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邛海醉蝦的做法

材料：邛(qiong)海(hai)鮮活小青蝦、小蔥、香(xiang)菜、蒜、姜、小米椒(jiao)、洋蔥、鹽、味精、糖、香(xiang)醋、醬油、花椒(jiao)面、糊(hu)辣(la)椒(jiao)面、白酒(jiu)、啤酒(jiu)等。

做法：

1、鮮活的(de)小蝦(xia)，清(qing)(qing)洗干凈后(hou)放進鹽水里，再用清(qing)(qing)水反復(fu)清(qing)(qing)洗，放玻璃器皿中。

2、小蔥(cong)香(xiang)菜洗凈切(qie)末備用，姜蒜洋蔥(cong)切(qie)末備用。

3、小碗里(li)加入(ru)少許高度白(bai)酒再加入(ru)用姜、蒜末、蔥花(hua)、香菜，醬油、醋(cu)、糖(tang)、鹽、味(wei)精、花(hua)椒(jiao)面、胡海椒(jiao)、小米辣調好汁水。

4、將汁水快速倒入(ru)蝦中即可。

5、等幾分鐘蝦不再跳動，就可(ke)以開(kai)始(shi)享用啦！

邛海醉蝦食用注意

邛(qiong)海(hai)醉蝦必須是(shi)從邛(qiong)海(hai)中撈(lao)出來(lai)的鮮蝦，邛(qiong)海(hai)是(shi)內陸湖，湖內所產(chan)的小青蝦體態(tai)均勻，色澤(ze)晶瑩剔透，吃起來(lai)鮮香可口(kou)。

醉蝦肉質(zhi)嫩滑，蝦味(wei)與酒香(xiang)并存(cun)，但這種生吃的(de)做法，可能還(huan)會有一些(xie)健康隱患，食用(yong)時要謹慎，一定要在(zai)正規場所食用(yong)。