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德鄉品碗

#地方菜# 0 0

德鄉品碗是四川南充的特色美食，由四川三溪農業發展有限公司推出的一款集客家水席九大碗為一體的經典川菜。菜品主要以九九歸一當朝一品碗為基礎，配以刀尖丸子、龍眼肉、粉蒸肉等，輔之以胡羅卜、干豇豆等時令蔬菜，采取蒸、煮、炸方式烹制而成，色澤鮮亮、肉片柔香滋潤、肥而不膩、味鮮微咸。2021年12月7日，德鄉品碗入選四川省級“天府名菜”名單。

詳(xiang)細介(jie)紹(shao) PROFILE +

德(de)鄉品碗是以刀尖丸子、門板酥肉等(deng)為主要材料(liao)制作的菜品。

德鄉品碗的材料包括了刀(dao)尖丸子，門板酥肉，心、舌、肚……所有食材均產(chan)自(zi)原料基地儀(yi)隴(long)縣(xian)立(li)山鎮(zhen)三溪(xi)寺(si)村(cun)，其中跑山雞(ji)、雞(ji)蛋通過有機產(chan)品認證。

德鄉品碗制(zhi)作工藝標準流程(cheng)是采(cai)用客家水席九(jiu)大碗的蒸菜等一(yi)切原(yuan)材料配(pei)制(zhi)，采(cai)取蒸、煮、炸方式(shi)烹制(zhi)而成。

德鄉(xiang)品碗不僅味道好，還營養豐富(fu)，豬、雞肉含有豐富(fu)的優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)和(he)必需的脂肪酸，是人體攝取蛋白(bai)質(zhi)、脂肪的優質(zhi)來源。輔料中含有胡蘿卜素(su)、維生素(su)B1、B2等多種維生素(su)等。

德鄉品碗秉承客家人“崇龍尚水”飲(yin)食(shi)風俗習慣，菜品色、香(xiang)、味、形俱佳(jia)。葷(hun)素搭配、農家風味、清(qing)淡(dan)爽口、老少咸宜，深(shen)受歡迎。

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