1、選(xuan)取優質(zhi)的田雞作為(wei)原材料,確(que)保其肉(rou)質(zhi)鮮嫩、無腥味。
2、將(jiang)雞(ji)肉切塊(kuai)后(hou)與(yu)荷花花瓣一同放入燉(dun)盅中,加入適量的清水,冰糖和鹽進行調味(wei),再燉(dun)煮(zhu)幾(ji)個小時。
3、待(dai)燉制(zhi)完(wan)成(cheng)后(hou),田雞肉(rou)已變得軟爛入味,荷花花瓣則帶有清香(xiang)。
4、將(jiang)這道菜(cai)分(fen)成(cheng)(cheng)兩(liang)部分(fen),一(yi)部分(fen)拌入調(diao)料(liao)制成(cheng)(cheng)荷花田雞油,另一(yi)部分(fen)則用來(lai)搭配(pei)其他(ta)的菜(cai)肴。
根據中醫理論(lun),荷(he)花(hua)(hua)田雞油(you)(you)具有養陰的(de)作用,可以滋(zi)養人(ren)體,緩解虛(xu)勞、咳嗽等癥狀。當(dang)人(ren)體陽(yang)氣不足時(shi),會出現疲乏(fa)無力、咳嗽多痰等癥狀,而荷(he)花(hua)(hua)田雞油(you)(you)中的(de)營養成(cheng)分可以起到滋(zi)補身(shen)體的(de)作用,從而幫助(zhu)治療這(zhe)些疾病。