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寶光禪排的做法

材料：大(da)豆拉(la)絲蛋白、甘蔗、竹筍、袖珍菇、青紅小米(mi)辣、香芹、香菜、尖椒(jiao)(jiao)、老姜(jiang)、食鹽、豆豉、胡椒(jiao)(jiao)、香油、花椒(jiao)(jiao)油、生抽(chou)、菜籽油、花椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、山珍料、白糖(tang)、溫水。

做法：

1、盆里加入老姜(jiang)、香菜、尖椒(jiao)、香芹、生抽、鹽、胡椒(jiao)、山珍料、溫(wen)水。

2、把大豆拉絲蛋白放(fang)進去(qu)浸泡15分鐘(zhong)撈出去(qu)水。

3、甘蔗去(qu)皮切長備用。

4、把去水的拉絲蛋白順長(chang)一分為二，用小(xiao)刀插孔穿(chuan)入甘蔗(zhe)中。

5、芹菜、方(fang)(fang)竹(zhu)筍、袖珍(zhen)菇、青紅小米辣均切方(fang)(fang)丁。

6、洗鍋(guo)置火上，加食用油，把甘蔗放(fang)進(jin)去炸成(cheng)黃金色。

7、鍋里加(jia)香(xiang)油、花(hua)(hua)椒油，燒熱加(jia)入干辣椒、花(hua)(hua)椒。

8、下(xia)芹菜、方竹筍、袖珍菇、青紅(hong)小米辣。

9、加豆豉，下鹽、山(shan)珍料、白糖、胡椒調(diao)味(wei)。

10、再下炸好的甘蔗，翻炒勻均裝盤即成。