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胖頭魚是什么魚

胖頭(tou)魚(yu)的(de)(de)學名是鳙魚(yu)，又(you)叫花(hua)鰱(lian)(lian)、鱃魚(yu)、皂包(bao)頭(tou)、皂鰱(lian)(lian)、黑包(bao)頭(tou)魚(yu)、鳙頭(tou)鰱(lian)(lian)、包(bao)頭(tou)魚(yu)等。鳙魚(yu)的(de)(de)頭(tou)，占了整個身長的(de)(de)三分之一，人們習慣叫胖頭(tou)魚(yu)，是一種俗(su)稱。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材(cai)：胖頭魚、蔥、姜、蒜(suan)、料酒、鹽、紅(hong)辣椒、醬(jiang)油、油、花(hua)椒粉(fen)。

步驟：

1、將胖頭魚(yu)(yu)洗凈魚(yu)(yu)身割幾刀(dao)。

2、蔥切絲段，姜切片，蒜壓(ya)開花。

3、把洗好的魚放入料(liao)酒，蔥姜鹽腌一下。

4、鐵鍋放(fang)入油(you)，油(you)熱放(fang)入腌好的(de)魚，加入蔥段(duan)，蒜(suan)瓣兒，再加上料(liao)酒，醬油(you)，花椒粉，紅辣椒，鹽和水。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)燉(dun)半(ban)小(xiao)(xiao)時或一小(xiao)(xiao)時即可。

胖頭魚功效與作用

1、健(jian)腦益智(zhi)：胖(pang)頭(tou)魚(yu)魚(yu)腦中含有人(ren)體必需的(de)魚(yu)油，而這種魚(yu)油中又有大量(liang)的(de)不飽和脂肪酸，它們能(neng)(neng)直接被(bei)人(ren)類(lei)的(de)大腦吸收和利用，有助(zhu)于(yu)提高大腦的(de)機能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)促進(jin)腦細胞再生，平時適量(liang)食用可以促進(jin)智(zhi)力(li)發育，也能(neng)(neng)提高記憶力(li)，有一定的(de)健(jian)腦益智(zhi)作用。

2、美容、延緩衰老(lao)：胖頭魚(yu)不(bu)但含(han)(han)有蛋白(bai)(bai)質(zhi)和多種礦(kuang)物質(zhi)，還(huan)含(han)(han)有豐富的(de)膠原蛋白(bai)(bai)，這種物質(zhi)可以直接作用于(yu)人(ren)(ren)類的(de)皮(pi)膚，可以增(zeng)加皮(pi)膚彈性(xing)，預防皺(zhou)紋生成，同時也能對抗人(ren)(ren)體老(lao)化，還(huan)有助于(yu)修補受損的(de)人(ren)(ren)體細胞，適(shi)當食用對于(yu)多種衰老(lao)癥(zheng)狀(zhuang)有一(yi)定的(de)延緩作用。

3、保護(hu)心腦血(xue)(xue)管：胖頭(tou)魚(yu)是(shi)典型(xing)的(de)(de)高(gao)蛋(dan)白、低(di)脂肪的(de)(de)食材，幾(ji)乎不含膽(dan)固醇，而且含有(you)的(de)(de)不飽和脂肪酸，還能分解人(ren)體(ti)內(nei)積存的(de)(de)膽(dan)固醇，能讓它們(men)排出體(ti)外，適當食用有(you)助于軟化血(xue)(xue)管，促進血(xue)(xue)液(ye)循環，對人(ren)類高(gao)發的(de)(de)動脈硬化、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂等癥(zheng)都有(you)一定的(de)(de)預防作用。

4、改(gai)善哮喘：胖頭魚有一定改(gai)善哮喘的作(zuo)用，適量飲用胖頭魚湯(tang)，可有助于(yu)改(gai)善由(you)于(yu)呼吸道疾病導致的哮喘發(fa)生。

5、暖(nuan)胃益智(zhi)：胖頭(tou)(tou)魚富含(han)磷脂及(ji)改善記憶力的(de)腦(nao)垂體后(hou)葉(xie)素，特別是(shi)腦(nao)髓含(han)量較高，食用(yong)后(hou)有助于暖(nuan)胃、祛頭(tou)(tou)眩、益智(zhi)，還可利于潤澤皮膚。