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陜北八大碗簡介

準確說(shuo)“老八碗(wan)”是陜北的一種(zhong)特色宴席，是在婚(hun)嫁或(huo)者喪俗(su)上體現的一種(zhong)宴席模式，或(huo)者說(shuo)飲食文化。

“老(lao)八(ba)碗”宴席是陜北最高規(gui)格的待客標準。

陜(shan)北很大，所以受到自然條件和(he)飲食(shi)條件的(de)限制，八碗的(de)原(yuan)料(liao)各地有些小差(cha)別，不過都(dou)(dou)是(shi)大同小異，互(hu)通有無，一(yi)般來說，都(dou)(dou)是(shi)當地常見的(de)烹飪原(yuan)料(liao)。

硬八碗：燒肉(rou)、燉(dun)肉(rou)、酥雞、酥肉(rou)、四喜丸子、燉(dun)羊肉(rou)、酥排(pai)骨(gu)、燉(dun)肘塊。

軟八(ba)(ba)碗：燒肉(rou)、燉(dun)肉(rou)、酥雞、燉(dun)羊肉(rou)四葷，和清燉(dun)豆(dou)腐、八(ba)(ba)寶飯、拼三鮮、燉(dun)土豆(dou)塊四素(su)。

所(suo)有(you)的食物都(dou)經過蒸、煮、燉呈現(xian)出來，這是(shi)很濃郁的游牧民族飲食風格。