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火燒子饃饃的歷史由來

自古以來丹巴(ba)就(jiu)產小(xiao)麥，因此面食(shi)也(ye)是(shi)丹巴(ba)的(de)主食(shi)之一，鍋莊(zhuang)又是(shi)丹巴(ba)最(zui)早烹飪食(shi)物的(de)地方。

據說有(you)一次在(zai)鍋莊邊做飯的婦(fu)女不小(xiao)心把(ba)揉好的面餅(bing)掉落(luo)在(zai)火(huo)堆里(li)(li)，等發現(xian)面餅(bing)已(yi)經烤的外酥里(li)(li)嫩(nen)，就(jiu)(jiu)此(ci)丹巴人(ren)民就(jiu)(jiu)發現(xian)了把(ba)摸(mo)摸(mo)直接放在(zai)火(huo)堆里(li)(li)烤的方法，流傳至今。

火燒子饃饃的做法

材料：丹巴(ba)本地小麥粉、丹巴(ba)香豬腿、丹巴(ba)酥油(you)、生菜等。

做法：

1、丹(dan)巴本地的面(mian)(mian)粉(fen)加(jia)上溫水揉(rou)成面(mian)(mian)團，壓成面(mian)(mian)餅(bing)備用。

2、在鍋莊里燒火，將木柴燒成(cheng)火炭(tan)，等(deng)溫度上升后把烙片放在火堆中加(jia)熱。

3、面餅放(fang)(fang)在(zai)烙(luo)片上(shang)(shang)放(fang)(fang)入火堆底部，用火炭和草木(mu)灰(hui)埋上(shang)(shang)十幾分鐘，成饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)。

4、把饃(mo)(mo)饃(mo)(mo)從中間切開(kai)，在一面(mian)涂抹(mo)酥油，一面(mian)放上(shang)丹巴香(xiang)豬腿絲(si)、生菜(cai)等食材。

5、放入烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)加熱(re)一分鐘即可。外酥里嫩，芳(fang)香四溢。