芒果视频

西昌火盆燒烤起源于(yu)四川涼山州的彝族人家平日里粗狂簡樸的民(min)間(jian)飲食。

每到夜晚，一家(jia)(jia)人圍(wei)坐火(huo)盆(pen)邊，將高山土豆(dou)、玉米等(deng)放入火(huo)盆(pen)里烘烤，其(qi)間閑聊家(jia)(jia)常，或暢飲自家(jia)(jia)釀制的包谷酒，自得其(qi)樂。

大約(yue)在(zai)上世紀80年代后期，這種(zhong)脫(tuo)胎于當(dang)地民俗的(de)“火盆燒烤(kao)”，漸(jian)漸(jian)演變成現在(zai)的(de)“西(xi)昌(chang)火盆燒烤(kao)”，出現在(zai)涼山州首(shou)府西(xi)昌(chang)的(de)街(jie)頭和邛海(hai)景區(qu)湖(hu)邊。

那時的(de)烤(kao)具很簡單，一張中間被(bei)挖空的(de)矮木桌(zhuo)(zhuo)，桌(zhuo)(zhuo)下放(fang)置一個搪瓷盆制(zhi)成(cheng)的(de)簡易(yi)火盆，桌(zhuo)(zhuo)面(mian)上再(zai)放(fang)一張鐵絲(si)網(wang)，所有食材(cai)都可以放(fang)在鐵絲(si)網(wang)上炙(zhi)烤(kao)，故那時的(de)火盆燒(shao)烤(kao)又名“鐵網(wang)燒(shao)烤(kao)”。

到了2006年(nian)，西昌創建為中國優秀旅游城市(shi)，西昌旅游業迎(ying)來快速(su)發展，隨之也帶動了西昌燒烤經濟相(xiang)關產(chan)業“火爆”發展。

2021年6月，西昌火盆燒烤制作技藝入列西昌市第二(er)批非遺代(dai)表性項(xiang)目名錄。

西昌火盆燒烤傳承價值

西昌(chang)火盆燒烤(kao)制作技藝是當地人(ren)民(min)群眾對生活的(de)(de)實踐與創新，它不僅是一(yi)種獨特的(de)(de)飲食(shi)習慣，更(geng)是一(yi)種地方民(min)族文(wen)化，代(dai)表著西昌(chang)人(ren)民(min)熱(re)情(qing)、奔放的(de)(de)性格(ge)氣(qi)質，豪爽、直率(lv)的(de)(de)人(ren)文(wen)性格(ge)。

西昌(chang)火盆燒烤不僅(jin)是一(yi)種美食，更像是西昌(chang)人(ren)民的一(yi)種精神，也展現了(le)西昌(chang)的一(yi)種旅(lv)游文化。