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胖頭魚是什么魚

胖頭(tou)(tou)魚的(de)學(xue)名是鳙魚，又叫(jiao)(jiao)花鰱(lian)、鱃魚、皂包頭(tou)(tou)、皂鰱(lian)、黑(hei)包頭(tou)(tou)魚、鳙頭(tou)(tou)鰱(lian)、包頭(tou)(tou)魚等。鳙魚的(de)頭(tou)(tou)，占了整個身長的(de)三(san)分之(zhi)一，人們習慣(guan)叫(jiao)(jiao)胖頭(tou)(tou)魚，是一種俗稱。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材：胖頭魚、蔥(cong)、姜、蒜、料酒、鹽(yan)、紅辣椒、醬油、油、花椒粉。

步驟：

1、將胖(pang)頭魚(yu)洗凈魚(yu)身割幾刀。

2、蔥切(qie)絲段，姜切(qie)片，蒜壓開花(hua)。

3、把洗好的魚放入料酒，蔥姜鹽腌一下。

4、鐵鍋(guo)放入(ru)油(you)(you)，油(you)(you)熱放入(ru)腌好的魚，加入(ru)蔥段，蒜瓣(ban)兒，再加上料酒，醬油(you)(you)，花椒粉，紅辣椒，鹽和水(shui)。

5、蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)燉半小時(shi)或(huo)一小時(shi)即可。

胖頭魚功效與作用

1、健腦(nao)益(yi)智(zhi)：胖頭魚魚腦(nao)中含有人(ren)體必需的魚油，而這種魚油中又有大量的不飽和脂肪酸(suan)，它們能(neng)直接被人(ren)類的大腦(nao)吸收(shou)和利用(yong)(yong)，有助于(yu)提高大腦(nao)的機能(neng)，也能(neng)促進腦(nao)細胞再生，平時適量食用(yong)(yong)可以促進智(zhi)力發育，也能(neng)提高記憶力，有一定的健腦(nao)益(yi)智(zhi)作用(yong)(yong)。

2、美容、延緩(huan)衰(shuai)老：胖頭魚不但(dan)含有蛋白質(zhi)和多種(zhong)礦物質(zhi)，還含有豐富(fu)的(de)膠原蛋白，這(zhe)種(zhong)物質(zhi)可以直接作(zuo)用(yong)于人類的(de)皮(pi)膚，可以增加皮(pi)膚彈性，預(yu)防皺(zhou)紋生成(cheng)，同時也能對(dui)抗人體老化，還有助于修補受損的(de)人體細胞(bao)，適(shi)當食用(yong)對(dui)于多種(zhong)衰(shuai)老癥狀有一(yi)定的(de)延緩(huan)作(zuo)用(yong)。

3、保護心腦血(xue)(xue)管：胖頭魚是典型的高蛋白、低脂(zhi)(zhi)肪的食(shi)材，幾乎(hu)不含膽固醇，而且含有的不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸，還能分解人體內積存的膽固醇，能讓它們排出體外(wai)，適當食(shi)用有助于軟化(hua)(hua)血(xue)(xue)管，促進血(xue)(xue)液循環，對人類(lei)高發的動(dong)脈硬化(hua)(hua)、高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)等癥都有一定的預(yu)防作用。

4、改善(shan)哮(xiao)喘(chuan)：胖頭魚有一定改善(shan)哮(xiao)喘(chuan)的(de)作(zuo)用(yong)，適量飲用(yong)胖頭魚湯，可(ke)有助于改善(shan)由于呼吸(xi)道疾病導致的(de)哮(xiao)喘(chuan)發生。

5、暖胃益智：胖頭魚富含磷脂及改善(shan)記憶(yi)力的腦垂體后葉素(su)，特(te)別(bie)是(shi)腦髓含量較(jiao)高，食用后有助于暖胃、祛頭眩(xuan)、益智，還可利于潤澤皮膚(fu)。