閬苑三絕的做法
材料:閬中白糖蒸饃、張(zhang)飛牛(niu)肉 保寧醋(cu)、鹽、雞(ji)精、味精、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、千佛生姜、醬(jiang)油(you)等。
做法:
1、閬中白(bai)糖蒸饃切成(cheng)顆粒,入油(you)鍋炸至(zhi)金(jin)黃(huang)酥脆(cui)瀝油(you)備用。
2、張飛牛肉切成顆粒炸至(zhi)酥(su)香瀝油備(bei)用。
3、千佛生姜切末備用。
4、鍋中放少量油(you),加姜末炒至出(chu)香味(wei)。
5、加(jia)適量清水(shui)燒(shao)沸,加(jia)鹽、胡椒(jiao)粉、味精、醬油。
6、和味(wei)后勾芡成半(ban)流(liu)體狀,加保寧醋(cu)攪勻(yun)起鍋裝碗。
7、放上金(jin)黃酥脆的閬中蒸饃粒(li)(li)、牛肉粒(li)(li)即成。