自(zi)古以來丹(dan)巴就產小麥,因(yin)此面食(shi)(shi)也是丹(dan)巴的主食(shi)(shi)之一(yi),鍋莊(zhuang)又是丹(dan)巴最早烹飪(ren)食(shi)(shi)物的地(di)方。
據說有一次在(zai)鍋莊(zhuang)邊做飯的婦女不小心把揉好的面(mian)餅掉落在(zai)火堆里,等(deng)發現(xian)面(mian)餅已經(jing)烤(kao)(kao)的外酥里嫩(nen),就(jiu)此丹巴人(ren)民(min)就(jiu)發現(xian)了把摸(mo)摸(mo)直(zhi)接(jie)放在(zai)火堆里烤(kao)(kao)的方法,流傳至今。
材料:丹(dan)巴(ba)(ba)本地小麥粉、丹(dan)巴(ba)(ba)香豬腿、丹(dan)巴(ba)(ba)酥油(you)、生菜(cai)等。
做法:
1、丹(dan)巴(ba)本地的面(mian)(mian)粉加上溫水揉(rou)成(cheng)面(mian)(mian)團,壓成(cheng)面(mian)(mian)餅備用。
2、在鍋莊里燒火,將(jiang)木(mu)柴燒成火炭,等溫度上升后把烙片放在火堆中(zhong)加熱。
3、面餅放在烙(luo)片上放入火堆底部,用火炭和草木灰埋上十幾(ji)分鐘,成(cheng)饃饃。
4、把饃(mo)饃(mo)從中間切開,在一(yi)面涂抹(mo)酥油,一(yi)面放(fang)上丹巴香豬腿絲、生菜等(deng)食材。
5、放入烤箱烤加熱一(yi)分鐘即可。外酥(su)里嫩,芳香四溢。