芒果视频

豐寧烤全羊怎么做

1、將羊(yang)(yang)宰殺(sha)，用 80~90℃的(de)開水燒(shao)燙全身，趁熱煺凈毛，取出內臟，刮洗(xi)干凈，然后(hou)在羊(yang)(yang)的(de)腹腔內和后(hou)腿內側肉厚的(de)地方用刀割若干小口。

2、羊腹內放入(ru)蔥段(duan)、姜(jiang)片、花椒、大(da)料(liao)、小茴香(xiang)末，并用精鹽搓擦(ca)入(ru)味，羊腿內側的刀(dao)口處，用調料(liao)和(he)鹽入(ru)味。

3、將羊尾用鐵簽別入腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤(gou)掛住皮面，刷上醬(jiang)油、糖(tang)色略(lve)涼(liang)，再刷上香(xiang)油。

4、將全羊(yang)腹(fu)朝上(shang)掛(gua)入提(ti)前燒熱(re)的(de)烤(kao)爐內，將爐口用(yong)鐵鍋(guo)蓋嚴，并用(yong)黃(huang)泥(ni)封好(hao)，在爐的(de)下面備一(yi)鐵盒(he)，用(yong)來盛(sheng)裝烘烤(kao)時(shi)流出的(de)羊(yang)油，大約3~4小時(shi)，待羊(yang)皮烤(kao)至(zhi)黃(huang)紅酥脆(cui)，肉(rou)質(zhi)嫩熟(shu)時(shi)取出。

5、食用時先(xian)將整羊(yang)臥放(fang)于特(te)制的木盤(pan)內，羊(yang)角系(xi)上紅綢布，抬(tai)至餐室(shi)請賓(bin)客欣賞后，由廚(chu)師將羊(yang)皮剝下切成條裝(zhuang)(zhuang)盤(pan)，再將羊(yang)肉割下切成厚片，羊(yang)骨剁成大塊分別裝(zhuang)(zhuang)盤(pan)，配以蔥(cong)段、蒜泥、面醬、荷葉餅(bing)，并隨(sui)帶蒙古刀上桌。

豐寧烤全羊功效與作用

1、羊肉是良好的蛋白質來源，對人(ren)體(ti)生長和維護組織非常重(zhong)要。

2、羊(yang)肉含有豐富的鐵、鋅和硒等(deng)礦物(wu)質，這些元素對于人(ren)體健康至關重(zhong)要(yao)，可以幫助增強免疫(yi)力，并促進紅細(xi)胞形成。

3、羊肉富含維(wei)生素B群，如B12、B6和煙酸(suan)等，這些維(wei)生素在能(neng)量代謝過程(cheng)中(zhong)扮演重要角(jiao)色，有助于身(shen)體維(wei)持正(zheng)常功能(neng)。

4、羊肉(rou)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)較高，但也(ye)含(han)有(you)健康(kang)的(de)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，如(ru)Omega-3和(he)Omega-6等(deng)，有(you)利于心腦血管健康(kang)。