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羊肚菌燉雞

#地方菜# 0 0

羊肚菌燉雞是四川甘孜的特色美食，羊肚菌與雞巧妙的搭配組合，營造出了一種不同的格調，具有特殊的口味、美觀的外形、豐富的營養。其中羊肚菌含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美；土雞內含豐富的蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，是營養價值極高的滋補品。2021年12月7日，羊肚菌燉雞入選四川省級“天府名菜”名單。

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羊肚菌燉雞的做法

材料：羊肚菌(jun)、土雞，枸(gou)杞(qi)、紅棗，鹽、雞精、蔥(cong)段(duan)、姜(jiang)片、料(liao)酒等(deng)。

做法：

1、優(you)質羊肚菌用(yong)溫水泡開，并清洗干凈(jing)備用(yong)。

2、新(xin)鮮(xian)土雞宰殺后，去內(nei)臟洗凈，放(fang)開(kai)水中焯一下。

3、砂(sha)鍋洗(xi)凈，放入適量高湯，加入土(tu)雞，大(da)火燒開。

4、撇去浮沫，加入料(liao)酒、鹽、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞(qi)、紅棗(zao)。

5、用中火燉(dun)至雞肉爛出鍋即可(ke)。

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甘南州十大名菜

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