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熏魚的做法

食(shi)材：草魚（或鯉(li)魚）、蔥、姜(jiang)、醬油、酒(jiu)、鹽、糖、五香粉、油、開(kai)水。

步驟：

1、將(jiang)魚洗凈瀝干，由(you)背部切對開成(cheng)為兩大塊(kuai)后，再(zai)直接切成(cheng)八(ba)塊(kuai)斜片(pian)，蔥與(yu)姜(jiang)拍碎后放在大碗(wan)內，加(jia)入(ru)醬(jiang)油、酒(jiu)、鹽拌勻，再(zai)將(jiang)魚片(pian)放進腌(a)泡4小時左右。

2、花生油(you)燒(shao)熱后將魚片分兩批落鍋炸酥，撈出后瀝干油(you)漬，旋即趁(chen)熱泡(pao)入糖(tang)水中(zhong)浸泡(pao)4分鐘(zhong)左(zuo)右。

3、當第二(er)批(pi)魚炸好時，即可(ke)將第一批(pi)泡在糖水中之魚片夾出(chu)裝盤，續(xu)泡第二(er)批(pi)魚片。

4、將炸魚之油(you)倒(dao)出(chu)，鍋中傾下(xia)原來(lai)泡魚之醬油(you)汁，并加入(ru)少許(xu)麻油(you)煮(zhu)滾后熄(xi)火，將泡過(guo)糖水之魚片落入(ru)鍋中翻覆兩面沾浸(jin)一下(xia)即(ji)可裝盤，待冷后供食。

熏魚的功效與作用

1、熏(xun)(xun)魚中(zhong)含有豐(feng)(feng)富的(de)蛋(dan)白質(zhi)，脂肪(fang)等(deng)，能夠補充人體所需要(yao)的(de)營(ying)養物質(zhi)和(he)維生(sheng)素(su)，促(cu)進人體的(de)生(sheng)長發育和(he)新陳代謝，熏(xun)(xun)魚中(zhong)含有豐(feng)(feng)富的(de)核(he)酸能夠，使人變得年輕，還可以對很(hen)多疾(ji)病有著特別好的(de)療(liao)效。

2、熏魚中含有(you)豐富的不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸，能夠促進人(ren)體的新(xin)陳代(dai)謝，有(you)利(li)于血(xue)(xue)液的循環，特別適合患有(you)心腦血(xue)(xue)管疾(ji)病的人(ren)經常使用。

3、熏魚中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)硒元素，能(neng)夠有(you)效的(de)(de)延緩(huan)衰老，抗氧化，特別適合愛美(mei)的(de)(de)女性在生(sheng)活中經(jing)常使用(yong)，而且(qie)它對癌癥和腫瘤(liu)有(you)一定的(de)(de)防治(zhi)作用(yong)。

4、熏魚中(zhong)的(de)某種(zhong)成分(fen)，能夠增強食欲(yu)，特別適合身體虛弱，食欲(yu)不佳(jia)的(de)人食用。