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胖頭魚是什么魚

胖頭(tou)魚的學名是鳙(yong)魚，又叫花鰱、鱃魚、皂包(bao)頭(tou)、皂鰱、黑包(bao)頭(tou)魚、鳙(yong)頭(tou)鰱、包(bao)頭(tou)魚等(deng)。鳙(yong)魚的頭(tou)，占了整個身(shen)長的三分之一(yi)，人們習慣叫胖頭(tou)魚，是一(yi)種俗稱。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材：胖頭魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、紅辣椒、醬油(you)(you)、油(you)(you)、花(hua)椒粉(fen)。

步驟：

1、將(jiang)胖頭(tou)魚洗凈魚身割(ge)幾刀(dao)。

2、蔥切絲段，姜切片，蒜壓(ya)開花(hua)。

3、把洗好(hao)的(de)魚放入料酒，蔥姜鹽腌(a)一下(xia)。

4、鐵鍋放入(ru)油，油熱放入(ru)腌好的魚，加(jia)入(ru)蔥段，蒜瓣(ban)兒，再加(jia)上料酒，醬油，花椒(jiao)(jiao)粉，紅辣椒(jiao)(jiao)，鹽和(he)水(shui)。

5、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燉半小(xiao)時(shi)或一小(xiao)時(shi)即(ji)可。

胖頭魚功效與作用

1、健腦(nao)(nao)(nao)益(yi)智：胖頭(tou)魚(yu)魚(yu)腦(nao)(nao)(nao)中含有(you)人體必需(xu)的(de)(de)魚(yu)油，而這種魚(yu)油中又(you)有(you)大量的(de)(de)不飽和脂肪酸，它們能(neng)直(zhi)接被人類(lei)的(de)(de)大腦(nao)(nao)(nao)吸(xi)收(shou)和利(li)用(yong)，有(you)助于提(ti)高大腦(nao)(nao)(nao)的(de)(de)機能(neng)，也能(neng)促(cu)進腦(nao)(nao)(nao)細胞再生，平(ping)時適量食(shi)用(yong)可以(yi)促(cu)進智力發育(yu)，也能(neng)提(ti)高記憶力，有(you)一定的(de)(de)健腦(nao)(nao)(nao)益(yi)智作(zuo)用(yong)。

2、美容(rong)、延緩(huan)(huan)衰老(lao)：胖頭魚不但含(han)有(you)蛋白(bai)質(zhi)和多種礦物質(zhi)，還含(han)有(you)豐富的(de)(de)膠(jiao)原蛋白(bai)，這種物質(zhi)可以(yi)直(zhi)接(jie)作用于(yu)(yu)人類(lei)的(de)(de)皮膚(fu)，可以(yi)增加皮膚(fu)彈性，預防皺紋生成，同時也能(neng)對抗人體老(lao)化，還有(you)助于(yu)(yu)修補受損的(de)(de)人體細胞，適當(dang)食(shi)用對于(yu)(yu)多種衰老(lao)癥狀(zhuang)有(you)一定的(de)(de)延緩(huan)(huan)作用。

3、保護心腦血(xue)(xue)管：胖頭魚(yu)是典型的高蛋白(bai)、低(di)脂肪(fang)的食(shi)材，幾乎(hu)不含(han)(han)膽固醇(chun)，而且含(han)(han)有(you)的不飽和脂肪(fang)酸，還能分解人體(ti)內(nei)積(ji)存的膽固醇(chun)，能讓它們排(pai)出體(ti)外，適當(dang)食(shi)用有(you)助于軟化(hua)血(xue)(xue)管，促進血(xue)(xue)液循環，對人類(lei)高發的動脈硬化(hua)、高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂等(deng)癥都有(you)一定的預防作用。

4、改善哮喘：胖(pang)頭(tou)魚有一定改善哮喘的作用(yong)，適量飲用(yong)胖(pang)頭(tou)魚湯，可有助于(yu)改善由于(yu)呼吸道疾(ji)病導致的哮喘發生(sheng)。

5、暖(nuan)(nuan)胃(wei)益智(zhi)(zhi)：胖頭魚富含(han)磷脂及改善記憶(yi)力的腦(nao)垂體后葉素，特別是腦(nao)髓(sui)含(han)量較高，食(shi)用后有助(zhu)于(yu)暖(nuan)(nuan)胃(wei)、祛頭眩、益智(zhi)(zhi)，還可利(li)于(yu)潤澤皮膚。