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陜北八大碗簡介

準確(que)說(shuo)“老(lao)八碗”是陜(shan)北的一種(zhong)特(te)色宴席，是在婚嫁或者喪俗上(shang)體(ti)現的一種(zhong)宴席模式，或者說(shuo)飲食文化。

“老八碗”宴席是陜北最高規格的待客標準。

陜(shan)北(bei)很大，所以受到自然條(tiao)件(jian)和飲食條(tiao)件(jian)的(de)限制，八碗的(de)原料各地有些(xie)小差別(bie)，不(bu)過都是大同小異(yi)，互通(tong)有無(wu)，一般來說，都是當地常見的(de)烹飪原料。

硬(ying)八碗：燒肉、燉(dun)肉、酥雞(ji)、酥肉、四喜丸子、燉(dun)羊肉、酥排骨、燉(dun)肘塊。

軟(ruan)八(ba)(ba)碗：燒肉、燉肉、酥雞、燉羊(yang)肉四葷，和清(qing)燉豆(dou)腐、八(ba)(ba)寶飯、拼三鮮、燉土豆(dou)塊四素。

所有的食物都(dou)經過蒸、煮、燉呈現出(chu)來(lai)，這是(shi)很濃郁的游牧(mu)民族飲食風格。