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羊肚菌燉雞

#地方菜# 0 0

羊肚菌燉雞是四川甘孜的特色美食，羊肚菌與雞巧妙的搭配組合，營造出了一種不同的格調，具有特殊的口味、美觀的外形、豐富的營養。其中羊肚菌含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美；土雞內含豐富的蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，是營養價值極高的滋補品。2021年12月7日，羊肚菌燉雞入選四川省級“天府名菜”名單。

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羊肚菌燉雞的做法

材料：羊肚菌、土(tu)雞，枸杞、紅棗(zao) ，鹽、雞精(jing)、蔥段、姜(jiang)片、料酒(jiu)等。

做法：

1、優質羊肚菌用溫水泡開，并(bing)清洗干凈備用。

2、新(xin)鮮土(tu)雞宰殺后，去內臟洗(xi)凈，放開水中焯一下(xia)。

3、砂鍋洗(xi)凈，放入(ru)適(shi)量(liang)高湯，加入(ru)土雞(ji)，大火燒開。

4、撇去浮沫，加入料(liao)酒、鹽、雞(ji)精(jing)、蔥段(duan)、姜片、羊肚菌(jun)、枸杞(qi)、紅(hong)棗。

5、用中火燉至(zhi)雞(ji)肉爛出鍋即可。

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