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底特律披薩怎么做好吃

底特律披薩(sa)采用高水分面團(tuan)制作，加上多次整形和(he)發酵，讓面團(tuan)有(you)充足的氣孔，有(you)更強(qiang)大的膨脹(zhang)性能，質(zhi)地也更加松軟。

面團調制時會加(jia)入大量水和油(you)脂，這樣做的披薩會特別柔(rou)軟，分切揉圓整形的手法很重要(yao)，不能破壞氣(qi)孔，影響后續發酵。

發酵(jiao)成熟的(de)底特(te)律面團(tuan)可直(zhi)接(jie)在烤盤(pan)內成型(xing)，不需(xu)要特(te)別復雜的(de)成型(xing)手法，雙手拉伸面團(tuan)鋪(pu)勻在烤盤(pan)底部，再送入(ru)烤爐內烤制(zhi)定型(xing)上色。

真正的(de)底(di)特律披薩都是(shi)從涂有油(you)(you)的(de)鋼制烤(kao)(kao)盤開(kai)始，烤(kao)(kao)盤內(nei)刷油(you)(you)處(chu)理(li)能(neng)更好形成出焦脆(cui)口感(gan)，但要控制用(yong)量，掌握用(yong)法，否則(ze)可能(neng)會粘黏烤(kao)(kao)盤，無法順暢(chang)取出，或是(shi)口感(gan)油(you)(you)膩，增加(jia)消化負擔。

底特(te)律(lv)披薩有著(zhu)豐富(fu)的餡料，但并(bing)不是多(duo)個(ge)食(shi)材的簡單堆砌，而(er)是有著(zhu)大膽的創新，各種美(mei)食(shi)經過烹調(diao)融合，都可(ke)以變成底特(te)律(lv)披薩的美(mei)味頂料，搭配上濃(nong)郁(yu)的特(te)色醬汁，十分調(diao)動(dong)味蕾(lei)。