(you)降氣通(tong)便的輔助(zhu)作用。適量(liang)食用可(ke)以清(qing)腸排(pai)毒(du)，對習(xi)慣(guan)性(xing)便秘有(you)一定效果。

6、蕨菜含有胡蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)、蛋白質、脂(zhi)肪、糖、粗纖維、鉀(jia)、鈣、鎂等成(cheng)(cheng)分(fen)。吃蕨菜可以補充人體的(de)營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)。

雞茸蕨菜的食用禁忌

1、雞茸不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yu)(yu)、鱉肉、蝦、兔(tu)肉、菊花、甲魚(yu)(yu)同食。

2、蕨(jue)菜性(xing)涼，脾胃虛寒的人群不能吃(chi)，否(fou)則會(hui)引(yin)起(qi)腹脹、腹瀉(xie)等不適癥狀(zhuang)。

3、對(dui)于蕨菜過敏(min)的人群不能吃，否(fou)則容易發(fa)生過敏(min)反(fan)應，比如皮膚紅腫、瘙癢、起(qi)疹子等。