碳烤羊腿的做法

1、將(jiang)山羊腿擦拭干凈，然后用調料腌制一段時間，使其能夠充分吸收香味(wei)。

2、將山羊腿放在(zai)爐火上烤制。

3、在這個過(guo)程(cheng)中，要經常翻動和刷上腌制的(de)汁液(ye)，以確保羊(yang)肉均(jun)勻受熱(re)，并且保持鮮嫩多(duo)汁的(de)口(kou)感。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊前腿肉(rou)(rou)位于(yu)頸肉(rou)(rou)后部，包括前胸和前腱子的(de)(de)上(shang)部，肉(rou)(rou)質嬌(jiao)嫩，吃(chi)(chi)起來(lai)的(de)(de)味道鮮(xian)美潤(run)滑；而羊后腿肉(rou)(rou)位于(yu)羊的(de)(de)臀尖(jian)的(de)(de)肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質肥瘦各半(ban)，上(shang)部有(you)一(yi)層夾筋，筋肉(rou)(rou)相連，吃(chi)(chi)起來(lai)比較有(you)嚼(jiao)勁(jing)。

2、羊肉(rou)的(de)前腿(tui)肉(rou)比較(jiao)嫩，適合以(yi)來炒、燒、扒(ba)等(deng)烹飪(ren)方式進(jin)行加工處(chu)理(li)；羊肉(rou)的(de)后腿(tui)肉(rou)吃起來比較(jiao)有嚼勁，比較(jiao)適合于醬制，燉煮等(deng)烹飪(ren)方式。

3、羊前腿(tui)幾(ji)乎(hu)沒有(you)(you)沒有(you)(you)筋(jin)膜，口感較細嫩；羊后腿(tui)有(you)(you)筋(jin)膜，很有(you)(you)嚼勁(jing)，烹飪時間(jian)要更長一些，更適合做燉肉(rou)、鹵肉(rou)或(huo)烤(kao)肉(rou)。

羊腿功效與作用

1、羊腿(tui)肉(rou)可(ke)保護胃壁(bi)，增加消(xiao)(xiao)化酶的分泌，幫助消(xiao)(xiao)化。

2、羊腿的(de)骨(gu)(gu)頭中含有磷酸鈣(gai)、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)粘蛋白等，可為幼(you)兒(er)和老(lao)人提供鈣(gai)質，能促(cu)進(jin)幼(you)兒(er)的(de)骨(gu)(gu)骼(ge)發育(yu)，還能預防老(lao)年人骨(gu)(gu)質疏(shu)松。

3、羊腿(tui)肉有(you)益(yi)血、補肝、明目(mu)之(zhi)功效(xiao)，對治療產后貧血、肺結核、夜(ye)盲、白內(nei)障、青光眼等癥有(you)較好(hao)的效(xiao)果。羊肉與牛(niu)肉相比，富含(han)更多(duo)脂(zhi)肪(fang)和蛋白質(zhi)，是腎病病人理想食品之(zhi)一，也是體虛者的天(tian)然補品。

4、羊腿肉可用(yong)于治療(liao)腎陽(yang)虛(xu)所(suo)致的腰膝酸軟冷痛、陽(yang)痿等癥(zheng)，有這(zhe)些癥(zheng)狀的男士(shi)可適量(liang)食用(yong)羊腿。

5、羊腿(tui)可(ke)用(yong)(yong)于治療脾(pi)胃(wei)虛寒(han)所致的反胃(wei)、身(shen)體瘦弱、畏寒(han)等癥，有這些(xie)癥狀的人群也(ye)可(ke)適(shi)量(liang)食用(yong)(yong)羊腿(tui)。

6、羊腿(tui)還有補腎壯陽(yang)的作用，適合男(nan)士食用。