芒果视频

堿水粑的制作和配方

堿水(shui)粑(ba)，制法簡單，價(jia)廉物美，可久儲不壞。

以大米磨漿，摻以堿(jian)水，用特制(zhi)粑篩猛(meng)火蒸(zheng)熟(shu)，厚約10厘米。

現(xian)代堿(jian)水粑制作(zuo)工藝中，為了(le)節省時間，往往直接使(shi)用堿(jian)，這樣(yang)會破(po)壞堿(jian)水粑的(de)(de)(de)(de)口感。傳統工藝制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)堿(jian)水粑對堿(jian)水的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)很高，它必須是由純天然(ran)植物制作(zuo)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)堿(jian)，如用茶(cha)籽(zi)殼、黃(huang)豆桿、稻草燒成(cheng)灰，再用水沖(chong)洗，沖(chong)洗后(hou)的(de)(de)(de)(de)堿(jian)水就(jiu)是堿(jian)水粑成(cheng)功(gong)的(de)(de)(de)(de)秘訣所在(zai)。這種堿(jian)水的(de)(de)(de)(de)堿(jian)性好，不僅原汁原味，而且未添(tian)加任何化學添(tian)加劑，符(fu)合(he)綠色生活的(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將堿水(shui)(shui)粑切成薄片，放進熱鍋(guo)內(nei)炒(chao)去水(shui)(shui)份(fen)后(hou)，起鍋(guo)入盤。

2、炒(chao)鍋燒熱后，下豬油，再下牛肉絲，炒(chao)動，待(dai)(dai)牛肉絲轉色(se)時(shi)，即加入(ru)腌(a)菜、冬筍絲、紅椒絲、木耳、堿水粑(ba)(ba)，連連翻炒(chao)后，下醬油和清湯，待(dai)(dai)堿水粑(ba)(ba)入(ru)味時(shi)，下青(qing)蒜段，至熟(shu)為止。

堿水粑的功效與作用

1、堿水(shui)(shui)(shui)粑(ba)能分離出(chu)氧化水(shui)(shui)(shui)和(he)還原水(shui)(shui)(shui)，能調解抵抗力，促進內分泌代謝。

2、堿水粑(ba)能延緩衰(shuai)老，讓皮膚變得有彈性(xing)。服用后能改善人體的酸(suan)堿度，預(yu)防疾病發(fa)生。

需要注意，堿水粑屬于粽子(zi)的(de)一(yi)種，不易消化(hua)，特別是心腦血管疾病的(de)老年人服(fu)用(yong)后(hou)，會出(chu)現(xian)消化(hua)不良、飽脹感等(deng)。

一些(xie)兒(er)童服用后，會出現消化功(gong)能(neng)減退，有(you)基礎(chu)疾病(bing)的人群盡量少(shao)食或不食。