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水煮黃辣丁的做法

材料：黃辣丁、大蒜(suan)、姜、青花椒、豆瓣(ban)醬(jiang)、茴香、香菜、芹菜、醬(jiang)油、醋、糖、料(liao)酒、雞精等。

做法：

1、黃辣(la)丁處理(li)、洗(xi)凈后備用。

2、大(da)蔥(cong)蔥(cong)白(bai)切段，蔥(cong)綠切末，芹(qin)菜切段，香菜和茴香切末，姜拍碎，大(da)蒜切瓣。

3、洗鍋置火上(shang)，倒入食用油，下蒜瓣(ban)、姜、蔥白(bai)、豆瓣(ban)醬、青花椒、芹菜(cai)，煸(bian)炒出香(xiang)味兒。

4、加適(shi)量清水大火燒開，加入黃辣丁。

5、放醬油、醋(cu)、糖、料酒(jiu)、雞精，蓋上鍋蓋。

6、中途揭開蓋(gai)，用(yong)鍋鏟輕翻黃(huang)辣丁，讓(rang)其均勻受熱，入味。

7、黃辣丁煮熟后(hou)，撒上(shang)蔥花、茴香(xiang)、香(xiang)菜，即(ji)可出(chu)鍋(guo)。