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熏魚的做法

食材：草魚(yu)（或鯉魚(yu)）、蔥、姜、醬(jiang)油、酒、鹽、糖、五香粉、油、開(kai)水。

步驟：

1、將魚(yu)(yu)洗凈瀝干，由(you)背部(bu)切(qie)對(dui)開(kai)成(cheng)為兩大塊后，再直接切(qie)成(cheng)八塊斜片，蔥與姜拍碎后放(fang)在(zai)大碗(wan)內，加(jia)入(ru)醬油(you)、酒、鹽拌(ban)勻，再將魚(yu)(yu)片放(fang)進腌泡(pao)4小時左右(you)。

2、花生油燒(shao)熱后將魚片分兩批落鍋炸(zha)酥，撈出后瀝干油漬，旋即趁熱泡入糖(tang)水中浸泡4分鐘左右。

3、當第(di)二批(pi)魚炸好(hao)時，即可將第(di)一批(pi)泡在(zai)糖水(shui)中之魚片夾出(chu)裝盤，續泡第(di)二批(pi)魚片。

4、將炸魚(yu)(yu)之(zhi)油(you)(you)(you)倒出(chu)，鍋中傾下原來泡魚(yu)(yu)之(zhi)醬油(you)(you)(you)汁，并(bing)加入(ru)少許(xu)麻油(you)(you)(you)煮(zhu)滾(gun)后熄(xi)火，將泡過糖水之(zhi)魚(yu)(yu)片落入(ru)鍋中翻(fan)覆兩面沾(zhan)浸一下即可裝盤(pan)，待冷(leng)后供食(shi)。

熏魚的功效與作用

1、熏魚(yu)中含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)，脂肪等，能夠(gou)補(bu)充人體所需要的(de)營養(yang)物質(zhi)(zhi)和維生素，促進人體的(de)生長發育和新陳代謝，熏魚(yu)中含有(you)豐富的(de)核酸能夠(gou)，使人變得年輕，還可以對很多疾病有(you)著特別好的(de)療效(xiao)。

2、熏魚中含有(you)(you)豐(feng)富的不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸，能夠(gou)促進人體(ti)的新(xin)陳代謝，有(you)(you)利于(yu)血液的循環，特別(bie)適合患(huan)有(you)(you)心腦(nao)血管疾病的人經常使用(yong)。

3、熏魚中含有(you)豐富(fu)的(de)(de)硒(xi)元素(su)，能夠有(you)效的(de)(de)延緩衰老，抗氧化(hua)，特(te)別適合愛(ai)美的(de)(de)女性在生活中經常使用，而(er)且它對(dui)癌癥和(he)腫瘤有(you)一定的(de)(de)防(fang)治(zhi)作用。

4、熏魚(yu)中的某種成分(fen)，能夠增強食欲，特別適(shi)合身(shen)體(ti)虛(xu)弱(ruo)，食欲不佳的人食用。