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船板肉的制作方法

食材：帶骨大豬(zhu)排250克(ke)，帶皮豬(zhu)脖肉(rou)250克(ke)

配料：米粉(fen)子100克(ke)，青菜(cai)葉數(shu)片

調料(liao)：甜面醬、料(liao)酒、精鹽、醬油、五香粉各(ge)適量

步驟：

1、將豬(zhu)排洗凈(jing)后，切成(cheng)掌(zhang)形(xing)薄片。帶皮肥膘肉(rou)刮洗凈(jing)，也(ye)片成(cheng)同樣大小的(de)薄片，放入瓷(ci)盆里(li)，加鹽、醬油、料酒(jiu)、五香粉(fen)揉擦上味后，放入甜面醬拌(ban)勻(yun)，再加入米粉(fen)繼續拌(ban)勻(yun)，直至沒有白粉(fen)狀和顆粒(li)狀為止。

2、取小蒸(zheng)蘢一(yi)(yi)只，以青菜葉墊底，用手(shou)將拌好的米粉肉，一(yi)(yi)塊塊地展平(ping)，一(yi)(yi)塊瘦(shou)的，一(yi)(yi)塊肥(fei)的，排(pai)成梯形，放入籠內，上旺火蒸(zheng)，蒸(zheng)至(zhi)酥(su)爛即成。

豬肉的功效與作用

豬肉熱量(liang)高，應適量(liang)食(shi)用，它的(de)功效(xiao)如下：

1、豬(zhu)肉含大(da)量血紅(hong)(hong)素(su)及半胱氨酸，能(neng)(neng)促(cu)進人(ren)體吸(xi)收鐵(tie)元(yuan)素(su)，具(ju)有補血、改善氣色的功效。豬(zhu)肉的鐵(tie)元(yuan)素(su)含量也比較高，能(neng)(neng)促(cu)進血紅(hong)(hong)蛋(dan)白(bai)合成，維(wei)持人(ren)體正常生命活動(dong)。

2、豬肉(rou)中的(de)蛋白質含有(you)人體(ti)必需(xu)的(de)8種氨基酸，十分接近人體(ti)所需(xu)比(bi)值(zhi)，有(you)助(zhu)于促進(jin)身體(ti)生長(chang)發(fa)育(yu)。

3、喝(he)豬肉(rou)湯(tang)可迅速補充體內(nei)津液，潤(run)(run)燥效果(guo)較好，可有效治療熱(re)病傷(shang)津等癥(zheng)，還(huan)可治療消渴及滋潤(run)(run)肌膚。