棗林船家子魚的做法
材料:魚,臘肉,鹽菜,土(tu)豆(dou)(dou),苕粉,食用鹽,豆(dou)(dou)瓣醬(jiang),干辣(la)椒,泡椒,土(tu)豆(dou)(dou)片等。
做法:
1、挑選新鮮的魚,宰殺(sha)洗凈后,切成長(chang)條(tiao)備用。
2、將(jiang)臘肉(rou)洗(xi)凈煮熟,開(kai)片切(qie)小丁備用(yong)。
3、將大蔥(cong)切小段(duan),生姜(jiang)開(kai)片,土豆切片,苕粉開(kai),泡椒(jiao)切小段(duan)。
4、鍋洗凈加適量食(shi)用油,加入臘肉顆炒香,
5、放入(ru)辣椒(jiao)段(duan)(duan)、花椒(jiao)、泡(pao)椒(jiao)段(duan)(duan)、大蒜、姜(jiang)片(pian)、豆瓣醬、大蔥段(duan)(duan)等(deng)。
6、炒至(zhi)顏色金黃,加入宰殺好(hao)的(de)魚(yu)塊翻(fan)炒均勻。
7、加(jia)入(ru)高湯煮5分(fen)鐘左右,再(zai)加(jia)入(ru)土豆片、苕粉煮三(san)分(fen)鐘。
8、加入(ru)蔥花調(diao)味(wei)起(qi)鍋裝盤。