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鹽邊泡菜魚的做法

1、藿香洗凈、香菜(cai)、小蔥切小段、姜(jiang)蒜米備用(yong)

2、泡(pao)姜(jiang)米(mi)、泡(pao)蓮花(hua)白絲、、小米(mi)辣(la)切(qie)碎，青(qing)花(hua)椒拍一下

3、羅(luo)非(fei)魚(yu)(yu)洗凈(jing)，魚(yu)(yu)身(shen)劃斜刀，魚(yu)(yu)肚皮和(he)魚(yu)(yu)鰓里放入姜(jiang)片(pian)、魚(yu)(yu)身(shen)淋點料(liao)酒(jiu)和(he)胡椒粉(fen)，腌(a)制10分鐘，去腥

4、用廚房紙沾(zhan)去魚(yu)身上多余的水分待(dai)用，坐鍋熱油，把魚(yu)炸(zha)一(yi)下。

5、鍋里留余油，放姜蒜米爆(bao)香，接著投入糟辣椒，少許(xu)豆瓣醬(jiang)，小火炒(chao)香。

6、放(fang)入泡菜炒2分鐘，再下番茄(qie)炒2分鐘及小(xiao)米辣爆(bao)出(chu)香味(wei)。

7、加高湯或白開水，放入煎(jian)好的(de)魚，加入鹽、料酒、胡椒粉(fen)、白糖，大(da)火(huo)燒開后轉小(xiao)火(huo)煮(zhu)十分(fen)鐘。

8、魚燒好后，加入適量(liang)上等青花(hua)椒、香菜、小(xiao)蔥段(duan)，調(diao)入紅(hong)醋、味精、雞精稍微(wei)煮(zhu)一下。

9、撈出放(fang)入魚盤中，湯汁(zhi)淋到魚身(shen)上，最后撒(sa)上藿(huo)香。

魚肉會長胖嗎

魚(yu)肉熱量(liang)和脂肪含量(liang)比較少，是容易消化(hua)的食物，一般(ban)不會長胖。

魚肉的功效與作用

魚肉富含不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸，容易被人體消化吸收，消化吸收的脂(zhi)(zhi)肪酸會與(yu)血液中的膽固醇相結合，將(jiang)膽固醇從血管中帶出(chu)，從而降低膽固醇，保(bao)持身體健康，此外常(chang)食魚肉可(ke)以降低血脂(zhi)(zhi)。

另(ling)外魚中含有的(de)DHA主要存在于人(ren)類大(da)腦、視網膜和(he)神(shen)經中，DHA能維(wei)持視網膜的(de)正常功能，此外DHA可(ke)以促(cu)進(jin)大(da)腦發(fa)育(yu)和(he)智力發(fa)育(yu)，是(shi)神(shen)經系統不可(ke)缺少的(de)營養(yang)物質。

此外魚肉富(fu)含優質蛋白，可以促進(jin)機體恢復(fu)健康。

魚肉的食用禁忌

1、創(chuang)傷者(zhe)急性期不宜吃太多魚，腸胃功(gong)能減(jian)弱，對高(gao)蛋(dan)白食物不能完(wan)全吸收，食用過(guo)多的(de)魚類容易造成消化不良，降低營(ying)養(yang)物質的(de)吸收，不利于創(chuang)傷者(zhe)傷口(kou)愈合(he)。

2、痛風患者急性期不(bu)要吃魚，魚蝦貝(bei)殼類海鮮中含有(you)的(de)嘌呤物質比較多，痛風患者急性期不(bu)能吃魚。

3、嚴重(zhong)肝(gan)腎功能損(sun)害的人(ren)少吃魚(yu)，魚(yu)蝦(xia)貝殼類海鮮(xian)中含有較高的蛋白質，如果過(guo)多攝入會加重(zhong)肝(gan)腎的負擔。