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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料：花椒、桂皮(pi)、香果、白芷(zhi)、香葉(xie)、 肉(rou)豆蔻、白豆蔻、小茴(hui)香、蔥段、姜片、面粉、蛋清、麥(mai)芽(ya)糖、茶(cha)葉(xie)、大米、鮮陳(chen)皮(pi)。

調(diao)料：鹽、味(wei)精(jing)、白糖(tang)、黃酒、陳(chen)醋。

步驟：

1、將(jiang)乳鴿去掉內臟后清洗干凈，用鹽、味精、白(bai)糖將(jiang)乳鴿里(li)外涂(tu)抹均勻。

2、將香料(liao)(liao)用干鍋分(fen)別焙干后，進(jin)行晾涼，而后放入(ru)料(liao)(liao)理機(ji)打(da)成(cheng)粉末。

3、在碗中放入40克(ke)香(xiang)料粉(fen)，加入蔥段、姜片、黃酒，攪拌均勻。

4、將配料均(jun)勻(yun)地(di)涂抹在乳鴿(ge)上，里(li)外都要(yao)涂抹均(jun)勻(yun)，冷藏(zang)腌制4個小時。

5、將腌好的乳鴿(ge)用(yong)鉤子(zi)勾住(zhu)，拿(na)水將乳鴿(ge)的表面粉狀物沖洗干凈，用(yong)沸(fei)水燙至緊皮(pi)，掛起(qi)來(lai)，表面干爽之后(hou)刷上一 層蛋漿，晾干。

6、將晾干的乳鴿(ge)放(fang)入(ru)烤箱(xiang)中，火溫90℃，烤制30分鐘(zhong)，即可取出。

7、起鍋(guo)上火，放(fang)入茶葉、大米、鮮(xian)陳皮，放(fang)上篦(bi)子，把烤(kao)好的乳(ru)鴿放(fang)在上面(mian)，蓋上鍋(guo)蓋，熏制(zhi)5分鐘，待顏色均勻后，即可(ke)取出。

8、在鍋中倒入油，當燒到四成熱時，放入熏好的乳鴿炸制5分(fen)鐘，撈出控油，改刀(dao)裝盤(pan)即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有“甜(tian)血動物”的美譽，貧血的人食用后有助于恢(hui)復健康。

2、鴿(ge)肉(rou)對毛發(fa)脫落、中年禿頂、頭發(fa)變白(bai)、未老(lao)先(xian)衰(shuai)等有一(yi)定的(de)療效。

3、鴿(ge)肉有延(yan)緩細胞(bao)代謝的特殊(shu)物質，對于防止細胞(bao)衰老，延(yan)長青春有一(yi)定作(zuo)用。

4、鴿肉中的蛋(dan)白質可促進血液循環，改變婦女子宮或(huo)膀胱傾斜，防止(zhi)孕婦流產或(huo)早產，并能防止(zhi)男子精(jing)子活力減退和睪丸萎(wei)縮。

5、鴿(ge)的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助(zhu)人體(ti)很好地利用(yong)膽固醇，防止動脈硬化。

6、由于鴿肉含豐富的(de)泛酸，可治(zhi)男子(zi)陰(yin)囊(nang)濕疹搔癢。

7、吃鴿肉(rou)能治療神經衰弱，增強記憶力。