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寶光禪排的做法

材料：大豆拉絲蛋白、甘蔗(zhe)、竹(zhu)筍、袖珍菇、青紅小米辣、香(xiang)芹、香(xiang)菜(cai)、尖(jian)椒(jiao)(jiao)、老姜、食(shi)鹽、豆豉、胡椒(jiao)(jiao)、香(xiang)油(you)、花椒(jiao)(jiao)油(you)、生抽、菜(cai)籽油(you)、花椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、山(shan)珍料、白糖、溫水(shui)。

做法：

1、盆(pen)里加入老姜、香(xiang)菜(cai)、尖椒、香(xiang)芹、生抽、鹽、胡椒、山珍料、溫水。

2、把大豆拉絲蛋白放進去浸泡15分鐘撈(lao)出去水。

3、甘蔗去皮切長備用。

4、把去水(shui)的拉絲蛋白順長一分為二，用小刀插(cha)孔穿入甘蔗中。

5、芹菜、方(fang)竹筍、袖(xiu)珍菇、青紅小米辣均切方(fang)丁(ding)。

6、洗(xi)鍋置火上(shang)，加食用油，把甘蔗放(fang)進(jin)去炸成黃(huang)金(jin)色。

7、鍋里(li)加香油、花(hua)椒(jiao)(jiao)油，燒熱加入干辣椒(jiao)(jiao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)。

8、下(xia)芹菜、方竹筍、袖珍菇、青紅小米辣。

9、加豆豉，下鹽、山珍料、白(bai)糖、胡椒調味。

10、再下炸好的甘蔗，翻炒勻(yun)均裝(zhuang)盤(pan)即成。