1、要選取新(xin)鮮(xian)的山野(ye)苦菜和土豆。
2、將土(tu)豆去皮切塊(kuai),放入(ru)沸水(shui)中(zhong)煮熟至軟爛。
3、將煮(zhu)熟的(de)土豆用刨絲器刨成醬泥狀,攪拌均勻備用。
4、將苦(ku)(ku)菜(cai)洗凈切碎,放(fang)入開水中焯水一下,去除苦(ku)(ku)味(wei)。
5、在鍋(guo)中加入(ru)適量(liang)的食用油,放(fang)入(ru)蒜末、姜末、辣椒粉炒(chao)香,再加入(ru)焯(zhuo)水過的苦菜翻(fan)炒(chao)均勻,最后(hou)加入(ru)適量(liang)的食鹽和(he)雞精調味(wei)。
發物是指富于營養或(huo)有刺(ci)激性特別容易誘發某(mou)些疾病(bing)或(huo)加重(zhong)已發疾病(bing)的食(shi)物,在飲(yin)食(shi)養生和飲(yin)食(shi)治療(liao)中都具有重(zhong)要意義。
土豆釀洋(yang)芋(yu)不是(shi)發物。
土豆富(fu)含維(wei)生素C、B族維(wei)生素和(he)(he)礦物(wu)質(zhi)等營養物(wu)質(zhi),可(ke)以提供豐(feng)富(fu)的能量和(he)(he)蛋白質(zhi)。而(er)苦(ku)菜則富(fu)含膳食纖(xian)維(wei)、維(wei)生素K和(he)(he)抗(kang)氧化物(wu)質(zhi)等,具有良好的保健作(zuo)用(yong)。