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荷花田雞油

#地方菜# 0 0

田雞是吉林市的特產，含有較高的蛋白質。田雞身上的田雞油可謂是珍品中的珍品，它的傳統做法是什錦田雞油，即取田雞身上的精華--田雞油作主料，再配上蘋果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調料制成糖糕，油如珍珠，配果似錦，色澤艷麗，口味香甜，營養豐富，滋補延年，色、香、味、形俱佳，一道菜兩種口味，食之清香爽口，是宴席上的佳品，中醫上用以養陰，可治療虛勞、咳嗽等病癥。

詳細介紹 PROFILE +

荷花田雞油怎么做

1、選取優質的田雞作為原材料，確保其肉(rou)質鮮(xian)嫩、無腥味(wei)。

2、將(jiang)雞肉切塊后與(yu)荷花花瓣一同放入(ru)燉盅中，加入(ru)適量的(de)清水，冰糖和鹽(yan)進行(xing)調味(wei)，再燉煮幾個小時(shi)。

3、待燉(dun)制完成后，田雞肉(rou)已變得軟爛入味，荷花花瓣則帶有清(qing)香。

4、將這道菜(cai)分(fen)成(cheng)兩部(bu)分(fen)，一部(bu)分(fen)拌入(ru)調料制成(cheng)荷花田雞油，另一部(bu)分(fen)則用來(lai)搭配其他的菜(cai)肴。

荷花田雞油的功效與作用

根(gen)據中醫理論，荷花田(tian)(tian)雞油(you)具有(you)養(yang)陰的作用，可以滋(zi)(zi)養(yang)人(ren)(ren)體，緩解(jie)虛勞(lao)、咳(ke)嗽(sou)等癥狀。當人(ren)(ren)體陽氣不足時(shi)，會出現疲乏無(wu)力、咳(ke)嗽(sou)多痰等癥狀，而荷花田(tian)(tian)雞油(you)中的營(ying)養(yang)成分可以起到滋(zi)(zi)補身體的作用，從而幫助治療這(zhe)些(xie)疾病(bing)。

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吉林市十大名菜

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