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水煮黃辣丁的做法

材料：黃(huang)辣(la)丁、大蒜(suan)、姜、青花椒、豆瓣醬(jiang)、茴香、香菜、芹菜、醬(jiang)油、醋、糖、料酒、雞精等。

做法：

1、黃辣丁處(chu)理(li)、洗凈后備用。

2、大蔥蔥白切(qie)(qie)段，蔥綠切(qie)(qie)末，芹菜切(qie)(qie)段，香菜和茴(hui)香切(qie)(qie)末，姜拍碎，大蒜切(qie)(qie)瓣。

3、洗鍋置火上，倒入食(shi)用油(you)，下蒜瓣(ban)、姜(jiang)、蔥白、豆瓣(ban)醬、青(qing)花(hua)椒、芹菜，煸(bian)炒出香味兒。

4、加適量清水大火燒(shao)開(kai)，加入(ru)黃辣丁。

5、放醬油、醋、糖、料酒、雞精(jing)，蓋上鍋蓋。

6、中途揭開蓋，用鍋鏟(chan)輕翻黃辣(la)丁(ding)，讓其均勻受(shou)熱，入味。

7、黃辣丁煮(zhu)熟后，撒上(shang)蔥花(hua)、茴香、香菜(cai)，即可出鍋。