水煮黃辣丁的做法
材料:黃(huang)辣丁、大蒜(suan)、姜、青花(hua)椒、豆(dou)瓣醬、茴香、香菜、芹菜、醬油、醋、糖、料酒、雞精等(deng)。
做法:
1、黃辣丁(ding)處理、洗凈后備用。
2、大蔥蔥白切(qie)段(duan),蔥綠切(qie)末,芹菜切(qie)段(duan),香菜和茴香切(qie)末,姜拍(pai)碎,大蒜切(qie)瓣。
3、洗鍋置火上,倒(dao)入食(shi)用油,下蒜瓣、姜、蔥白、豆瓣醬、青花椒、芹菜,煸炒出(chu)香(xiang)味兒(er)。
4、加適量清水大(da)火(huo)燒開,加入黃辣(la)丁。
5、放醬油、醋、糖、料酒、雞精,蓋上鍋(guo)蓋。
6、中途揭開蓋,用鍋鏟輕(qing)翻黃辣丁,讓其均勻受熱,入味。
7、黃辣丁(ding)煮熟后(hou),撒上蔥(cong)花、茴香、香菜,即可出鍋。