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萇弘鯰魚的歷史由來

相傳，萇弘就是用“萇弘鯰(nian)魚”來(lai)招待前來(lai)拜師的孔(kong)子，孔(kong)子親自為(wei)此菜命名(ming)(ming)，后(hou)來(lai)這道菜又(you)被萇弘收錄進其著作(zuo)《萇膳(shan)齋》，于是“萇弘鯰(nian)魚”便名(ming)(ming)揚四方(fang)，成(cheng)為(wei)獨具特(te)色的資陽地方(fang)美食。

如今，色澤(ze)紅亮(liang)、質嫩鮮(xian)美、味濃味厚(hou)、營養(yang)豐富(fu)的“萇弘(hong)鯰魚”已被(bei)認定為資陽(yang)市(shi)非物(wu)質文(wen)化遺產(chan)，深受資陽(yang)市(shi)民的喜愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰(nian)魚、姜、蒜米、小蔥(cong)、芹菜(cai)、啤酒、小紅椒、味精、鹽(yan)等。

做法：

1、新鮮鯰(nian)魚宰殺后洗(xi)凈(jing)，改刀成條備用。

2、洗鍋(guo)置火上，加(jia)入適量食用油。

3、加入(ru)小紅椒、姜蒜末、泡椒炒香。

4、加入高湯、啤酒，大火(huo)燒開(kai)改小火(huo)。

5、下入鯰魚(yu)調味，等鯰魚(yu)全(quan)熟(shu)后裝盤，撒(sa)上小蔥(cong)段(duan)即可。