碳烤羊腿的做法

1、將山羊腿(tui)擦拭(shi)干凈(jing)，然后用調料腌制一段(duan)時間，使其能(neng)夠充分吸收香(xiang)味。

2、將(jiang)山(shan)羊腿(tui)放在爐(lu)火上烤制。

3、在這(zhe)個過程中(zhong)，要(yao)經常翻動和(he)刷上腌制的(de)(de)汁(zhi)液，以確保羊肉均(jun)勻受熱，并(bing)且保持鮮嫩(nen)多汁(zhi)的(de)(de)口感。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊前腿肉(rou)(rou)位(wei)于頸(jing)肉(rou)(rou)后部，包(bao)括前胸和前腱(jian)子的上(shang)部，肉(rou)(rou)質嬌嫩，吃(chi)起來的味道鮮美潤(run)滑(hua)；而(er)羊后腿肉(rou)(rou)位(wei)于羊的臀(tun)尖的肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質肥瘦各半，上(shang)部有(you)(you)一層夾筋，筋肉(rou)(rou)相連，吃(chi)起來比較有(you)(you)嚼勁。

2、羊肉(rou)的前(qian)腿肉(rou)比(bi)較嫩(nen)，適(shi)合以來(lai)炒、燒、扒(ba)等(deng)烹飪方式(shi)進行加工處理；羊肉(rou)的后腿肉(rou)吃起來(lai)比(bi)較有嚼(jiao)勁，比(bi)較適(shi)合于醬制，燉煮等(deng)烹飪方式(shi)。

3、羊前(qian)腿幾乎(hu)沒(mei)有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)筋(jin)膜(mo)，口感(gan)較(jiao)細嫩；羊后腿有(you)(you)筋(jin)膜(mo)，很有(you)(you)嚼勁，烹飪時間要更(geng)長一些，更(geng)適合做燉(dun)肉、鹵肉或烤肉。

羊腿功效與作用

1、羊腿肉可保護(hu)胃(wei)壁，增(zeng)加消化(hua)酶的分泌(mi)，幫(bang)助消化(hua)。

2、羊腿的骨(gu)(gu)頭中含有磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)粘蛋白等，可為幼兒(er)和老人提供鈣質，能促進幼兒(er)的骨(gu)(gu)骼發育，還能預防老年人骨(gu)(gu)質疏松。

3、羊腿肉(rou)有(you)益血、補(bu)肝、明目之功效，對治(zhi)療(liao)產后貧血、肺結(jie)核、夜盲、白(bai)內障、青光眼等癥有(you)較好(hao)的(de)效果。羊肉(rou)與牛肉(rou)相(xiang)比，富含更(geng)多脂肪和蛋白(bai)質(zhi)，是(shi)腎病病人理(li)想食品之一，也是(shi)體(ti)虛者的(de)天然補(bu)品。

4、羊腿肉可(ke)用于治療腎(shen)陽虛所致的(de)腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥，有(you)這(zhe)些癥狀的(de)男(nan)士可(ke)適量(liang)食(shi)用羊腿。

5、羊腿(tui)(tui)可用(yong)于治療脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒所致的反胃(wei)、身體瘦弱、畏寒等癥，有這些癥狀的人群也(ye)可適(shi)量食(shi)用(yong)羊腿(tui)(tui)。

6、羊腿(tui)還有補腎(shen)壯陽的(de)作用(yong)，適合(he)男士食用(yong)。