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岑溪白斬狗肉的做法

1、把剝好去(qu)毛(mao)剔骨洗凈的(de)狗(gou)肉(rou)切成每塊(kuai)約1—2斤的(de)四方肉(rou)塊(kuai)，放(fang)(fang)到大鐵鍋里放(fang)(fang)水，放(fang)(fang)適(shi)量的(de)鹽(yan)，姜片涮(shuan)熟，然后取出陰(yin)晾去(qu)水，在涮(shuan)狗(gou)肉(rou)時，需放(fang)(fang)幾(ji)節削皮的(de)甘(gan)蔗(zhe)入(ru)鍋內，以(yi)除去(qu)其(qi)臊味(wei)。

2、待涮熟(shu)的(de)狗肉(rou)冷涼后，用干(gan)凈的(de)利刀把(ba)狗肉(rou)切成一小(xiao)塊一小(xiao)塊的(de)狗肉(rou)片，置于碗碟之中。擺狗肉(rou)入碟時最好把(ba)狗皮向下，有秩(zhi)序地排列成行，上擱些(xie)芫荽香菜。

3、用新鮮(xian)花生油(you)(you)、味精、醬油(you)(you)、五(wu)香粉、炒好的芝(zhi)麻粒、蒜泥(ni)、白糖、海鮮(xian)黃(huang)皮(pi)醬、米醋(cu)、香椿芽(ya)或紫(zi)蘇、薄荷嫩(nen)葉等(deng)調好佐料，蘸食即(ji)可。

狗肉的功效與作用

1、狗肉(rou)含(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質；

2、狗肉含有豐富(fu)的鋅元素，能夠補(bu)鋅；

3、狗(gou)肉類食物有(you)一定的熱性，能(neng)夠起到(dao)一定的滋補作用。

狗肉的食用禁忌

1、狗肉大熱，吃后會使血壓(ya)(ya)升高，因此(ci)，患(huan)有(you)心(xin)臟病、高血壓(ya)(ya)及動脈硬化等心(xin)血管(guan)疾病的(de)(de)患(huan)者不(bu)宜食用，此(ci)外，患(huan)有(you)胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)腸潰瘍、支氣管(guan)炎等疾病的(de)(de)人也(ye)不(bu)宜食用。

2、狗(gou)肉不可與大蒜(suan)同(tong)食(shi)，兩者都屬于熱性食(shi)物，會助(zhu)火(huo)，容易損傷(shang)健康。

3、吃(chi)完狗肉也不宜(yi)喝茶，茶葉中(zhong)含有鞣(rou)質，會使(shi)腸(chang)道中(zhong)水分減少，腸(chang)道蠕動減慢(man)，使(shi)毒(du)素在體內停留(liu)時(shi)間過(guo)長，影(ying)響身體健康。