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火燒子饃饃的歷史由來

自古以來丹巴就(jiu)產小麥，因此面食也是丹巴的(de)(de)主食之一，鍋莊(zhuang)又是丹巴最早烹飪食物的(de)(de)地方。

據說有一次在鍋莊邊做飯的婦女不小(xiao)心把(ba)揉好的面餅(bing)掉(diao)落在火(huo)堆里(li)，等發現面餅(bing)已(yi)經烤的外(wai)酥里(li)嫩，就(jiu)此丹(dan)巴人民就(jiu)發現了把(ba)摸摸直接放在火(huo)堆里(li)烤的方(fang)法，流傳至(zhi)今。

火燒子饃饃的做法

材料：丹巴本地小麥粉(fen)、丹巴香豬腿、丹巴酥油、生(sheng)菜等。

做法：

1、丹巴(ba)本(ben)地的面粉(fen)加上溫水揉(rou)成面團(tuan)，壓成面餅備用。

2、在鍋莊里燒火(huo)，將木柴燒成火(huo)炭(tan)，等溫度(du)上升(sheng)后把烙片放(fang)在火(huo)堆中加熱(re)。

3、面(mian)餅放在烙片上(shang)放入火堆底部，用火炭和草木灰埋上(shang)十幾分鐘(zhong)，成饃饃。

4、把饃(mo)饃(mo)從中間切(qie)開，在(zai)一(yi)面(mian)涂抹酥油，一(yi)面(mian)放(fang)上丹(dan)巴(ba)香豬(zhu)腿絲、生菜等(deng)食材。

5、放入烤箱(xiang)烤加熱一(yi)分鐘(zhong)即可。外酥(su)里嫩，芳香四(si)溢。