藤椒缽缽雞的做法
材料:放養土公(gong)雞(ji)、老姜、大(da)蔥、小米(mi)辣、二(er)荊條青椒(jiao)圈(quan)、雞(ji)精、味(wei)精、食鹽、雞(ji)湯、幺麻(ma)子藤椒(jiao)油、糖水等。
做法:
1、新鮮放(fang)養土公雞宰(zai)殺洗(xi)凈(jing)后(hou)備用。
2、鍋里放入清水,放入土公雞,加入老(lao)姜、大(da)蔥、食鹽、胡(hu)椒粉、料酒,大(da)火燒開(kai)。
3、轉(zhuan)小火燜煮二(er)十(shi)分(fen)鐘,待雞肉熟(shu)透即可。
4、雞放涼(liang)后(hou)切小片(pian),雞腳去骨改(gai)成小塊,郡肝改(gai)成薄片(pian),分別用竹(zhu)簽串起(qi)來。
5、取一(yi)個土缽調入調味品,加入雞湯(tang)、小米椒(jiao)圈(quan)、青(qing)椒(jiao)圈(quan)、藤(teng)椒(jiao)油。
6、把(ba)串好的雞肉(rou)放進去泡入味即可食用(yong)。