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底特律披薩怎么做好吃

底特律披薩(sa)采用高水分面團制(zhi)作，加(jia)上多次整形和發(fa)酵，讓面團有充足的氣(qi)孔，有更強大的膨脹性能，質(zhi)地(di)也更加(jia)松軟。

面團調制(zhi)時會加(jia)入大量水和油脂，這樣做(zuo)的(de)披薩會特(te)別柔軟(ruan)，分切揉圓整形的(de)手法(fa)很(hen)重(zhong)要，不(bu)能(neng)破壞氣孔，影響后續發酵。

發酵成熟的底特(te)(te)律面(mian)團可直接在烤(kao)(kao)(kao)盤內(nei)(nei)成型(xing)(xing)(xing)，不需要特(te)(te)別(bie)復雜的成型(xing)(xing)(xing)手(shou)法，雙(shuang)手(shou)拉(la)伸面(mian)團鋪(pu)勻在烤(kao)(kao)(kao)盤底部(bu)，再送入(ru)烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)內(nei)(nei)烤(kao)(kao)(kao)制定型(xing)(xing)(xing)上色。

真正的(de)底(di)特(te)律披薩都是從涂有油(you)(you)的(de)鋼制烤(kao)(kao)盤開始，烤(kao)(kao)盤內刷油(you)(you)處理能更好形(xing)成出焦脆口(kou)感，但要控制用量，掌握用法，否則可能會粘黏烤(kao)(kao)盤，無法順暢取出，或(huo)是口(kou)感油(you)(you)膩(ni)，增(zeng)加消化負擔。

底特(te)律(lv)披薩(sa)有著豐富的(de)(de)餡料(liao)，但(dan)并不是多個食材的(de)(de)簡單堆砌，而是有著大膽的(de)(de)創新，各種美食經(jing)過烹調(diao)融合，都可以變成底特(te)律(lv)披薩(sa)的(de)(de)美味頂料(liao)，搭配(pei)上(shang)濃(nong)郁的(de)(de)特(te)色醬汁，十(shi)分調(diao)動味蕾。