芒果视频

梧州蔥油魚歷史

梧州蔥油(you)魚(yu)烹飪(ren)(ren)技(ji)藝(yi)(yi)起源于清末民初(chu)，距今(jin)已有100多(duo)年(nian)的歷史。該技(ji)藝(yi)(yi)是(shi)以(yi)鮮活草魚(yu)為原料，經腌制、油(you)炸、調味、澆(jiao)汁等(deng)多(duo)道傳統工序加工成菜品的一項傳統技(ji)藝(yi)(yi)。所制菜品具(ju)有大(da)甜大(da)咸、酥皮嫩肉、蔥香濃(nong)郁(yu)等(deng)特點。梧州蔥油(you)魚(yu)烹飪(ren)(ren)技(ji)藝(yi)(yi)是(shi)嶺南美食文化的主要表現形式，對研究梧州乃至整個嶺南地(di)區的飲食歷史、文化、習(xi)俗等(deng)方面具(ju)有重要的作用。

梧州蔥油魚的做法

食(shi)材(cai)：草魚、蔥、花椒(jiao)、花生油(you)、料(liao)酒、醬油(you)、鹽。

步驟：

1、把(ba)食(shi)材準(zhun)備齊全，把(ba)蔥洗(xi)干凈并切好。

2、用適量的(de)料(liao)酒、醬油和鹽把(ba)魚腌制一(yi)段時間，去腥。

3、把腌(a)制的(de)魚放入鍋中煮(zhu)熟。

4、把(ba)魚盛(sheng)出來，然(ran)后洗(xi)干凈(jing)炒鍋，把(ba)蔥撒在魚上面。

5、把花生油、花椒放入熱(re)鍋中燒到滾(gun)燙(tang)。

6、就著滾(gun)燙(tang)的油均勻慢慢地(di)澆到魚上即可。

草魚的功效與作用

1、草(cao)魚肉嫩而不(bu)膩(ni)，有開(kai)胃滋補的功效，適合營(ying)養不(bu)良、食欲不(bu)振(zhen)的人群食用。

2、草(cao)魚(yu)(yu)中(zhong)的蛋白質經腸胃消(xiao)化、吸收(shou)后會(hui)形(xing)成各種氨基(ji)酸，這些氨基(ji)酸是合成頭發角蛋白的重要成分，且(qie)草(cao)魚(yu)(yu)中(zhong)的硒元素含量豐富，有(you)美容養顏的功效。

3、草(cao)魚中含有維生素A、維生素E，這些(xie)成(cheng)分能幫助(zhu)保護眼睛，改善夜盲癥，緩解(jie)用眼疲勞引(yin)起的眼部酸脹、流淚、干澀等癥。