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萇弘鯰魚的歷史由來

相傳，萇弘(hong)就(jiu)是用“萇弘(hong)鯰魚”來招(zhao)待前來拜師(shi)的孔(kong)子，孔(kong)子親(qin)自為(wei)此菜命名，后來這道菜又被萇弘(hong)收(shou)錄進(jin)其著作(zuo)《萇膳(shan)齋(zhai)》，于是“萇弘(hong)鯰魚”便名揚(yang)四方(fang)，成為(wei)獨具特色的資陽地方(fang)美食(shi)。

如今，色澤紅亮(liang)、質嫩鮮美、味濃味厚、營(ying)養豐富的“萇弘鯰魚”已被(bei)認(ren)定為(wei)資陽市(shi)非物質(zhi)文化遺(yi)產，深受資陽市(shi)民的喜(xi)愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰魚、姜、蒜米、小蔥(cong)、芹菜、啤酒、小紅(hong)椒、味精(jing)、鹽等。

做法：

1、新(xin)鮮(xian)鯰魚宰(zai)殺后洗凈，改刀成條備用。

2、洗鍋置火(huo)上，加(jia)入(ru)適量(liang)食用油。

3、加入小紅椒、姜(jiang)蒜末、泡(pao)椒炒香。

4、加入高湯、啤酒，大火燒開改小火。

5、下入鯰(nian)魚調味(wei)，等(deng)鯰(nian)魚全熟(shu)后裝盤(pan)，撒上小蔥段(duan)即可(ke)。