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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料：花椒、桂皮、香(xiang)果、白芷、香(xiang)葉、 肉豆蔻、白豆蔻、小茴香(xiang)、蔥段、姜片(pian)、面粉、蛋清、麥芽糖、茶葉、大(da)米、鮮陳皮。

調料：鹽、味精(jing)、白糖、黃酒、陳醋。

步驟：

1、將乳(ru)鴿(ge)去掉內臟后清(qing)洗(xi)干凈，用鹽、味精、白糖將乳(ru)鴿(ge)里外涂抹均勻。

2、將香料用干(gan)(gan)鍋分別焙干(gan)(gan)后(hou)(hou)，進行晾涼，而后(hou)(hou)放入(ru)料理機打成(cheng)粉末(mo)。

3、在碗中放入(ru)40克(ke)香(xiang)料粉，加入(ru)蔥段、姜(jiang)片、黃酒，攪拌均勻(yun)。

4、將配料均勻地涂抹在乳鴿上，里(li)外都要涂抹均勻，冷藏腌制4個小時。

5、將腌好的(de)乳鴿用(yong)(yong)鉤子勾住，拿水將乳鴿的(de)表(biao)面粉狀物(wu)沖(chong)洗(xi)干凈，用(yong)(yong)沸水燙至緊皮，掛起來，表(biao)面干爽之后(hou)刷(shua)上一 層蛋漿，晾干。

6、將晾(liang)干的乳鴿放入烤箱中，火溫90℃，烤制30分鐘(zhong)，即可取出。

7、起(qi)鍋上(shang)火，放(fang)入茶(cha)葉、大米、鮮陳皮，放(fang)上(shang)篦(bi)子，把烤(kao)好(hao)的乳鴿放(fang)在上(shang)面，蓋上(shang)鍋蓋，熏制5分鐘，待(dai)顏色均勻后，即(ji)可取出。

8、在鍋(guo)中倒(dao)入油(you)，當燒到四成熱(re)時，放(fang)入熏好的乳(ru)鴿炸制(zhi)5分鐘(zhong)，撈出控油(you)，改刀裝盤即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有(you)“甜血(xue)動物”的美(mei)譽(yu)，貧血(xue)的人食用后有(you)助于恢復健康。

2、鴿(ge)肉對(dui)毛發脫落(luo)、中年禿頂、頭發變(bian)白(bai)、未老先(xian)衰等有一定的療效(xiao)。

3、鴿肉有延(yan)緩細胞代謝的特殊(shu)物質，對(dui)于(yu)防止細胞衰老，延(yan)長青春有一定作用。

4、鴿肉(rou)中的蛋白(bai)質可促進血(xue)液循環，改(gai)變婦女子(zi)(zi)宮或(huo)(huo)膀胱傾斜，防止(zhi)(zhi)孕婦流產或(huo)(huo)早(zao)產，并能(neng)防止(zhi)(zhi)男子(zi)(zi)精子(zi)(zi)活力減退(tui)和睪丸萎縮(suo)。

5、鴿的(de)(de)肝臟貯(zhu)有最佳的(de)(de)膽素，可(ke)幫助人體很好地(di)利用膽固(gu)醇(chun)，防止動脈硬化(hua)。

6、由于(yu)鴿肉含豐(feng)富的泛酸，可治男子(zi)陰囊濕疹(zhen)搔癢。

7、吃鴿肉能治療(liao)神經衰弱，增強記憶(yi)力(li)。