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陜北八大碗簡介

準確(que)說“老(lao)八碗”是陜北的(de)一(yi)種特色(se)宴(yan)席(xi)，是在婚嫁或者喪俗上體現的(de)一(yi)種宴(yan)席(xi)模式，或者說飲食文化。

“老八碗”宴席是陜(shan)北最高規(gui)格(ge)的(de)待客標準。

陜(shan)北很大(da)(da)，所以(yi)受(shou)到自(zi)然條件和飲食條件的限制(zhi)，八碗(wan)的原料(liao)(liao)各地有(you)些小差(cha)別，不(bu)過都(dou)是大(da)(da)同小異，互(hu)通(tong)有(you)無，一般來說，都(dou)是當地常見的烹(peng)飪原料(liao)(liao)。

硬八(ba)碗(wan)：燒肉、燉(dun)肉、酥(su)雞(ji)、酥(su)肉、四喜丸子、燉(dun)羊(yang)肉、酥(su)排骨、燉(dun)肘塊。

軟八碗：燒肉(rou)、燉肉(rou)、酥雞、燉羊(yang)肉(rou)四(si)葷，和清燉豆腐、八寶飯、拼三鮮、燉土豆塊四(si)素。

所有的(de)食物都經過蒸、煮、燉呈現出來(lai)，這是很濃郁的(de)游(you)牧(mu)民(min)族飲食風格。