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寶光禪排的做法

材料：大豆(dou)拉絲蛋白、甘蔗、竹筍、袖珍菇、青紅小(xiao)米辣(la)、香芹、香菜、尖(jian)椒(jiao)、老(lao)姜(jiang)、食鹽(yan)、豆(dou)豉、胡椒(jiao)、香油(you)、花椒(jiao)油(you)、生抽、菜籽油(you)、花椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)、山珍料、白糖(tang)、溫水(shui)。

做法：

1、盆里(li)加入老姜、香(xiang)菜、尖椒、香(xiang)芹、生抽、鹽、胡椒、山珍料、溫水(shui)。

2、把大豆(dou)拉絲蛋白放進(jin)去浸(jin)泡15分鐘撈出(chu)去水(shui)。

3、甘蔗(zhe)去皮切長備用。

4、把去水(shui)的拉絲蛋白順長一分為二，用小刀插孔穿入甘蔗中。

5、芹(qin)菜、方竹筍、袖(xiu)珍菇、青紅小米辣均切(qie)方丁(ding)。

6、洗鍋(guo)置火上，加食用油，把甘(gan)蔗(zhe)放進(jin)去(qu)炸成黃金(jin)色。

7、鍋里加香油(you)、花椒(jiao)(jiao)油(you)，燒熱加入干(gan)辣椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)。

8、下芹菜(cai)、方(fang)竹筍、袖珍菇、青紅小米辣。

9、加豆豉，下鹽、山珍料、白(bai)糖、胡椒(jiao)調味。

10、再下(xia)炸好(hao)的甘(gan)蔗，翻炒(chao)勻均裝盤即(ji)成(cheng)。