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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿香(xiang)洗凈、香(xiang)菜(cai)、小(xiao)蔥(cong)切小(xiao)段(duan)、姜蒜米備(bei)用(yong)

2、泡姜米(mi)、泡蓮花白絲、、小米(mi)辣切碎，青花椒拍(pai)一下

3、羅非魚(yu)(yu)洗凈，魚(yu)(yu)身(shen)劃斜刀，魚(yu)(yu)肚(du)皮和(he)魚(yu)(yu)鰓里放入(ru)姜片、魚(yu)(yu)身(shen)淋(lin)點(dian)料酒(jiu)和(he)胡椒(jiao)粉，腌制10分鐘，去腥

4、用廚房紙沾去魚身上(shang)多余的水分待用，坐鍋熱油，把魚炸(zha)一下(xia)。

5、鍋里(li)留余油，放姜(jiang)蒜米爆香，接著投(tou)入糟辣椒(jiao)，少許豆瓣醬，小(xiao)火炒香。

6、放入泡菜炒2分鐘，再下(xia)番(fan)茄炒2分鐘及(ji)小米辣爆出香味。

7、加(jia)高(gao)湯或白開水(shui)，放入(ru)煎好的魚(yu)，加(jia)入(ru)鹽、料酒、胡椒粉、白糖(tang)，大火燒(shao)開后轉小(xiao)火煮十分(fen)鐘。

8、魚燒好后，加入適量上等青花椒、香菜、小(xiao)蔥段，調入紅醋(cu)、味精、雞(ji)精稍微(wei)煮一下。

9、撈出(chu)放入魚盤中，湯汁淋到(dao)魚身上(shang)，最后撒上(shang)藿(huo)香(xiang)。

魚肉會長胖嗎

魚肉熱(re)量和(he)脂肪含量比(bi)較(jiao)少(shao)，是(shi)容易消(xiao)化的食物，一般不會長胖。

魚肉的功效與作用

魚(yu)肉富(fu)含不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，容易被人(ren)體消化吸收(shou)，消化吸收(shou)的脂(zhi)肪酸(suan)會與血(xue)液中的膽固醇(chun)相結合，將(jiang)膽固醇(chun)從血(xue)管中帶出(chu)，從而(er)降低膽固醇(chun)，保持身體健康，此(ci)外常食魚(yu)肉可以降低血(xue)脂(zhi)。

另(ling)外魚中含有的(de)DHA主要存在(zai)于人類大(da)腦(nao)、視網膜(mo)和神(shen)經中，DHA能(neng)維持視網膜(mo)的(de)正常(chang)功(gong)能(neng)，此外DHA可(ke)以(yi)促進大(da)腦(nao)發育和智力(li)發育，是(shi)神(shen)經系統不可(ke)缺(que)少的(de)營養物質。

此外魚肉(rou)富(fu)含優質蛋白(bai)，可以(yi)促進機體恢復健康(kang)。

魚肉的食用禁忌

1、創(chuang)(chuang)傷者急性(xing)期不(bu)宜吃太多魚(yu)，腸胃功能減弱，對高蛋白食(shi)物不(bu)能完全吸收，食(shi)用過多的魚(yu)類容易造成消化不(bu)良，降低營養物質的吸收，不(bu)利于(yu)創(chuang)(chuang)傷者傷口愈(yu)合。

2、痛風(feng)患者急性期不(bu)要吃(chi)魚(yu)(yu)，魚(yu)(yu)蝦貝殼類海鮮中(zhong)含有(you)的嘌呤物質比(bi)較(jiao)多，痛風(feng)患者急性期不(bu)能吃(chi)魚(yu)(yu)。

3、嚴(yan)重肝腎功能損(sun)害的人少吃魚，魚蝦貝殼類海鮮中含有較高(gao)的蛋白質，如果過多攝入會加重肝腎的負擔。