芒果视频分享

彝家烏金豬坨坨肉

#地方菜# 0 0

彝家烏金豬坨坨肉是四川省涼山州彝族地區的一道特色美食，以烏金豬為主要食材制作，肉嫩不柴，香而不膩。彝家烏金豬坨坨肉是涼山彝族傳統菜肴的代表之一，凡重大節日或婚喪嫁娶和貴客到家是彝族必須食用的菜品，坨坨肉代表“民族團結的意思”，此菜品，也是涼山州家喻戶曉名菜，是游客到涼山品嘗的美味佳肴。2021年12月7日，彝家烏金豬坨坨肉入選四川省級“天府名菜”名單。

詳細介紹 PROFILE +

彝家烏金豬坨坨肉的做法

材料：烏金豬肉、山泉水、鹽(yan)、胡辣椒(jiao)面(mian)(mian)、花椒(jiao)面(mian)(mian)、蒜米(mi)等。

做法：

1、烏金豬宰殺，用適量(liang)冷水淋濕，用明火(huo)燒到能刮毛并烤黃刮洗干凈。

2、把烏(wu)金(jin)豬肉砍成(cheng)拳(quan)頭大小，成(cheng)“坨”狀(zhuang)，故名“坨坨肉”。

3、鍋內(nei)加(jia)入山泉水，放(fang)坨坨肉加(jia)木姜子燒開(kai)打去浮沫。

4、猛(meng)火煮大(da)約半個小時，肉煮制熟撈起放(fang)入(ru)大(da)一(yi)點(dian)容器內。

5、加鹽、胡辣椒面、花椒面、蒜(suan)米拌和均勻裝盤即可食用。

本百科詞(ci)條由網站(zhan)注冊用戶【

CN101593 】編輯(ji)上傳提供(gong)，當前頁面所展示的詞條介紹涉及(ji)宣傳內容(rong)屬于注冊(ce)用戶個人編輯(ji)行為，網(wang)站(zhan)不(bu)完全保證(zheng)內容(rong)信息的準確性、真實性，也不(bu)代表本站(zhan)立場(chang)。

贊

踩

您還未登錄，依《網絡安全法》相關要求，請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊，可點擊注冊>>，感謝您的理解及支持！

發表評論

最新評論

暫無評論

相關知識文章

十大好吃的涼山特色菜盤點 10道四川涼山最出名的菜推薦

涼山州是少數民族彝族的聚居地之一，這里的美食文化受到彝族的影響，呈現出獨一無二的風格。MAIGO O網小編整理了一份十大好吃的涼山特色菜盤點，包括了開水白菜、坨坨肉、會理土火鍋、冕寧火腿、連渣菜、邛海醉蝦、一魚三吃、彝家酸菜雞、彝族腌血腸、越西九大碗等。下面，一起來看看10道四川涼山最出名的菜推薦及其相關知識吧！

地方菜川菜最出名/最著名

100+

四川彝族大涼山十大小吃盤點涼山彝族自治州十大名吃排行

涼山彝族自治州是四川省轄自治州，首府駐西昌市，是中國最大的彝族聚居區。涼山有瀘山邛海濕地、西昌衛星發射中心、瀘沽湖、螺髻山等著名旅游景點。除此之外，涼山還有著許多的其它特色美食，到涼山一定要吃的十大小吃包括建昌板鴨、彝族坨坨肉、連渣菜、雞火絲、苦蕎餅、會理羊肉粉、桑尖白肉卷、冕寧火腿、布拖凍肉、彝族圓根酸菜湯等以下，請看MAIGOO小編帶來的涼山十大小吃排行榜，了解更多涼山州有名的美食小吃及相關情況。

涼山彝族自治州四川特產四川省

1000+

四川木里十大特產盤點到木里必帶的10大土特產推薦

木里藏族自治縣隸屬四川省涼山彝族自治州，是全國僅有的兩個藏族自治縣之一，這里不僅景色優美，特產也多，那么木里縣的特產有哪些呢？主要有涼山馬鈴薯、木里皺皮柑、涼山蟲草、涼山苦蕎麥、木里牦牛、木里松茸、木里天麻、木里沙棘、彝家回鍋蛋、野生蕨菜，下面請看Maigoo網小編整理的四川木里十大特產，了解更多木里土特產及相關情況。

涼山彝族自治州四川特產中國特產

900+

濟南十大名菜濟南經典名菜濟南特色菜

濟南菜是魯菜四大地方菜系之一，也是魯菜最重要的代表菜。如濟南經典名菜宮保雞丁、九轉大腸就是魯菜最著名的名菜之一，那么去濟南旅游，有什么必吃的經典名菜呢？濟南名菜有哪些呢？maigoo美食小編為你整理了濟南十大名菜，分別是九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、油爆雙脆、宮保雞丁、四喜丸子、壇子肉、奶湯蒲菜等等，下面我們就一起來看看濟南十大經典名菜吧。

濟南美食濟南市飲食/特產美食

3.4萬+

洛陽十大名菜洛陽特色菜有哪些洛陽經典名菜盤點

洛陽，是十三朝古都，有著5000多年歷史，悠久的歷史產生了很多特色美食，其飲食風格屬于豫菜，一提到洛陽特色菜，首先想到的就是洛陽水席，可謂聞名遐邇。那么洛陽名菜還有哪些呢？下面MAIGOO小編盤點了洛陽十大名菜，包括牡丹燕菜、連湯肉片、洛陽燴菜、洛陽長壽魚、洛陽鯉魚躍龍門、橫水鹵肉、洛寧蒸肉、洛陽焦炸丸子、洛陽小酥肉等洛陽特色菜，其中，牡丹燕菜被評為“中國菜之河南十大經典名菜”，一起來看看代表洛陽的這些特色名菜吧！

洛陽美食洛陽市特色名菜

1.7萬+

遼寧十大名菜遼寧最有名的菜有哪些遼菜十大代表菜

遼菜，即遼寧菜，是由宮廷菜、王（官）府菜、市井菜、民間菜組成，以咸鮮為主，甜為配，酸為輔，口味偏濃。那么，遼菜有哪些代表菜呢？MAIGOO小編本文就為你整理了遼寧十大名菜，有大眾比較熟知的民間菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鍋包肉等經典名菜，還有在民國就聞名的市井菜“遼寧四絕菜”如熘肝尖、沈陽熘腰花，以及咸魚餅子、溝幫子熏雞、紅梅魚肚等遼寧地方特色菜，其中鍋包肉、小雞燉蘑菇、拔絲地瓜、焦熘里脊等更是被評為“中國菜之遼寧十大經典名菜”，一起來看看吧。

特色名菜遼寧省遼寧美食

4.1萬+

沈陽十大名菜有哪些沈陽好吃的特色菜沈陽必吃菜品推薦

沈陽飲食屬于遼菜，也屬于東北菜系列，而一提到沈陽名菜，我們就會想到白菜豬肉燉粉條、鍋包肉等等，那么，沈陽名菜有哪些呢？Maigoo美食小編為你整理了沈陽十大名菜及排行榜，包含白菜豬肉燉粉條、鍋包肉、酸菜汆白肉、白肉血腸、沈陽炒雞架、小雞燉蘑菇等沈陽有名的特色菜，以及熘肝尖、熘腰花、熘黃菜、煎丸子等沈陽關東“四絕名菜”，下次去沈陽旅游就知道品嘗哪些菜品了！

沈陽美食沈陽市特色名菜

1.3萬+

合肥十大名菜合肥有哪些特色菜合肥經典名菜排名

合肥菜又稱廬州菜，是徽菜的五大代表菜之一。那么，合肥有哪些特色菜？合肥名菜有哪些呢？本文為你整理了合肥十大名菜，包括李鴻章大雜燴、曹操雞、包公魚、吳山貢鵝、吳山貢鵝、廬州烤鴨等等經典合肥代表菜，下次去合肥旅游，一定要親自嘗嘗這些合肥特色菜噢！

特色名菜合肥市飲食/特產美食

2.3萬+

貴州十大名菜貴州最出名的黔菜有哪些貴州經典名菜你吃過幾道？

貴州菜又稱黔菜，以酸辣為主，貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。到過貴州的朋友，想必都吃過貴州最出名的菜“酸湯魚”，貴州酸湯魚可謂風靡全國，聞名遐邇，而且分為苗族酸湯魚、侗族酸湯魚等等，其中以凱里酸湯魚最為經典。那么，貴州有什么特色菜？貴州名菜還有哪些？本文就為你整理了貴州十大名菜，分別是酸湯魚、貴州宮保雞丁、貴州辣子雞、貴州盜汗雞、貴州八寶甲魚等等貴州代表菜，這10款貴州特色菜一定要嘗嘗哦！

貴州美食貴州省特色名菜

4.9萬+

重慶十大名菜重慶最有名的渝菜代表菜重慶十大江湖菜

重慶菜即渝菜，作為四大傳統菜系之一川菜的分支，重慶地區創造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一體系，又被稱為重慶江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特點，尤以麻辣為重。重慶十大名菜有哪些？MAIGOO小編收集了重慶十大最經典的名菜，有重慶毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、重慶烤魚等重慶名菜被評為“中國菜之重慶十大經典名菜”，還有來鳳魚、重慶燒雞公、尖椒雞、泉水雞等重慶經典江湖菜代表菜，一起來看看吧。

江湖菜重慶市重慶美食

4.2萬+

黃山十大名菜黃山經典名菜排行榜黃山特色菜有哪些

黃山市，古稱徽州，是中國八大菜系徽菜的發源地之一，是安徽徽州山區的地方風味菜的代表，那么，黃山特色菜有哪些呢？黃山名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了黃山十大名菜，包括徽州臭鱖魚、黃山一品鍋、方臘魚、問政山筍、黃山燉鴿、中和湯、虎皮毛豆腐、火煲果子貍、清燉馬蹄鱉等黃山經典名菜，其中，徽州臭鱖魚和徽州一品鍋被中國烹飪協會評選為“中國菜之安徽十大經典名菜”，下次去黃山旅游一定不能錯過這些黃山特色菜。

黃山市特色名菜最經典/最具代表性

3.1萬+

連云港十大名菜連云港特色菜有哪些連云港經典名菜都吃過嗎

連云港菜肴以淮揚菜和海鮮為主，匯合了淮揚菜、魯菜、海派菜的特色，在這里一年四季都有海鮮名菜，讓你百吃不厭，那么連云港有名的菜有哪些呢？MAIGOO小編整理了連云港十大名菜，包含了油爆烏花、灌云豆丹等被評為江蘇十三市之“連云港十大地標菜品”，還包含了東海桃林燒雞、贛榆清蒸梭子蟹、紅燒老淮豬肉等連云港“江蘇省百道鄉土地標菜”，還有氣味芳香、肉嫩可口的酒醉螃蟹，肉鮮湯美的蟹黃偎魚肚、湯濃肉嫩的奶湯魚皮、酥脆爽口風味獨特的荷花鐵雀等連云港特色菜，一起來看看吧。

連云港美食連云港市特色名菜

2.2萬+

梅州客家十大名菜梅州客家名菜有哪些你吃過幾道經典菜？

梅州菜指梅州地區的客家菜肴，屬于客家菜，也是東江菜梅州地方菜系，是客家菜的五大派系之一，同屬于粵菜，那么，梅州客家名菜有哪些？梅州有哪些特色菜呢？梅州除了梅州鹽焗雞、梅州客家釀豆腐和梅菜扣肉被稱為梅州三大客家菜外，還有梅州鹽焗雞爪、客家紅燜肉、梅州鳳投胎、梅州娘酒雞、客家釀苦瓜、梅州煎春角等梅州有名的菜，這份梅州客家十大名菜排行榜值得好好收藏，一起來看看吧。

梅州市特色名菜廣東美食

2.2萬+

惠州十大名菜惠州經典特色名菜有哪些惠州東江菜你都吃過沒

惠州的飲食文化歷史悠久，惠州菜屬東江菜系（客家菜），是廣東粵菜系三大分支之一，更是惠州民俗風情的集中體現。那么，惠州名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了惠州十大名菜，包含了東江釀豆腐、東坡梅菜扣肉、東江鹽焗雞為代表的東江客家三大傳統名菜，還包含了八寶窩全鴨、東江酥丸、白切胡須雞、東江龍蜆、客家碌鵝、黃金酥丸等惠州特色名菜，其中，東江釀豆腐被評為"中國菜"廣東十大經典名菜，一起來看看惠州東江客家菜有哪些代表美食吧。

惠州美食惠州市特色名菜

1.3萬+

鄭州十大名菜鄭州特色菜有哪些鄭州經典名菜盤點

每個地方都是自己的飲食特色，中國版圖可以說是完完全全的美食版圖，而鄭州飲食風格屬于渝菜，那么鄭州名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了鄭州十大名菜，包括紅燒黃河大鯉魚、大蔥燒海參、鯉魚三吃、登封燴羊肉、老君燒雞、登封燜子、酸辣烏魚蛋湯等鄭州特色菜，其中，紅燒黃河大鯉魚被中國烹飪協會評為“中國菜河南十大經典名菜”,一起來看看代表鄭州的特色名菜吧。

鄭州美食鄭州市特色名菜

1.3萬+

衢州十大名菜浙江衢州十大特色菜衢州菜你吃過幾道？

衢州菜是衢州地區獨特的美食，口味和浙江其他地區有很多不同，主要以香辣咸鮮為主，烹調講究鮮嫩軟滑，有“小四川”美譽。那么，衢州名菜有哪些？MAIGOO小編整理了衢州十大特色名菜，包括三頭一掌、開化清水魚、衢州肉圓、紅掌會、蘇莊炊粉、不老神雞、開化青螄、球川豆腐、龍繞泥鰍煲等衢州經典名菜，其中，三頭一掌是衢州菜最具特色的代表菜，一起來看看吧。

衢州美食衢州市特色名菜

4.6萬+

云南十大名菜云南最有名的特色菜有哪些滇菜十大代表名菜

云南菜即滇菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系，以擅長烹制山珍、淡水魚和蔬菜見長，云南是“真菌王國”，其中野生菌火鍋在云南很出名，是云南特色風味菜肴，那么云南名菜有哪些呢？特色云南菜有哪些代表菜？MAIGOO小編整理了云南十大名菜，有汽鍋雞、大救駕、油雞樅、野生菌火鍋、老昆明羊湯鍋、宣威小炒肉等滇菜代表菜被評為“中國菜之云南十大經典名菜”，還有宜良燒鴨、黑三剁、沾益辣子雞、大理砂鍋魚、西雙版納傣味烤五花肉、傣味鬼雞等云南經典名菜，其中汽鍋雞更是云南唯一上榜的國宴名菜，一起來看看代表云南的特色菜吧。

云南美食云南省特色名菜

6.6萬+

山東十大名菜山東最有名的菜魯菜代表菜有哪些

中國八大菜系之一、影響力最大、歷史最悠久的魯菜就誕生在山東省，那么山東名菜有哪些？山東有什么特色菜？MAIGOO小編為你整理了山東十大名菜，分別是九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子等山東經典代表菜，而魯菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱、蔥燒海參、九轉大腸、孔府一品鍋等更是被評為“中國菜”之“山東十大名菜”，來山東旅游，這些山東特色菜一定要吃哦，一起來看看吧。

山東美食山東省特色名菜

7.2萬+

石家莊十大名菜石家莊特色菜有哪些不可不嘗的石家莊代表菜

石家莊地方風味菜口味以咸為主，屬于冀菜冀中南平原菜的分支流派，擅長爆、炸、炒，注重色、香、味、形，石家莊地區流傳下來許多傳統名菜，那么，石家莊名菜有哪些呢？下面為你整理了石家莊十大名菜，包含了金毛獅子魚、正定扣肘子(正定八大碗)、正定崩肝、抓炒全魚、正定馬家鹵雞、七汲烹全羊、熱切丸子等石家莊特色菜，其中，金毛獅子魚、正定扣肘子、正定崩肝是石家莊著名的傳統名菜，一起來看看吧。

特色名菜石家莊市河北省

1.4萬+

鹽城十大名菜鹽城地方名菜有哪些你吃過幾道鹽城特色菜

鹽城是“魚米之鄉”，因東臨黃海，這里海產河產豐富，各種海產豐富了百姓們的餐桌，制作的佳肴更是鮮香至極，是以蘇菜的淮揚菜為主，那么鹽城名菜有哪些呢？MAIGOO小編整理了鹽城十大名菜，包含了鹽城肉坨子、大縱湖醉蟹、蛤蜊斬肉、麻蝦獅子頭、阜寧殺豬菜、生熗條蝦、伍佑醉螺、大岡鹽水鵝等鹽城特色菜，其中糯米肉圓、紅燒秘制鵝、蛤蜊斬肉等被評為鹽城十大地標名菜，而阜寧殺豬菜被評為“江蘇省百道鄉土地標菜”，還有鹽城八大碗、建湖藕粉圓等宴席名菜，一起來看看吧。

鹽城美食鹽城市特色名菜

1.5萬+

加載更(geng)多

美食特產榜 > 名菜小吃 > 菜式定位 > 地方菜

CN101593

注冊用戶-CN101593的個人賬號