材料:牦牛酸(suan)奶、人參果(蕨麻)、冰糖或蜂蜜或白砂糖等。
做法:
1、適量人參果洗凈后浸泡至軟,加水大火(huo)煮(zhu)開煮(zhu)熟,轉文火(huo)煮(zhu)綿軟。
2、一(yi)碗牦牛酸奶,倒入適量人參果,攪拌一(yi)下即可享用。
溫馨提示:取(qu)人參(can)(can)果(guo)(guo)和酸奶沒有比例,根據(ju)需求自行調(diao)節。 人參(can)(can)果(guo)(guo)內(nei)拌入少(shao)許熬開(kai)的牦牛酥(su)油(you)味(wei)道更加。
一般情況下,將酥油放入中(zhong)(zhong)型平(ping)底鍋中(zhong)(zhong),用中(zhong)(zhong)火融化,然后開到小火繼續加(jia)熱。酥油中(zhong)(zhong)的水分會被陸續煮掉,當出(chu)現大量泡(pao)沫就表示(shi)水快燒干了。
酥(su)油融化后(hou)10分鐘,乳糖會(hui)被粘在鍋的側面和底部,變成淡(dan)黃色,這時會(hui)聞到類似堅果的香(xiang)味。
將過濾棉布疊成雙層,放在細篩子(zi)上面。
小心地將(jiang)酥油倒在棉(mian)布上過濾(lv),即可將(jiang)酥油倒在酸奶人生果上。
口感酸(suan)甜而清香(xiang),人(ren)參果(蕨(jue)麻(ma))清香(xiang)微(wei)甜軟糯,好甜者可加適量冰糖、蜂蜜、白砂糖等(deng)。
蕨麻亦稱人參果(guo)。含有(you)維生(sheng)(sheng)素(su)及鎂、鋅、鉀、鈣元(yuan)素(su);牦(mao)牛酸奶(nai)(nai)營養勝于(yu)牛奶(nai)(nai),能(neng)抑制(zhi)腸道腐(fu)敗菌的生(sheng)(sheng)長,有(you)助消(xiao)化、增食欲、鎮靜(jing)和(he)催眠、益氣補血的功能(neng)。