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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆(dou)腐、鮮豬肉末、老(lao)姜、大蒜、豆(dou)瓣(ban)醬、花椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)面、雞(ji)味精、小(xiao)蔥(cong)、水淀粉、鹽、雞(ji)蛋(dan)等。

做法：

1、豆(dou)腐(fu)改刀5cm*4cm*0.8cm的豆(dou)腐(fu)塊，在厚度(du)中(zhong)間開一小(xiao)口(kou)待用。

2、新鮮豬肉末(mo)加姜粒、鹽、雞精、雞蛋、水淀粉調味備用(yong)。

3、將調好味的肉餡，小心塞入豆腐小口(kou)中。

4、鍋中燒油(you)成七(qi)成熱，下豆腐包子(zi)炸至金黃撈出。

5、鍋(guo)中留底(di)油，放入老姜(jiang)粒(li)、大(da)蒜(suan)、豆瓣醬、花椒、辣椒面等(deng)炒(chao)香(xiang)。

6、加適量高湯調味。

7、下(xia)入炸(zha)好(hao)的(de)豆腐包子小火燒入味

8、亮油薄芡放味精(jing)起鍋撒(sa)上(shang)蔥花即可。