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火燒子饃饃的歷史由來

自(zi)古以來(lai)丹(dan)巴就產(chan)小(xiao)麥，因(yin)此面食(shi)也是(shi)(shi)丹(dan)巴的(de)主食(shi)之一，鍋莊(zhuang)又是(shi)(shi)丹(dan)巴最(zui)早烹(peng)飪食(shi)物的(de)地方。

據(ju)說有一次在(zai)鍋莊邊做(zuo)飯的(de)(de)婦(fu)女不(bu)小心把(ba)揉好的(de)(de)面餅掉落(luo)在(zai)火堆(dui)里(li)，等發(fa)現(xian)面餅已經烤的(de)(de)外酥里(li)嫩，就此丹巴(ba)人民就發(fa)現(xian)了把(ba)摸摸直接(jie)放在(zai)火堆(dui)里(li)烤的(de)(de)方法，流(liu)傳(chuan)至今。

火燒子饃饃的做法

材料：丹巴本地小麥粉、丹巴香豬腿(tui)、丹巴酥油、生菜等(deng)。

做法：

1、丹巴本地(di)的面粉加上溫水(shui)揉(rou)成(cheng)面團，壓成(cheng)面餅備用。

2、在鍋莊里(li)燒(shao)火，將木柴燒(shao)成火炭(tan)，等溫度上升后把烙片放(fang)在火堆(dui)中加熱。

3、面(mian)餅(bing)放(fang)在烙片上放(fang)入火堆底部，用(yong)火炭和草木灰埋(mai)上十幾分鐘，成饃饃。

4、把(ba)饃(mo)饃(mo)從中(zhong)間切開，在一(yi)面(mian)涂抹(mo)酥油，一(yi)面(mian)放上丹巴香(xiang)豬腿絲(si)、生菜等食材。

5、放入烤箱(xiang)烤加熱(re)一分鐘即可。外(wai)酥里嫩(nen)，芳香四溢。