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岑溪白斬狗肉的做法

1、把剝(bo)好去毛(mao)剔骨洗(xi)凈(jing)的狗(gou)肉切成每塊約1—2斤的四方肉塊，放(fang)到大鐵鍋里放(fang)水，放(fang)適量的鹽，姜片涮熟，然后取出陰(yin)晾去水，在涮狗(gou)肉時(shi)，需放(fang)幾節削皮的甘(gan)蔗入鍋內，以除去其臊味(wei)。

2、待涮熟的狗肉(rou)(rou)冷(leng)涼后，用干凈的利(li)刀把狗肉(rou)(rou)切成(cheng)一(yi)小(xiao)塊一(yi)小(xiao)塊的狗肉(rou)(rou)片，置于碗碟之中(zhong)。擺狗肉(rou)(rou)入(ru)碟時最好把狗皮(pi)向下(xia)，有秩序地(di)排列成(cheng)行，上擱些芫荽香菜。

3、用新(xin)鮮花生油、味精、醬油、五香(xiang)粉、炒(chao)好的(de)芝麻粒、蒜(suan)泥、白糖、海鮮黃皮醬、米醋、香(xiang)椿芽或紫蘇(su)、薄荷嫩葉等調好佐料，蘸食即可。

狗肉的功效與作用

1、狗肉含有(you)豐富的蛋白質；

2、狗肉含有豐富的鋅(xin)元(yuan)素(su)，能夠補(bu)鋅(xin)；

3、狗肉類食物有一定(ding)的熱性，能夠起(qi)到一定(ding)的滋補作用(yong)。

狗肉的食用禁忌

1、狗肉大熱(re)，吃(chi)后會使血壓(ya)升高，因此，患(huan)有(you)(you)心臟(zang)病、高血壓(ya)及(ji)動脈硬化(hua)等(deng)(deng)心血管疾病的(de)患(huan)者不宜(yi)食(shi)用，此外，患(huan)有(you)(you)胃炎、胃腸(chang)潰瘍、支氣管炎等(deng)(deng)疾病的(de)人也不宜(yi)食(shi)用。

2、狗肉不可與大蒜同(tong)食，兩者都(dou)屬于熱性食物(wu)，會助火，容易損(sun)傷健康。

3、吃完狗肉也不宜喝茶，茶葉中含有鞣質，會使(shi)腸(chang)道中水分(fen)減少，腸(chang)道蠕(ru)動減慢，使(shi)毒(du)素在體內停留(liu)時間過長，影響(xiang)身體健康。