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朝天核桃餅的歷史由來

據史(shi)料記載，1000年前，孔明六出祁(qi)山時(shi)，用核桃和面粉做成“核桃餅”作(zuo)為行軍(jun)打(da)仗的干糧，而后廣流百姓農家，人們不斷加以改進，成為保健小吃中(zhong)的上品。

“朝(chao)天核桃(tao)餅(bing)”做工(gong)精細，配料講(jiang)究，選用優質(zhi)(zhi)朝(chao)天核桃(tao)仁(ren)，世代(dai)傳承，手工(gong)成形，朝(chao)天手工(gong)核桃(tao)餅(bing)制作(zuo)技藝被列為第六批(pi)廣(guang)元市非物(wu)質(zhi)(zhi)文化(hua)遺產(chan)代(dai)表性項(xiang)目(mu)。

朝天核桃餅的做法

材料：核桃仁、高(gao)筋面粉(fen)、白芝麻、花(hua)椒(jiao)粉(fen)、鹽、菜籽(zi)油、堿、蘇打等。

做法：

1、用傳(chuan)統老酵發(fa)高筋(jin)面(mian)粉4-6小時。

2、精選核桃仁(ren)烘(hong)焙，烘(hong)香(xiang)的(de)核桃仁(ren)搟碎，加菜籽油(you)、鹽(yan)、花椒粉等調(diao)勻。

3、發(fa)好的面團(tuan)，揉成光滑面團(tuan)搟薄。

4、均勻灑上核(he)桃餡，將面餅折疊搟薄。

5、繼續撒上拌好的核桃餡，面餅折(zhe)疊(die)搟薄(bo)。

6、重復多次，搟(xian)制成圓餅狀，撒上白芝麻.

7、放進預熱好(hao)的(de)烤(kao)箱(xiang)，烘(hong)焙(bei)而成。